30 ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล มิชลิน สตาร์ ปี 2023!
30/11/2022สวัสดีค่าา วันนี้ BESTER EATS ได้รวบรวมร้านอาหารที่ได้รับรางวัล มิชลิน สตาร์ ประเทศไทย ฉบับประจำปี 2566 ซึ่งมีร้านที่ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว ทั้งหมด 29 ร้าน และมิชลิน 2 ดาว ทั้งหมด 6 ร้าน แต่วันนี้ BESTER EATS ได้รวบรวมทั้งร้านมิชลิน 1 ดาว และมิชลิน 2 ดาวมาให้ทุกคนทั้ง 30 ร้านด้วยกัน จะมีร้านอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่าาา โดยร้านอาหารทั้ง 30 ร้าน ได้รับคำแนะนำมาจากเพื่อน ๆ ชาว BESTER EATS หรือผู้ใช้งานแอปพลิเคชัน BESTER EATS นั่นเอง ซึ่งร้านอาหารที่เราแนะนำมีเพียงแค่บางส่วนเท่านั้น ถ้าใครสนใจอยากลองหาร้านเพิ่มเติม สามารถเปิดแอป BESTER EATS เพื่อดูรีวิวจากผู้ใช้งาน BESTER EATS อิ่มอร่อยทุกมื้อแน่นอนค่าา
ร้านทั้งหมด
1. 80/20 เอ็ทตี้ ทเวนตี้ /
มหาพฤฒาราม
2. Baan Tepa Culinary Space
3. Blue by Alain Ducasse Iconsiam /
เจริญนคร
ดูเพิ่มเติม
1. 80/20 เอ็ทตี้ ทเวนตี้ /
มหาพฤฒาราม
ถนนเจริญกรุง 26 แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
ถนนเจริญกรุง 26 แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
Pek Kool
ป ชวนชิม : 80/20 BKK อาหารไทยใส่ทวิสต์ ระดับหนึ่งดาวมิชลิน อร่อย ปลื้มปริ่ม อิ่มใจ💝💞💟
ร้านอาหารที่มาแรงแซงโค้งร้านอื่น เนื่องจากเปิดได้ไม่นานก็ผงาดคว้าดาวมิชลินดาวแรกมาครอง
อาหาร : คง concept modern Thai recipe โดยนำวัตถุดิบไทยๆและเมนูอาหารไทยมาปรับเป็นสไตล์ทวิสต์ ชื่อ 80/20 มาจากวัตถุดิบไทย 80% และ ใช้วัตถุดิบต่างชาติ 20% โดยยังคงรสชาติเข้มข้นจัดจ้านของอาหารไทยอยู่ ถ้าเคยไปทานอาหารร้านศรณ์มาก่อน อารมณ์จะใกล้เคียงกัน เพียงแต่อาหารจะหลากหลายมากกว่า และครอบคลุมเหนือจรดใต้ เหมือนเดินทางท่องเที่ยวทั่วไทยโดยการซึมซับผ่านหน้าตาอาหารและรสสัมผัสผ่านการลิ้มรสด้วยปลายลิ้น
ก่อนเสิร์ฟ เจ้าหน้าที่มาเล่าถึง concept ร้านให้ฟัง ช่วงนี้ระยะ covid เลยใช้วัตถุดิบไทย 95%
ในความเผ็ด 10 ระดับ ร้านจะทำอาหารในระดับ 7-8 ดังนั้นเจ้าหน้าที่จะถามระดับความเผ็ดที่เรารับได้ก่อน ของอิชั้น 8-9 ฮ่ะ ชิววว
Pre-monsoon tasting menu (10 courses -3000+ บาท และ 5 courses 1900+ บาท) มาทั้งที จัดไป 10 courses
💛Fermented duck sausage แหนมเป็ดหมักกับข้าวเหนียวดำ บาร์เล่ยโกจิ หมักสามวัน ห่อด้วยแป้ง ทอดมาเกรียมกรุบนอก ไส้ในจัดจ้านหอมแหนม รสเปรี้ยวนำเผ็ดตาม 9/10
💛Miang Kham ปลาช่อนทะเลผัดกะปิและกระชาย ห่อด้วยใบชะพลู - รสไส้ในเข้มข้นอมเผ็ด หอมใบชะพลูที่อ่อนกำลังดี มีรสขมเล็กๆ 8/10
💛Flavour of seasonal fruits - มะม่วงน้ำดอกไม้ โรยหน้าด้วยพริกกระเหรี่ยงตำจนเป็นผงและโกโก้ คิดได้ไงๆ มะม่วงสุกกำลังดี หวานสดชื่น อมรสเผ็ดติดลิ้นและมันหวานของโกโก้ กินไปคิดว่าบ๊วยใส่พริกเกลือ แต่ความเผ็ดรุนแรงกว่า 8/10
💛Chicken essence - ซุปไก่สะกัด ตุ๋นยาจีน 10 ชนิด ด้านบนเอาเนื้อไก่มาฉีกและ caramelized เข้มข้นมากเลย ไก่กรุบกรอบอมหวานนิดๆ 7.8/10 ไม่ชอบรสยาจีน
💛Chill from the southern sea
1. ปลาช่อนทะเลเสิร์ฟแบบซาซิมี ห่อด้วยมะม่วงกวนแผ่น - เปรี้ยวจัดจ้าน ปลาสดหวานดี มะม่วงกวนแผ่นเปรี้ยวเกินไปนิด
2.หอยตลับขิงอ่อน เปลือกทำด้วยขนมปังกรอบบางแบบแครกเกอร์ หอยอร่อยมากเลย รสขิงสดชื่นเบาๆ อันนี้จืดไปหน่อย
3.ขนมครกแกงคั่วปู หอย - ตัวขนมครกกรอบนอกนุ่มใน เนื้อแป้งนวลเนียน กรรเชียวปูสดหวานปรุงจนได้รสแกงปูจริงๆเลย ว้าว เพราะไม่น่าเชื่อเนื่องจากดูด้วยตาสีอ่อนมาก นึกว่าจืดๆฝรั่งๆ
4.นางรมสดเสิร์ฟกับซอสเผ็ดและสาหร่าย - รสชาติจัดจ้าน เผ็ดระอุติดปลายลิ้น
💛Local ground and salted duck egg ทองม้วนกระเทียม น้ำเต้าใส่เมอแรงไข่เค็ม topping ด้วยไข่เค็ม และดอกไม้ออร์แกนิค เวลากิน ให้ประกบทองม้วนลงบนไข่เค็ม กรี้ดสลบ เก๋อะ หอมกระเทียมอมเผ็ด สองคำแรก เลิฟเลย และมีรสเค็มตามตอนหลัง คอมเพล็กซ์จริงๆ
💛Larb kua hed - ลาบคั่วชาวเหนือ ที่ใช้เห็ดหอม เห็ดโคน และเห็ดตับเต่า ใส่ข้าวคั่ว น้ำมันเห็ดและพูแร เสิร์ฟกับข้าวพอง โรยผงเห็ด และ ดอกไม้ออร์แกนิคใส่ราชินีไข่มดแดงทอด รสชาติออกเค็มนัวร์ตามแบบฉบับอาหารเหนือ เผ็ดจางๆ แหะ ชอบอาหารใต้แบบรสเหี้ยมๆมากกว่า แต่การนำเสนอได้ใจไปเต็มๆ
💛Smoked river fish and banana blossom ปลาลุยสวน สไตล์ 80/20 โดยใช้ปลาคังจากกาญจนบุรี smoked ด้วยไม้หอมโรยผงรสเผ็ดจากอินเดีย และ หัวปลีป่าจากพัทลุง ราดซอสมะม่วงเบา ซอสเปรี้ยวล้วนๆ เปรี้ยวปริ้ดไปนิด ปลาช่อนทอดด้านล่าง เนื้อแน่นมาก ดีงาม เผ็ดมาถึงโคนลิ้นเลยอะ 7/10 ไม่ชอบหัวปลีและไม่ชอบรสอะ
💛Slow cooked pork belly, barley koji and local cabbage - มีสองส่วน ส่วนแรกได้ไอเดียมาจากหมูฮ้องย่างซอสกระเทียมดำ - หมูอย่างนุ่มมม แทบละลายในปาก หอมเตะจมูก รสซอสเข้มข้นโดนๆ อร่อยมากๆ 9.5/10 หักคะแนนตรงที่มีน้อยไป 55
ส่วนที่สอง ไอเดียมาจากต้มจับฉ่าย เอามาใส่ในจานเดิมที่มีซอสเหลืออยู่ ใส่ผักดีไฮเดรตด้านข้างลงไป ราดด้วยซุปใสเรซูเม่ คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 5 วิ สนุกจัง อร่อยด้วย ออกหวานๆเพราะซอสหมูฮ้องเดิม มีรสขิงจากขิงฝานซอยเล็กๆในจาน ผักดีไฮเดรตพอแช่ในน้ำซุป มีความหนึบเล็กๆ ชอบๆ 8.5/10
💛River prawn curry and roti - กุ้งแม่น้ำอยุธยา smoked กับมันหมู และไม้ลำไย ทาด้วยซอสแพนง เสิร์ฟกับใบชบาแดง บีบมะนาวบนกุ้งแล้วลุย ต่อมาค่อยมาจัดการกับ ซอสแพนงที่ใส่มาบนหัวกุ้งกับโรตี ตัวกุ้งสดดี เนื้อแน่น แอบสุกเกินไปนิด ปรุงรสดีใช้ได้ โรตีบางกรุบกรอบ แพนงอย่างเข้มข้น จัดความเป็นไทยได้เต็มมากๆ เครื่องถึงรสจัดจ้านโดนๆ 8.5/10
💛Flavours of local beef, egg plant and rice of the moment - มีกับข้าวสามจาน ข้าวหนึ่งหม้อ
1. แกงโคราชหวานนำเผ็ดตามโรยใบชะพลู เนื้อด้านในตุ๋นจนเนื้อนุ่มละลายในปาก รสเผ็ดสะๆ เข้มข้นถึงเครื่องมากๆ 9/10
2.พล่าเนื้อมุกดาหาร ใช้เนื้อโคขุนส่วน striploin เนื้อสุกไปนิด มีความหนึบแต่ไม่เหนียว มีเจลพล่าด้านบน รสชาติเจลพล่าจัดจ้านเลย 8/10
3.มะเขือม่วงโหระพาพูเร มะเขือจืดๆ พูเรออกเค็มปะแล่มๆ เนื้อมะเขือนุ่มหนึบนิดๆ สดชื่น 7.5/10
4.ข้าวยโสธรหุงเช็ดน้ำในหม้อดิน ข้าวนุ่มเม็ดสวย หอมมาก 10/100
💛Guava - ไอเดียมาจากฝรั่งจิ้มบ๊วย ชั้นแรกเป็นมูสเนื้อแน่น ต่อด้วยฝรั่งฝานบางกรุบๆและแผ่นฝรั่ง crispy โรยผงบ๊วยรอบๆ กิ๊บเก๋ยูเรก้ามากๆ เย็นฉ่ำๆ อร่อยมาก ออกหวานนำอมเปรี้ยวเล็กๆ แผ่นกรอบ อร่อยโฮก เด็ดตรงมีถึง 3 textures ของฝรั่ง สุดอะ 9.5/10 ถ้าเปรี้ยวกว่านี้นิดจะได้เต็ม ฝรั่งดีเกิน
💛Honey & Lychee - มาแบบไอเย็นพวยพุ่งล่างสุดเป็นโยเกิร์ต ต่อด้วยลิ้นจี่เชอร์เบ็ต ที่มีเนื้อลิ้นจี่แทรกๆ ชอบรสไอติมลิ้นจี่เพราะอมเปรี้ยวในความหวานด้วย ใช้น้ำผึ้งอายุ 11 ปี หมู่บ้านหินลาดไน เชียงใหม่มาผ่านกรรมวิธีแช่แข็งจนเนื้อคล้ายเมอแร็ง รสหวานหอม กรุบกรอบ เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้งเข้มข้นที่ราดผสมมาด้านใน มีรสลิ้นจี่หอมๆ ปะปนด้วย รสชาติจานนี้รวมๆหวานไปนิด อยากให้มีเปรี้ยวแซมเยอะขึ้น 7.8/10)
💛Mango - เชฟซากิไอเดียมาจากข้าวเหนียวมะม่วง ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้มาปรุงเป็นหลัก ด้านล่างเป็นมะม่วงสโคบี้ (น้ำมะม่วง) มะม่วงพาเฟ่ มะม่วง เชอร์เบท และ วางแป้งโมจิด้านบน แป้งบางหนึบหนับ เข้ากันกับความหวานอมเปรี้ยวและความเย็นสดชื่นชองมะม่วงด้านล่าง ที่โรยรอบๆคิดว่าเป็นครัมเบิ้ลกะทิ เริ่ดอะ 9/10
อาหารโดยรวมรสชาติจัดจ้าน จัดจ้านและมีความเป็นไทยมากกว่าร้านศรณ์อีก เมนูสร้างสรรค์ดี สวยงาม วัตถุดิบดี ประทับใจ และ อร่อยเลย อาหารเยอะมาก อิ่มโคตร 8.8/10
ชอบจานร้านนี้ แถมเปลี่ยนบ่อยมาก ทั้งจานกลางและจานเสิร์ฟสวยเด็ดทุกจาน น่าจิ๊กกลับบ้านที่สุด ช้อนส้อมและมีดก็ดูดีมีชาติตระกูลสุดๆ อยากได้อยากมี แต่ต้องระงับอกระงับจายย ฮ่าา
สั่งเพิ่ม
💜Farang - มอคเทลรสฝรั่งผสมบ๊วยและมะนาว โรยผงบ๊วยที่ปากแก้ว รสเปรี้ยวอมหวาน ว้าย แปลก อร่อยมาก เค็มปะแล่มๆด้วยละ 9/10
สถานที่ : ร้านอยู่หัวมุมถนน ตรงซอยเจริญกรุง 26 พอดีเด๊ะ เยื้องๆกับ yip in soi & co ที่เราสามารถเอารถมาจอดและปั๊มบัตรได้
ชอบร้านมากๆ ตกแต่งโล่งโปร่งงดงาม สไตล์ลอฟท์ ชิคๆ ผสมผสานความเป็นไทยกับความเรียบหรูแบบโมเดิร์น เห็นการตกแต่งร้านแว่บแรก นึกถึงร้าน 100 mahaseth เลย แต่ร้านนี้สเกลการตกแต่งอลังกว่า มีกลิ่นอายยุโรปเล็กๆ ยิ่งอยู่บนถนนเจริญกรุงในยุคนี้ โคตรจะคลาสสิกสุดๆ ครัวเปิด แบบไม่มีกระจกดวยนะ แต่เก็บกลิ่นและควันได้ดีมาก มีที่นั่งที่หน้าครัว และ โต๊ะแยก
จอดรถได้ที่สถาบันยิบอินซอย
พิกัด -เอทตี้ ทเว็นตี้
1052-1054, 26 ถนน เจริญกรุง เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
099 118 2200
https://maps.app.goo.gl/zNJhKbt2Y9Pp38jj7
บริการ : วันศุกร์-อาทิตย์ เปิดสองช่วง คือ 11-14 และ 18-20 น วันอื่นเปิดช่วงเย็นอย่างเดียว บริการโคตรดี ประทับใจ 9.5/10
ราคา : 9/10 คุ้มมากกับ line อาหารขนาดนี้ รสดี พิถีพิถันสุดๆ
ท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า
https://www.facebook.com/porchanchim/
#Happysep
เพิ่มเติม 
2. Baan Tepa Culinary Space
ถนนรามคำแหง แขวงหัวหมาก เขตบางกะปิ กรุงเทพมหานคร
ถนนรามคำแหง แขวงหัวหมาก เขตบางกะปิ กรุงเทพมหานคร
Patchanon Pinn
FC เชฟตามอย่างเรา เห็นเชฟเค้าจัดสวนหลังร้านให้เป็นงานตลาดนัดขายของ organic และมีเมนูของเชฟตามมาขายด้วย เราก็รีบพุ่งตัวมาเลย ที่ร้าน 'Baan Tepa Culinary Space' :)
เมนูอาหารของที่ร้านมีแค่ 2 เมนูค่ะ
- Thai wagyu bolognese (420+THB) เข้มข้น ซอสอร่อยและเคลือบเส้นดีมากๆ
- Pasta vongole (420+THB) น่าจะเป็นหอยใน vongole ที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยเห็นมาเลย 55555 อร่อย แต่รสชาติเบากว่าอันแรก ก็เลยชอบตัว bolognese มากกว่าค่า
อาหารได้มา portion เล็ก ราคาแรง แต่ได้เจอเชฟตามก็คือคุ้มแล้วค่ะ 🤣🤣
เมนูขนม signature ของร้าน ที่เรามาเพื่อ 2 เมนูนี้
- Sticky rice cake with ice cream (150+THB) เค้กข้าวเหนียวกับไอติมอู่หลงและครัมเบิล
- Palm cake with ice cream (150+THB) เค้กลูกตาล, ลูกตาลเชื่อม, คาราเมลลูกตาล, ครัมเบิล และไอติมกะทิโยเกิร์ต
ดีมากๆทั้งสอง texture หนึบหนับ หวานแบบกำลังดี เป็นรสชาติแปลกใหม่ที่คู่ควรกับการลอง
เครื่องดื่ม
- Citrus Leaf Tea (150+THB) ชาสมุนไพรสด มีความ fruity หอมสดชื่น
ลองสั่งอาหารของร้านอื่นๆในงานมากินด้วย น่าสนใจและอร่อยหลายร้านเลย มีร้านนึงขายเกลือ เลยทำพริกสเปนคั่วเกลือและไอติมมะปี๊ดเกลือมาขาย ดีงามทั้ง 2 เมนู ชื่อร้านว่า salté นะคะ
งานจัดแค่ 2 วันคือวันนี้กับวันพรุ่งนี้ ใครสนใจก็ลองมาเดินเที่ยวชิวๆกันได้ บรรยากาศร่มรื่น ไม่ร้อนอย่างที่คิด แม้อากาศข้างนอกจะร้อนมากก็ตาม 🤣 เพิ่มเติม
3. Blue by Alain Ducasse Iconsiam /
เจริญนคร
ชั้น 1 ไอคอนสยาม ซอยเจริญนคร แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพมหานคร
ชั้น 1 ไอคอนสยาม ซอยเจริญนคร แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพมหานคร
Hathairath Udom
ไฟน์ไดนิ่งฝรั่งเศส รังสรรค์โดยเชฟมิชลิน3ดาว
คนไทยส่วนใหญ่คงรู้จักแต่เชฟกอร์ดอน แรมซีย์ แต่ต้องบอกว่าเขายังเป็นรองคุณอแลง ดูกาส เพราะปี2012 เชฟเป็นเจ้าของร้านอาหารรวมกันได้21 ดาว ถือว่ามากเป็นอันดับสองในโลก ส่วนกอร์ดอนได้เป็นอันดับ3
ครั้งนี้ลอง Blue Experience 4,650++ รวมไวน์แล้วก็แปดพันได้
ขอร่ายเมนูดังนี้
Sea Scallops from Hokkaido, herbs and salad truffle vinaigrette หอยเชลล์ตัวใหญ่ รสชาติได้มาตรฐานทั่วไป จานนี้ไม่ถึงกับว้าว
Pan-seared duck foie gras, mushrooms and hazelnuts
ต้องบอกก่อนว่าปกติไม่ชอบฟัวกราส์เลย ไม่ชอบกินตับ แต่จานนี้ต้องยอมรับว่าเค้าใช้ฟัวกราส์เกรดดีชิ้นใหญ่ ปรุงมาสุกกำลังดี ไม่สุกเกินไปทำให้ตับยังมีความหวานชุ่มฉ่ำ สรุปดีมาก
Lightly- seared Suzuki, salsify and watercress
เมนูปลา อร่อยได้มาตรฐาน
wagyu beef with Kampot pepper, fluffy potato crisps
เสียดายลืมบอกเชฟว่าขอเป็นมีเดียมแรร์ เค้าปรุงมาสุกกว่าที่เราชอบไปนิด แต่ของเด็ดในจานนี้คือมันฝรั่งทอดกรอบที่ทำเป็นเหมือนก้อนเมฆฟูๆ หน้าตาน่ารักมาก กัดเข้าไปแล้วตกใจ เฮ้ยทำไมกรอบอร่อยแบบนี่ ควรทำใส่ซองขายมาก
Floating Island our way, lime/lemon balm
มาถึงเมนูของหวานแล้ว เป็นกรานิต้ารสมะนาว ทานคู่กับขนมฟองโฟม ก็แปลกใหม่ได้เทกซ์เจอร์ดี ตัดเลี่ยนได้
Chocolate from our Manufacture in Paris tart, coffee granite.
ช็อกโกแลตนำเข้าจากร้านเชฟที่ปารีสเลยจ้า ไม่อร่อยให้มันรู้ไป เข้มข้นเว่อร์ ดีเยี่ยม
มาพูดถึงบรรยากาศร้าน
ดีงามมากอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ร้านทำกระจกเป็นพาโนราม่าเห็นวิวแม่น้ำโดยรอบ ภายในร้านตกแต่งเป็นสีน้ำเงินและพื้นไม้ แสดงถึงความโอ่อ่าและแรงบันดาลใจที่ได้จากพระราชวังแวร์ซาย
สรุป สักครั้งหนึ่งในชีวิตไปลองเถอะ ใครกำลังหาที่เดทกับแฟนวันวาเลนไทน์หรือครบรอบต่างๆลองพิจารณาที่นี่ได้
เพิ่มเติม
4. Canvas /
ทองหล่อ
ซ.สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพมหานคร
ซ.สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพมหานคร
Pek Kool
ป ชวนชิม : Canvas - มิชลิน 1 ดาว กับอาหารเลอค่า ตื่นตาตื่นใจ ใน concept "Contemporary Bangkok Cuisine" เมื่อของไทยๆก้าวไกลไปอินเตอร์ !
バンコクでミシュラン1つ星を獲得した最高の高級レストランのひとつ
เก็บดาวกันต่อค่ะคุณๆ คราวนี้โผล่มาถึงทองหล่อ กับร้านมิชลิน 1 ดาว ที่ประกาศจุดขายคือการยกระดับวัตถุดิบพื้นบ้านของไทย ไปเป็นจานเด่นระดับโลก
อาหาร - เลือกเป็น 9-course tating menu (3600 บาท) จริงๆเขามี 6-course ด้วย (2990 บาท)
welcome drink - ชา แม่ฮ่องสอน
นึกว่าเหล้า ตกใจหมดเลย หอม ได้รสชาจางๆ แก้วนี้เย็นชื่นใจ
1. snacks - marian plum, red chili. borage river prawn, kaffir lime. coconut. thai wagyu. anchovy. mah kwan ออเดิร์ฟ 3 อย่าง
1.1 มะปราง ใบหูเสือ ได้ความรู้สึก fresh - เปรี้ยวอมหวาน กรอบกรุบ อร่อยมาก
1.2 tart กุ้งมันกุ้ง กรอบมาก กุ้ง อร่อยสดกรุบๆ กะทิใบมะกรูดหอมมากๆๆๆ
1.3 ข้าวหอมมะลิ wagyu tartar anchovy sauce มะเขือพวง มะแกว่น แผ่นด้านล่างกรอบมากๆ มะเขือกรอบชนิดเคี้ยวแล้วได้ยินเสียงกร๊วบ เนื้อดีมากนุ่มแบบมี texture รสมะแขว่นออกขมๆหอมๆ
2. blue swinmer crab. jinda chili. avocado, som sa
ปูม้านึ่ง cook 59 องศา สมุนไพร 4 ชนิด มีใบชะคราม topping ด้วยพริกจินดา และซอสส้มยูสุ - ปูเนื้อเยอะสดหวาน ใบชะครามหอมมากๆ รสเปรี้ยวหวานมันเผ็ดปะแล่มๆ มีความกรอบของอะไรสักอย่างเหมือนข้าวคั่ว ถามละ มันคือ ผักแขยงทอดกรอบ กรี้ด ไม่รู้จัก 55
3. Toasted rice bread. brown butter salted egg & yellow chili
ขนมปังข้าว ข่าวแดง ข้าวเหนียว ข้าวหอมมะลิ topping ด้วย ไข่ เนย และพริกเหลือง กับ ตกแต่งด้วย ดอกเข็มแสด กินได้ฮ่ะ
มาแบบอุ่นๆ กรอบมาก ด้านบนครีมมี่ หอม มีรสเปรี้ยวหวานคลุกเคล้ากันกับความมัน กลมกล่อมๆๆ
4. king mackerel. ant egg. cucumber. soy. dill
ปลาทู ผักชีลาว แตงกวา ไข่มด ปลาอินทรีย์แดง ดอง ที่เอามาซูวี topping ด้วยไข่มดแดง 2 texture คือสีขาวกับสีน้ำตาล
อันนี้เนื้อปลาแน่นมากๆ หนึบๆ สุกกำลังดี มีรสดองเปรี้ยวเค็มเข้มข้น ซอสครีมมี่แบบไม่เลี่ยน แตงกวาดองกรอบมาก เปรี้ยวแบบพองาม มีกลิ่นและรสผักสมุนไพรเล็กๆ
5. Frog - sticky rice, holy basil. finger root เนื้อกบหนึบๆไม่เหนียว คลุกข้าวเหนียวน้อยๆ ผัดกับสมุนไพรไทย และมีฟองกระเทียมด้านบน แอบมีรสเปรี้ยวเป็ดแซมเล็กๆ มีสมุนไพรกระชาย มะอึก สายบัว และโฟมกลิ่นกระเทียม ตอนกินแอบได้อารมณ์เมี่ยงคำหน่อยๆฮ่ะ
6. pork knuckle - winter melon. pickles
ขาหมู หัวไชเท้า ฟักเขียว และสมุนไพรต่างๆ หมูอยู่ใจกลาง ตุ๋นจนนุ่มมีเอ็นแทรกในเนื้อ ชุ่มฉ่ำๆ รสชาติดี ฟักกรุบๆอมเปรี้ยวเล็กๆ เม็ดดพริกและสมุนไพรด้านบน มีกระเทียมดอง แครอท กับอีกหลายอย่าง กรุบกรอบสุดๆ อารมณ์คากิทรงเครื่องอะ
7. duck breast - strawberry. leek. sesame อกเป็ด dry aged 7 วัน เคียงด้วย strawberry 3 texture คือ dry strawberry บด มีกลิ่น herb straw สด และ straw โรยงาและมี topping ด้วยต้นกระเทียม งาขาวพิวเร
เป็ดกริลล์ดีมาก หนังกรอบแต่ชุ่มฉ่ำ เนื้อเป็ดนุ่ม เหนียวเล็กๆหนึบมาก รสชาติเริ่ด ตัดกับสตรอเบอรี่ที่หวานอมเปรี้ยว และ ผสมผสานกับความมันหอมของงาเป็นอย่างดี
8. Thai wagyu - long pepper. chinese kale ผักคะน้า
เนื้อจากบุรีรัมย์ dry aged จนนุ่มไม่เหนียว เนื้อออกหยาบนิดๆแบบมี texture และชุ่มฉ่ำ ละมุนลิ้น ใส่ดีปลี เป็นสมุนไพร กับ คะน้า ซอสรสชาติเค็มนำนิดๆ มีความเข้มข้น ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่ม ดีเลยๆ
9. gooseberry - wild stringless bee honey
กูสเบอรี่รสเปรี้ยวนำหวาน-เค็มตาม ที่ทำเป็น sorbet เย็นชื่นใจ และ มีอีกส่วนนำมาเชื่อม ราดน้ำผึ้งชันโรงจากจันทบุรีที่ได้มาจากผึ้งที่ไม่มีเหล็กใน จะมีรสเปรี้ยวร่วมด้วยที่ต่างจากน้ำผึ้งทั่วไปที่จะมีรสหวานอย่างเดียว มีน้ำผึ้งมาให้เติมหากเราอยากกินหวานกว่านี้
10. pumpkin - pineapple, palm sugar
ไอศครีมสับปะรด มูสฟักทอง และ ชิปกรอบทำจากฟักทอง ตัวชิปหรือข้าวเกรียบกรอบมาก รสฟักทองอมหวานมันและเจือเปรี้ยวเล็กๆ ไอศครีมอร่อยมากๆค่ะ มีเนื้อสับปะรดกวนแทรกอยู่ด้านในด้วยละ complex จริงๆ และมี เม็ดฟักทองอบกรอบๆโรยด้านบน ชอบฟักทองสดๆกรอบๆด้านบนมากๆ ส่วนมูสออกหวานไปนิดส์ เกลียดฟักทองอย่างชั้น ก็กินได้ไม่ขัดเขิน
complimemtary dessert - ข้าวเหนียว 3 แบบ ที่ทำเป็นโดนัท ข้าวเหนียวขาว หน้า sugar cane โรยดอกดาหลาดอง - นุ่มเหนียวหนึบ หน้าดอกดาหลาดองนี่ได้อารมณ์แปลกใหม่จริงๆ เริ่ดอะ
ข้าวเหนียวแดง หน้าองุ่น มีสมุนไพรอะไรไม่รู้ ฟังไม่ทัน รสกลิ่นซ่าๆคล้ายตะไคร้ขมนิดๆ
ข้าวเหนียวดำหน้าช็อคโกเลตจากเชียงใหม่ อันนี้มีโรยเกลือกับสมุนไพรหอมๆด้านบน เค็มไปหน่อย ความเป็นช็อคโกตามมาที่แลายลิ้นตอนจบ
โอย อิ่มมาก ถามว่าอร่อยมั้ย โดยรวมรสชาติเข้มข้นดีมาก ให้ 9.5 แต่ราคาบาดเจ็บหน่อยฮ่ะ #ยอม #มีตังค์เหลือก็กินไปเหอะ
เพิ่มเติม
6. Côte by Mauro Colagreco /
เจริญกรุง
ถ.เจริญกรุง แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพมหานคร
ถ.เจริญกรุง แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพมหานคร
Pek Kool
April "Full" Day! อิ่ม-อร่อย-ติดดาววว♥♥♥
ป ชวนชิม : Côte by Mauro Colagreco - fine dining ริมทะเลเจ้าพระยา ในอารมณ์เมดิเตอร์เรเนียน♥♥♥
🎯ระดับคำแนะนำ : 🏆🏆🏆🏆🏆 The Must เจ้าค่ะ ⭐⭐⭐⭐⭐
เก็บดาว ในร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว ในสไตล์ฝรั่งเศส-เมดิเตอร์เรเนียน ของคุณเชฟ Mauro Colagreco ที่ได้ชื่อว่าเป็นเชฟที่ดีที่สุดอันดับหนึ่งของโลก (Chef of the year) จาก 50 world's best restaurants และ การันตีด้วยดาวมิชลินสามดวง จากประเทศฝรั่งเศส ร้านนี้เพิ่งเปิดมาได้ 1 ปีเศษในกรุงเทพ แล้วคว้ามา 1 ดาวมิชลินเรียบร้อย
อาหารร้านนี้มีกลิ่นอายทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเมน ดังนั้นอาหารจะเน้นเมนูซีฟู้ด ยกเว้นจานหลักอาจมีเนื้อร่วมด้วย
คุยกับเจ้าหน้าที่ที่ร้าน หากเรามาหลายครั้ง เชฟจะ tailor-made เมนูที่แตกต่างออกไปจากเมนูเดิมๆที่เราเคยทานด้วย โดยเขาจะมี record ข้อมูลอาหารที่เราเคยสั่งมา
🎯อาหาร : มีหลายเซ็ตให้เลือก มื้อกลางวันจะมี 3-5-7 courses ราคาลดหลั่นตามลำดับ ถ้ามื้อเย็นจะเพิ่ม 9 courses ด้วย
วันนี้เลือก Cote experience 7 courses (5800)
🎯ลamuse buse
♦crispy tart เสิร์ฟพร้อมกับ baby anchovy พาร์เมซานและ onion jus ท็อปด้วยปลาไอซ์ตัวเล็กๆ ออกหวานนำเล็กๆ ทาร์ทแอบกระด้างนิดๆ ไม่น่าเกลียด
♦Tabiocar chip & bonito tartar - ทาท่าร์อร่อยโคตร ตัวชิปทอดกรอบกรุบดีงาม
♦mussel escabeche หอยแมลงภู่สดหวานเสิร์ฟมาบนเจลลี่เย็นฉ่ำปรุงรส สดชื่นเหมือนยืนชายทะเลยามพลบค่ำ
🎯Canape
♦chicken ปาเต๊ะ รูปใบไม้ ใส่ egg plant บดและกลิ่นอบเชย - หอมหวานอบเชย ออกมันๆ กรุบกรอบ
♦ชิทาเกะมาการอง ใส่แอปเปิ้ลตรงกลาง - อร่อย เนื้อมาการองเบาบางดั่งปุยนุ่น ไส้นวลเนียนออกหวานมัน เข้ากับแอปเปิ้ลสดฝานบางๆหวานอมเปรี้ยวสดชื่น
♦ขนมปังสูตรคุณย่าของเชฟ มาพร้อมบทกลอนที่เข้ากับ concept จากชิลี เสิร์ฟมาอุ่นๆนุ่มหนึบเกรียมนอกนุ่มใน กับน้ำมันมะกอก
♦Oyster เสิร์ฟมากับ Tabioka สาคูเม็ดเล็กๆนุ่มๆกรึบๆ และ ผลไม้ Williams pear อร่อยอะ
♦บีทรูทเสิร์ฟกับครีมและคาเวียร์ - ว้ายยยย อร่อยมากจนตกใจ เพราะเกลียดผักมาก บีทรูทของคุณเชฟบางนุ่มละมุนละไม หวานธรรมชาติ เค็มนิดๆ ตัดกับความมันกริบๆของน้ำราดผสมควร์เวียร์ โอย อร่อยระดับวัวตายควายล้มมม กรี้ดอีกรอบพร้อมฟาดเรียบบบ ผักก็ทำให้มันเริ่ดแบบนี้ได้เนอะ
♦แลงกุสทีน (langoustine) กับฟักทองพิวเรและฟักทองฝานบาง พร้อม chestnut ด้านล่าง แล้วราดน้ำแลงกุสตีน แลงกุสตีนเป็น norwegian lobster ตระกูลกั้ง เนื้อสดหวานแน่นนุ่ม อร่อยอีกแล้ว ฮ่วยๆๆ
♦ปลา Brill ตะกูลปลาตาเดียว เสิร์ฟพร้อมโฟม โรยปาปริกา และ ซอสเปรี้ยวของส้มโอ และ celery เนื้อปลาสดแน่นเปรียะปร๊ะ กลิ่นปลาจะแรงนิดหน่อย แต่การปรุงและรสชาติคือดีย์ๆๆ
🎯จานหลัก :
♦เนื้อทาจิม่าสันในพร้อมเห็ด morel เห็ดบ้าไรไม่รู้ โคตรนุ่มเนียนละมุน และ green pea เม็ดจิ๋วสดกรุบ กับ black garlic รักมากอะ เมนูนี้
🎯ของหวาน
♦ไอศครีมดอกหอมหมื่นลี้ กับ ส้มโอแช่แข็ง เย็นฉ่ำ และ white choc อร่อย damage รุนแรง อยากกินอีกกกก
♦salted caramel popcorn powder ท็อปปิ้งบนไอศครีมที่ทำจากผักชี และใส่มัสคาโปนครีมหวานมันอมเปรี้ยวนิดๆของเลมอนด้วย แหม ช่างครีเอทีพ ชั้นจะกินผักได้มั้ยๆ และแล้ว เว้ยยย อร่อยยย หวานเย็นไอศครีมเนื้อนวลเนียน ท็อปปิ้งกรอบกรุบ
🎯Petite 4
♦madeline ร้อนๆกรอบนอกนุ่มในสุดๆ โอ๊ย เป็น madeline ที่อร่อยสุดเท่าที่เคยกินมา
♦เจลลี่ elderflower - เปรี้ยวอมหวานกำลังดี
♦ Financier เค้กอัลมอนด์ เนื้อแน่น ออกหนึบกว่า madeline มันเนยมากกว่าและ กรอบนอกมากกว่า
♦บอนบอนชาเอิร์ลเกรย์ - ชาเป็นน้ำๆด้านใน ช็อคเข้มข้นสุดขีด อร่อยยยย
♦มาการองอโวคาโด - อร่อยอีกละ เนื้อมาการองหอมนุ่มกรึบๆหนึบๆ ไส้อโวเข้มข้น
สรุปอาหารเซ็ตนี้ อร่อยสุดๆไปเลย ประทับใจจอร์จมากๆ 9.5/10
สั่งม็อคเทลเพิ่ม
🎯Yuzu Rouge (180) - yuzu - strawberrt - ginger soda รสหวานอมเปรี้ยว หอมเย็นชื่นใจ 9/10
🎯พิกัด : ชั้น 2 รร Capella เจริญกรุง ซึ่ง รร นี้อยู่ทางเข้าเดียวกับ รร Four Season ในเวิ้งเดียวกัน
Côte by Mauro Colagreco
02 098 3888
https://maps.app.goo.gl/bG9D2Q3Qf8vkV3zaA
ร้านงดงาม elegant มาก โล่งโปร่ง นั่งสบายโคตร วิวดี บนโต๊ะมีจานสีน้ำเงินโดดเด่น พร้อมเชิงเทียนแก้วพร้อมดอกไม้กิ้บเก๋
🎯บริการ : ยอดเยี่ยม 5 ดาว แนะนำดี เฟรนด์ลี่สุดๆ ชอบๆๆ 10 เต็ม
🎯ราคา : สูงระดับมิชลิน ความละเมียดเกินเบอร์ เลิฟค่ะ ไปซ้ำแน่นอน 8.5/10
อิ่มแปล้ และ อิ่มดาววว
🌈ป ชวนชิม
☀Customer's review (CR) : จ่ายเอง-กินเอง-ชมเอง-ด่าเองล้วนๆ
🏐Facebook : https://www.facebook.com/porchanchim/
🏐Wordpress :
https://porchuanchim.com/ เพิ่มเติม
7. กา /
ทองหล่อ
ซอยสุขุมวิท 53 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
ซอยสุขุมวิท 53 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
Yee FullandFun
การได้ไปทานร้าน Gaa เป็นการได้รับรู้ สัมผัสประสบการณ์ใหม่ที่ดีเยี่ยม ผสมผสานหลายอย่างเข้าด้วยกัน การดีไซน์เมนูอาหารมีกลิ่นอายความเป็นอินเดีย ศิลปะในการจัดแต่งอาหาร ไอเดียการเลือกสรรวัตถุดิบหลักๆในเมืองไทยและนำมาปรับใช้จนได้สูตรอาหารรสชาติที่ลงตัว เป็นอะไรที่หาไม่ได้ง่ายๆ เลย เหมือนได้เสพครบทั้งรูปรสกลิ่นเสียง พนักงานและเชฟก็กระตือรือร้นดูแลแขกดีมาก อาหารโดยรวมชอบทุกจาน ยกเว้นขนุนดิบ อาจจะไม่ใช่แนวเรา แต่ที่จำได้มาจนถึงทุกวันนี้ มีอยู่สองจาน คือ ซี่โครงหมูหมัก กับ ข้าวโพดย่างจิ้มนมข้าวโพด อร่อยมาก
โดยรวมเป็นอีกมื้อนึงสไตล์ fine dining ที่ประทับใจมากมาย คุ้มค่าราคา เพิ่มเติม
8. Haoma /
พร้อมพงษ์
ซ.สุขุมวิท 31 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
ซ.สุขุมวิท 31 แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
Frny Firn
✨ร้านHaoma (ฮาโอม่า)✨ ร้านอาหารอินเดียไฟน์ไดน์นิ่ง ที่ต้องมาลองสักครั้ง เป็นอาหารฟิวชั่น ที่ผสมผสานอาหารอินเดียและตะวันตก โดยเชฟเจ้าของร้านคือ Chef Deepankar Khosla หรือเชฟดีเค เป็นเชฟชาวอินเดีย ทำงานที่โรงแรมดังมาแล้วทั่วโลก รางวัลการันตีเยอะแยะมากมาย
เป็นร้านที่presentation สวยมาก ครีเอทีฟให้10 รสชาติอร่อยยย เครื่องเทศไม่แรงเกินไป รสชาติให้8/10 มีสองจานเท่านั้นที่กินแล้วยังไม่ชอบ อาจเพราะเราไม่ค่อยชอบกินอาหารอินเดีย แต่จานที่เหลือคืออร่อยยยยเลยแหละ เป็นอาหารอินเดียที่อร่อย ชนะเลิศ!! ใครชอบอาหารอินเดียห้ามพลาดพูดเลย หรือใครอยากลองอาหารอินเดียแบบไฟน์ไดน์นิ่งแนะนำให้มาที่นี่
⭐️⭐️⭐️⭐️ทางร้านมีเป็นทั้งแบบ A la carte และแบบ Course สามารถเลือกได้ว่าจะทานแบบ Plant-Based หรือ Meat-Base เอาใจคนทานมังสวิรัติ ที่นี่ไม่มีเสริฟเนื้อนะ จะมีเป็นไก่ กุ้ง แกะ มีคาเวียร์ด้วยน้า ☑️ เราทานแบบ 10 COURSE ราคา 3,520 บาท/คน เป็นราคาnet ค่าอาหาร แต่ไม่รวมเครื่องดื่ม
ร้านสวย บรรยากาศดี มองออกไปนอกร้านจะเห็นสวนผัก สมุนไพร ที่เชฟดีเคปลูกเอง มีบ่อปลาที่เลี้ยงเองกว่า500ตัว น้ำที่ใช้เลี้ยงปลาก็ไปเลี้ยงผักต่ออีก เศษอาหารต่างๆก็แปลงสภาพให้เป็นอาหารปลาด้วย เชฟตั้งไว้ให้เป็นแบบ Zero Waste ที่จะไม่ผลิตก๊าซคาร์บอนและขยะ ปลอดภัย ไร้สารพิษ 👏🏻
🌿สวนผัก ทุกคนสามารถเดินชมได้นะ ที่นี่เขามีให้ชิมผัก สมุนไพรได้เลย
📣จะมีพนักงานอินเดียคอยแนะนำเมนูอาหาร อธิบายว่ากินยังไง โดยจะสปีคอิงลิชล้วน พนักงานคนไทยต้อนรับแค่หน้าร้าน
ป.ล. น้ำเปล่าขวดละ200บาท สั่งแบบมีสตินะทุกคน😂
🚗 จอดในร้าน พื้นที่จำกัด ต้องจอดต่อกันเข้าไปในร้าน
📍พิกัด สุขุมวิท31
📥For Reservations Line : @haomabkk
แอดไลน์ไปจะมีแอดมินตอบภาษาไทย แต่ถ้าโทรไปจะเป็นพนักงานอินเดียสปีคอิงลิชรับสาย ใครถนัดแบบไหนเลือกเลย
Tel : 02 258 4744
มีมัดจำ500/คน ก่อนไปทานน้า
🔓เวลาเปิด-ปิด :วันอาทิตย์ 11:30–14:30
วันจันทร์ ปิดทำการ
วันอังคาร 17:30–22:00
วันพุธ 17:30–22:00
วันพฤหัสบดี 17:30–22:00
วันศุกร์ 17:30–22:00
วันเสาร์ 11:30–14:30 ,17:30–22:00
#Rettyfeb2022 เพิ่มเติม
9. อิกนีฟ แบงคอก /
ราชดำริ
ถนนราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
ถนนราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
Bodin Techaratanakrai
ขอฝากเพจ world food critic ของผมด้วยนะครับ ฝากกดไลค์ กดแชร์ให้ด้วยครับ www.facebook.com/WFCritic
IGNIV ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว ตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของโรงแรม St.Regis ย่านราชประสงค์ โดยตามชื่อร้าน IGNIV แปลว่ารังนก เพราะฉะนั้นโลโก้ร้านจึงเป็นรังนก ซึ่งร้านนี้ถือว่าไม่ใหญ่ แบ่งโซนรับประทานอาหารเป็น 2 โซน คือ counter bar ที่ตกแต่งด้วยสีแดงร้อนแรง กับส่วนของห้องอาหารที่แต่งเป็นสีเขียวไข่กา ตัดได้สุดขั้ว
สำหรับ 4-course sharing experience นั้นเป็นอาหารจานไม่ใหญ่ แต่มารวม 19 จาน ประกอบด้วย snack 4 จาน appetizer 2 ชุด 7 จาน main อีก 4 จาน และ dessert 4 จาน (แต่ควบเป็น 3 จานได้) และยังมีหมวด candy ให้เอากลับบ้านได้อีก 1 กล่อง
ถ้ายังไม่จุใจ มีอาหารที่เป็น a la carte กรณีจะสั่งเพิ่ม หรือไม่อยากสั่งคอร์สก็ได้
อาจจะเนื่องจากเชฟได้สูตรมาจากยุโรปโดยตรงหรือไม่ (เพราะเคยไปโซนยุโรปก็ค่อนข้างเน้นเค็ม และเปรี้ยว) ทำให้อาหารมีทั้งที่เปรี้ยวหนัก และเค็มหนัก ขาดความละมุนของอาหารไปมากเลย
สรุป
บรรยากาศ สะอาด สวยงาม บรรยากาศตัดกันสุดขั้วในห้องอาหารและเคาท์เตอร์บาร์ ออกเป็นแนวสมัยใหม่มากกว่าเน้นความหรูหรา 4.5/5
การบริการ พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่มได้ดีมาก มีการเติมเครื่องดื่มให้บ่อย ทำความสะอาดโต๊ะให้ทุกครั้งเมื่อผ่านแต่ละคอร์ส 5/5
คุณภาพของอาหาร อาหารคุณภาพดีมาก มีการตกแต่งงดงาม น่ารับประทาน วัตถุดิบดี 5/5
รสชาติของอาหาร หลายอย่างเปรี้ยวหนักมาก อีกหลายอย่างก็เค็มหนักมาก ไม่ค่อยสมดุล อาจเรียกว่าสวยแต่รูป จูบไม่หอม ก็ว่าได้ แต่โซน candy ทำได้ดี 5/10
รวม 19.5/25 จัดอยู่ในเกรด B+
#Rettyfeb2022 เพิ่มเติม
10. J'AIME by Jean-Michel Lorain /
นางลิ้นจี่・เย็นอากาศ
โรงแรมยู สาทร กรุงเทพฯ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพมหานคร
โรงแรมยู สาทร กรุงเทพฯ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพมหานคร
Wudthipan Napapong
อีกหนึ่งร้านมิชลินสตาร์ ที่น่าไปลองครับ อยู่ที่ชั้นสองโรงแรม #usathornbangkok
ได้ข่าวว่า 24-28 พ.ย. นี้ เชฟ jean michel lorain จะมานะครับ ถ้าว่างอาจจะได้ไป แต่วันนี้มาลองฝีมือของ เชฟ Amerigo sesti กันก่อนนะ
- canapé (ฟรี) อร่อยดีครับ แต่ละชิ้นจะมีรสเด่น หวาน เปรี้ยว เค็ม ต่างๆกัน ช่วยเปิดลิ้นได้ดีมาก
❤️❤️❤️❤️
- Jaime breeze เป็น signature mocktail ของทางร้าน รสชาติจะเปรี้ยวนำสดชื่นดีครับ ❤️❤️❤️💔
- ขนมปังฟรี มีให้เลือกสามแบบ ผมลองตัว โฮลวีท กับ เชียบัตเตอร์ จริงๆการใส่ตระกร้าใหญ่ๆมาให้เลือกก็ดีนะ แต่ถ้าไปอุ่นร้อนด้วยจะดีมาก สเปรดเดอร์ มีหลากหลายมาก ทุกตัวคุณภาพเยี่ยม ชอบเนย กับตัว แมคคาเดเมียเป็นพิเศษครับ ❤️❤️❤️❤️
-amuse bouche (ฟรี) เป็นราวิโอลี่ อันนี้ก็อร่อยครับเค็มดี ชอบ ❤️❤️❤️❤️
-starter จานซุป ผมเลือกเป็น bouillabaisse as consomme ซุปทะเล ที่ทำแบบน้ำใส รสชาติจะมีความสมุนไพรนิด แปลกดีครับ
❤️❤️❤️💔
- starter จานที่สอง ผมสั่ง tiger prawn with heart of palm เป็นกุ้งลายเสือกับยอดมะพร้าวอ่อนหั่นมาแบบสวยงามราวกับอัญมณี รสชาติอร่อยกลมกล่อมหลากหลายมากๆครับ ❤️❤️❤️❤️
- จานหลัก เป็นเมนูที่อยากมาลองเลยนะ Roasted pigeon busaba beer jus เนื้อหน้าอกนกพิราบย่างกับซอสเบียร์บุษบา เนื้อหมักเครื่องเทศได้รสชาติ ย่างมาแบบหอมกรอบกำลังดี ตัวซอสมีกลิ่นเบียร์นิดๆ รวมแล้วเข้ากันมาก อร่อยดีครับ ❤️❤️❤️❤️
- ของหวาน แน่นอนว่าต้องเป็น michel lorain signature mille-feuillle ตัวนี้อร่อยครับ ชอบครีมที่หอมหวานอร่อย ดีงามมาก 💖💖💖💖💖
- perit fours (ฟรี) ขนมปิดท้ายอีกหนึ่งตระกร้า ทุกตัวอร่อยหมดครับ ❤️❤️❤️❤️
- ชาที่สั่งมากินกับขนมตอนท้าย เป็น earl grey ของ voyage ครับ ผมว่าหอมละมุนดี ไม่เข้มเกิน
❤️❤️❤️❤️
โดยรวมแล้วประทับใจมากครับ อาหารอร่อย บรรยากาศดี การบริการเยี่ยม สมกับที่ได้ดาวมิชลิน ถ้ามีโอกาสก็น่ามาซ้ำครับ เพิ่มเติม
11. Jay Fai Pratu Phee /
สำราญราษฎร์
ถนนมหาไชย แขวงสำราญราษฎร์ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร
ถนนมหาไชย แขวงสำราญราษฎร์ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร
Veerapat Ma
ร้านดังมิชลิน 1 ดาวบนถนนมหาไชย เป็นร้านตึกแถวริมถนนที่โด่งดังมากๆ และเมื่อก่อนเกิดโควิก ต้องจองกันผ่านทางอีเมลกันเลยครับ แต่ด้วยการปิดประเทศ ทำให้เรามีโอกาสได้ทานร้านนี้สักครั้งครับ โดยวันที่ไปไม่ต้องรอคิวเลยครับ แต่ยืนรอโต๊ะเพราะวันนี้มากินกัน 3 คน เมนูอาหารที่ร้านนี้จะแบ่งเป็นสองส่วนคือ กับข้าว และจานเดี่ยว ซึ่งกับข้าวราคาก็จะแรงพอสมควร ส่วนจานเดี่ยวราคาจะเบาลงมาหน่อย สำหรับวันนี้ไหนๆ ก็มีโอกาสแล้ว เราก็จัดเต็มทุกเมนูกันครับ
1. ไข่เจียวปู ราคา 1000 บาท: เมนู Signature ที่ดังที่สุดในร้านครับ เจ๊ไฝจะเป็นคนม้วนไข่ฟองนี้ด้วยตนเอง ด้านนอกจะออกนุ่มๆ ไม่อมน้ำมัน และไม่กรอบอย่างที่คิดครับ แต่ไส้ด้านในคือแน่นและจัดเต็มมากๆ กินจนกลัวปูไปอีกสักพักเลยทีเดียว เนื้อหวานอร่อย วัตถุดิบดี ทานคู่กับซอสพริกศรีราชาพานิชครับ
2. ราดหน้าทะเล ราคา 500 บาท: ปริมาณอาจจะไม่ได้เยอะมาก แต่แน่นไปด้วยวัตถุดิบชิ้นโต ทั้งหมึก กุ้ง และผักสดๆ ตัวเส้นใหญ่จะมีความหอมกระทะแบบบอกไม่ถูก รสชาติน้ำอาจจะออกเค็มๆ เบาๆ เหมาะกับคนทานจืดมากกว่า ซึ่งส่วนตัวชอบรสชาติแบบนี้ครับ
3. ต้มยำทะเล ราคา 1000 บาท: เห็นราคาแพงขนาดนี้ แต่ปริมาณจัดเต็มมากครับ ทั้งหมึกและกุ้งชิ้นใหญ่มาก กินจนกลัว ส่วนตัวน้ำ รสชาติจัดจ้าน ออกเผ็ด เปรี้ยว หวานแบบลงตัวกำลังดีครับ แนะนำว่าควรทานตอนร้อนๆ จะอร่อยที่สุดครับ
4. กุ้งทอดกระเทียม ราคา 1000 บาท: เมนูอภิมหาจัดเต็ม อีกรายการที่ไม่ควรพลาด ทางร้านจะใช้กุ้งลายเสือตัวโตๆ ผัดกับกระเทียมให้สีออกส้มๆ น้ำตาลๆ เนื้อกุ้งดูแห้งแต่ทานแล้วยังได้ความเด้ง และฉ่ำนิดๆ ส่วนหัวกุ้งจะมีความขมๆหน่อยๆ ครับ
5. ผัดคะน้าเป๋าฮื้อ ราคา 600 บาท: จานนี้ตัวเป๋าฮื้อเป็นเป๋าฮื้อกระป๋อง เนื้อแน่นใช้ได้ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ผัดมากับคะน้าครับ ตัวคะน้ากรอบอร่อย ไม่แข็งเลยครับ รสชาติจะออกเค็มเบาๆเช่นเดียวกัน
6. น้ำเก๊กฮวย : รสชาติจะไม่ได้หวานมากครับ ออกจืดๆ ด้วยซ้ำครับ ถ้าใครชอบจืดๆ แนะนำว่าควรสั่งครับ
โดยรวมแล้วรสชาติอาหารจะค่อนไปทางจืด ยกเว้นอย่างเดียวคือต้มยำที่จัดจ้านมาก ถ้าหากว่าส่วนตัวเป็นคนไม่กินรสจัด จะเอนจอยกับมื้อนี้อย่างที่สุด ซึ่งตัวผมรู้สึกแบบนี้จริงๆ วัตถุดิบ จากที่เคยดูรายการที่มาถ่าย เจ๊ไฝให้ความสำคัญกับเรื่องนี้จริงๆ ซึ่งเรารู้สึกได้ว่า ทุกวัตถุดิบคือดีครับ การบริการเองอาจจะไม่ได้ดีมาก เหมือนร้านสตรีทฟู้ดทั่วไป แต่พนักงานเฟรนลี่มาก โดยเฉพาะลูกเจ๊ไฝครับ และเจ๊ไฝเองก็มีมาทักทายถึงที่โต๊ะด้วยเช่นกัน เป็นประสบการณ์ดีๆ ที่หาไม่ได้จากร้านข้างทางแน่นอน และร้านนี้รับแต่เงินสดเท่านั้นครับ ส่วนพอมาหารตามจำนวนคนแล้ว ตกคนละพันนิดๆ พอๆกับบุฟเฟ่ที่พรีเมี่ยมหน่อยๆครับ จริงๆ แล้วเมนูที่สั่งค่อนข้างจะเยอะไปสำหรับสามคน เหมาะกับ 4-5 คนด้วยซ้ำครับ หากอยากมีโอกาสมาทานร้านนี้ ช่วงนี้ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งครับ
#Friendlysep เพิ่มเติม
12. ข้าว สาขาเอกมัย /
เอกมัย
ซอยเอกมัย 10 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
ซอยเอกมัย 10 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
13. ฤดู /
ช่องนนทรี
ซอยสีลม 7 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
ซอยสีลม 7 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
Saranya Khunchotiphong
อาหารไทยระดับมิชลิน 1 ดาว ประทับใจมาก ร้านใช้วัตถุดิบ local 100% ด้วย ชอบ signature River Prawn มากๆ เป๋นกุ้งย่างกินคู่กับข้าวออแนนิคคลุกกะปิ อร่อยมาก
กระทงทองทำจากบีทรูท ม้าฮ่อทำจากสัปปะรด ก็อร่อยมาก
ตกแต่งสวย วัตถุดิบดี อร่อยทุกจาน ที่ร้านจะมี 4 course menu กับ 6 course menu
#Funnyoct2021 เพิ่มเติม
14. Maison Dunand /
ช่องนนทรี
ซอยสีลม 9 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
ซอยสีลม 9 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
Pek Kool
เก็บดาวมิชลินของเชฟอาร์โนล์อีก 2 ดวง กับร้านใหม่ stand alone at สาทร
รูปจัดเต็ม เชิญ ที่ เพจฮ่ะ
http://porchuanchim.com/2022/10/02/maison-dunand-resturant-fine-dining-%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%9f%e0%b8%a1%e0%b8%b4%e0%b8%8a%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b8%99-2-%e0%b8%94%e0%b8%b2%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b2/
❤️ป ชวนชิม : Maison Dunand and Alpea Restaurant -
ตามเชฟอาหารฝรั่งเศส Arnaud Dunand เจ้าของ 2 ดาวมิชลิน จาก Le Normandie ที่มาเปิดร้านเดี่ยวที่สาทรซอย 10 เมื่อ 1 เดือนที่ผ่านมา
🌺ระดับคำแนะนำ : 🏆🏆🏆🏆
🌺อาหาร : เลือกแบบ 7 คอร์ส (6900) มื้อกลางวัน
😄Complimentary canape - แผ่นบางกรอบ topping ด้วย แฮมชิ้นเล็กและเจลหลากรส อร่อยๆ
Trout, black pudding, bricelet, eel, mushroom
เป็น selection Canape 3 แบบ
แบบแรกเป็นปลาเทร้าทืโรยด้วยไข่ปลา ใส่ในกระทงบางกรอบ รสอมเปรี้ยวเล็กๆ
แบบที่สอง อันนี้ sphere แอปเปิ้ล ตรงกลางสดชื่นเปรี้ยวหวานอร่อยมาก ทาร์ตบางกรอบด้านล่างรสชาติดี
อันนี้ด้านล่างเป็นขนมปังบริยอช อบกรอบฟูๆอุ่นๆ ท็อปด้วยเห็ดบดปรุงรส
😄Complimentary bread ประกอบด้วยขนมปัง 4 แบบ คือ sourdough ขนมปังบาร์แก็ต brioche และ ขนมปังไรย์ เสิร์ฟพร้อม เนยบอร์ดิเอร์ เนยจืด เนยเค็มสาหร่าย และเนยเค็มหัวหอม
😄Beef, sardines, mirabelles มิยาซากิวากิว กับ ปลาซาร์ดีน เสิร์ฟพร้อมคอนซูเมย์ลูกพลัม รสธรรมดาอะ จานนี้
😄Caviar Kristal, uni, potato
Signature dish ของเชฟ ด้านล่างเป็นอูนิ ท็อปด้วยคาร์เวียร์ แชมเปญซอส - รสชาติเข้มข้นละมุนสุดขีดคลั่งงง อูนิครีมมี่ มีความเย็นรายล้อมด้วยความอุ่นของครีมมันฝรั่งด้านล่าง
😄Blue lobster, celeriac, blueberry - เสิร์ฟมา 3 แบบ ราดด้วย lobster bisque อันแรกเป็นเกาลัดหุ้มด้วยซีลีแอค ได้ texture เกาลัดกรุบกรอบ แตกต่างจากความกรอบสดชื่นของซีบีแอค
อันที่สอง ล็อบสเตอร์สดหวานแน่นมาก อันที่สาม เป็นส่วนก้ามล็อปสเตอร์ เนื้อแน่นเพลนๆเข้ากันกับซอสล็อปสเตอร์เข้มข้น
😄Wild caught pollack, roe, cabbage - ปลาพอลแล็ค เนื้อนุ่มออกหลวมๆ ราดซอสครีมมี่เข้มข้น ท็อปด้วยกระหล่ำซอยกรอบกรุบปรุงรสอมเปรี้ยว จานนี้โดยรวมติดเค็มนำไปหน่อย
😄จานหลักมีให้เลือกระหว่างหมูภูเขา-หอยนางรม กับนกพิราบ เลือกนกพิราบเพราะเป็น signature dish ของเชฟ
Bresse pigeon, cocoa nibs, eggplant - เมนู signature นกพิราบอบด้วยใบ fig หอมม๊ากกความสูกระดับ medium rare เสิร์ฟพร้อมมะเขือยาวที่ทำเป็นรูปแบบมิลเฟย ตรงกลางเป็น cocoa nibs หรือเปลือกโกโก้บด รสชาติเข้มข้น ตัวเนื้อนกพิราบเกรียมนอก นุ่มใน นุ่มสุดขีดคลั่ง มะเขือปรุงรส อร่อยกลมกล่อม กลิ่นหอมมาก น่าจะเป็นไวน์แดง
😄Selection of Alp's cheeses, cardiments - ชีสโครบุชอง ชีสอื่นๆ และ บลูชีส เสิร์ฟกับขนมปังผลไม้ แยมบลูเบอรี่ และ รูบาร์ป ชีสดี ขนมปีงและแยมอร่อย
😄Pre- dessert - ไอศครีม Lemon sorbet ท็อปด้วยแผ่น เจลลาตินสมุนไพร และ crispy lemon compose almond เปรี้ยวเย็นสดชื่น พร้อมความกรุบกรอบของ almond รสมะนาว
😄Chocolate, buckwheat, mint
ช็อคโกเลตหลากหลาย ไอศครีมช็อคชิพมินต์ ช็อคเข้มข้นมากๆ
😄Petite 4 - lemon tart, Medline, tart
เลมอนทาร์ต เข้มข้นสุดๆ เมเดลีน มีความหอบเนื้อร่วนแต่มีความเนย และมีความหนึบเล็กๆ หวานนำไปหน่อย อีกอันเป็น pink praline หวานหนึบและมีความครีมมี่ เปลือกบางกรอบรสถ้่วแอลมอนด์กรุบกรอบ เป็นอารมณ์อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลนั่นเอง ชอบอันนี้รองจาก lemon tart
🏵️สั่งเพิ่ม
😄Lemon mojito (220) - รสเปรี้ยวมะนาวฝรั่ง อมรสขม สะระแหน่ เยอะไปนะ แก้วนี้ไม่ชอบอะ
อาหารโดยรวม 8.5/10 เมนู signature ทั้ง 2 เมนู 10 เต็ม
🌺สถานที่ พิกัด และ บริการ :
พิกัด - Maison Dunand
บ้านไม้สองชั้น ใน ซอยสาทร 10 ร้านมีสองส่วน อีกส่วนเป็นร้าน bistro นั่งชิลเบาๆ ที่มีสินค้าแห้งพวก pasta และ อื่นๆ ขายด้วย ชื่อว่า Alpea แต่จะเปิดเต็มรูปแบบ เดือน พย ดังนั้นชื่อเต็มของร้านจะเป็น Maison Dunand & Alpea resturant บริการเยี่ยม
065 639 0515
https://maps.app.goo.gl/McBUY1sKyQtZ9dhe9
ร้านเป็นบ้านไม้ 2 ชั้น บรรยากาศงดงามอบอุ่น เสิร์ฟอาหารเซ็ตแบบ 4, 5 หรือ 7 คอร์ส โดย 4 คอร์สจะเป็นมื้อกลางวัน ราคา 3200, 4800 & 6900 บาท ร้านเปิด 17.30-21 น วันธรรมดา หยุดวันพุธ เสาร์อาทิตย์เพิ่มมื้อเที่ยง 12-14 น จองผ่าน website มี deposit ก่อน 2000 บาท เหมือนที่ Le Normandie เป๊ะ แต่แต่งตัวไม่ strict เท่า
ที่จอดรถมี 3-4 คันหน้าร้านเท่านั้น ที่เหลือต้อง valley parking
สถานที่ 8.5/10 บริการ 10/10
🌺ราคา : แรงตาม style เชฟดังๆระดับดาว 8/10
จบมื้อดีมีดาว
🌈ป ชวนชิม
☀Customer's review (CR) : จ่ายเอง-กินเอง-ชมเอง-ด่าเองล้วนๆ
🎎Facebook : https://www.facebook.com/porchanchim/
🎏Wordpress :
https://porchuanchim.com เพิ่มเติม
15. เมธาวลัย ศรแดง /
บางลำพู
ถนนราชดำเนินกลาง แขวงบวรนิเวศ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร
ถนนราชดำเนินกลาง แขวงบวรนิเวศ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร
Kunut Suksamarnvong
มันจะมีซักกี่ร้านที่อร่อยทุกเมนู ร้านนี้คือหนึ่งในนั้น ชอบให้คำนิยามอาหารร้านนี้ว่า เป็นอาหารไทยที่ละมุนละไม เคยมากินร้านนี้ตั้งแต่สมัยยังเป็นเด็ก พอมากินตอนโต สั่งเมนูได้หลากหลายมากขึ้นก็ยังอร่อยเหมือนเดิม วันนี้สั่ง ออเดริฟเซ็ต B แกงเผ็ดเป็ดย่าง ผัดขิงปลาดุก กุ้งกระเทียมทอดมันกุ้ง และข้าวผัดเนื้อ
ร้านเหมาะสำหรับโอกาสดีๆ และพาเพื่อนมาเปิดหูเปิดตาอาหารไทยแนวละมุน ราคาสูงแต่มาตรฐานอาหารเค้าดี
แนะนำให้โทรจองก่อนมากิน ที่จอดรถพร้อม เพิ่มเติม
16. เพสท์ /
ราชประสงค์
ชั้น 3 เกษรวิลเลจ ถนนเพลินจิต แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
ชั้น 3 เกษรวิลเลจ ถนนเพลินจิต แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
Wudthipan Napapong
Paste เป็นร้านอาหาร 1 มิชลินสตาร์ บนชั้นสามห้าง gaysorn วันนี้อยากกินอะไรดีๆหน่อย ก็เลยจัดมาสักรอบ เมนูของที่นี่มีส่วนผสมพวกผลไม้ที่ผมไม่ชอบเยอะ เลยสั่งเป็น a la carte ดีกว่า การตกแต่งเป็นสไตล์เรียบหรูดูดี การบริการก็สมเป็น fine dining นะครับ ส่วนอาหารจะเป็นอย่างไรมาดูกัน
Welcome drink เป็นน้ำมะตูม มีความซ่านิดๆ รสชาติดีครับ เหมาะกับการล้างปากก่อนเริ่มชิมอาหารมาก
❤️❤️❤️❤️
Amuse bouche ช่อม่วงไส้ปลาเทร้ารมควัน หอม อร่อยมาก ช่วยให้รู้สึกว่าทุกอย่างจะต้องอร่อย
❤️❤️❤️❤️
Starter แกงแพนงเนื้อออสเตรเลีย จริงๆมันเป็นเมน แต่ผมสั่งมาแทนซุป 55 เป็นเมนูแนะนำนะ รสชาติคือสุดยอดครับ เครื่องแกงหอมกลมกล่อม ครบรสเนื้อนุ่มอร่อย พลาดไม่ได้จริงๆ 💖💖💖💖💖
Main ซี่โครงเนื้อตุ๋นซอสเห็ดหอม นี่เป็นส่วนที่อร่อยสุดของวัว และตุ๋นจนแทบจะละลาย รสชาติของซอสเห็ดเข้าไปอยู่จนเป็นเนื้อเดียวกัน อร่อยมากจริงๆครับ คุ้มราคาแน่นอน ไม่ควรพลาด 💖💖💖💖💖
Dessert บัวลอยไข่เค็ม ตกแต่งมาแบบอลังการ รสชาติถือว่าอร่อย แต่หลังจากกินของสุดยอดไปสองอย่างแล้วเลยเฉยๆ ค่อนข้างจืดไปนิดนึงด้วย อร่อยนะครับ แค่ไม่เท่าจานหลัก ❤️❤️❤️❤️
Petit fours ยังมีของหวานแถมปิดท้ายครับ เป็น ไอติม ส้มซ่าsorbet แข็งไปนิดนึง แต่ก็อร่อยดี ถือว่าปิดท้ายได้สวยๆครับ ❤️❤️❤️❤️
เครื่องดื่ม ผมสั่ง the emerald มอกเทลที่มีเบสเป็นน้ำใบเตย จิงเจอร์ เอล รสชาติหอมสดชื่นดีครับ
❤️❤️❤️❤️
ร้านนี้ถือว่าอร่อยสมกับดาวมิชลิน ต้องหาโอกาสแวะเวียนมาอีกแน่ครับ เพราะยังไม่ได้ลองแกงปูใบชะคราม อีกหนึ่งเมนูเด็ด
#Rettyfeb2022 เพิ่มเติม
17. PRU Restaurant /
อำเภอถลาง (ภูเก็ต)
ตำบลเชิงทะเล อำเภอถลาง ภูเก็ต
ตำบลเชิงทะเล อำเภอถลาง ภูเก็ต
Nattapong Suwansirichok
พรุ (Pru) ร้านอาหารที่มีเรื่องราวเป็นมากกว่าอาหารคู่ควรกับรางวัล Michelin Star อย่างยิ่ง
เป็นร้านอาหารในโรงแรมตรีสรา จ.ภูเก็ต ครับ
บรรยากาศ และการบริการดีมากๆ ได้มาตรฐาน รร. ระดับนี้ ช่วงเย็นจะเห็นวิวพระอาทิตย์ตกของหาดในทอนโรแมนติกมากครับ
ร้านอาหารจัดเป็น innovative restaurant มีเอกลักษณ์ที่แสดงถึงความเป็นตัวตนของ chef ได้เป็นอย่างดี วัตถุดิบเป็นแนว organic and farm to table
ส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบที่ รร. ปลูกเอง เช่น ผักต่างๆ ไข่เป็ด เป็นต้น หรือนำเข้าจากจังหวัดต่างๆ ของไทย เช่น เห็ดชิตาเกะ, เห็ดแชมปิญอง, หมูคุโรบุตะ, เป็นที่เลี้ยงแบบปล่อยธรรมขาติ ขอเรียกว่า happy duck, หรือแม้แต่ Cheese ก็เป็นของ เชียงใหม่ และเชียงรายครับ
อาหารเป็นรูปแบบ fine dining มี 3 ราคา + wine paring ต่างหาก เมนูจะเปลี่ยนทุกประมาณ 4 เดือน ครับ
1. 6 courses signature 4500++ and wine paring 2500++
2. 8 courses seasonal inspired 5500++ ad wine paring 3500++
3. 6 courses vegetarian 3500++ and wine paring 2500++
วันนี้เราได้ลอง 6 course signature คับ
(แต่จะมีจานแถมคือ ขนมปัง Sour dough with butter, appetizer, cheese, pre dessert และ Petit 4)
อย่างที่ได้กล่าวไปตอนต้นครับ ทุกเมนูของร้านจะมี story ที่มาที่ไป และเหตุผลว่าทำไม chef ถึงเลือกทำเมนูนี้ รวมถึงมีการอธิบายถึงแหล่งวัตถุดิบ และวิธีการปรุง ซึ่งแสดงถึงความภาคภูมิใจในตัวเองของ chef โดยการบอกผ่านมาทางมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี
1. Sour dough with butter และ น้ำมันใบโหระพา เป็น ขนมปังที่อร่อยกรอบมาก เนื้อด้านในนุ่ม ส่วนเนยทำจากนมวัวจาก จ. กระบี่ สีดำที่โรยคือ มะแขว่น สีขาวที่โรยคือเกลือจาก จ. น่าน
2. Appetizer 1 คือ มะเขือเทศ นำไปทำอะไรไม่รู้ มี 3 แบบ อันบนคือมะเขือเทศฝานบางกรอบ ด้านล่างเหมือนเป็นน้ำแข็งใสมะเขือเทศ
3. Appetizer 2 คือ วัตถุดิบหลัก คือYoung green bean นำมาทำอะไรไม่รู้ครับ ลืมแล้ว
4. Course 1 ; Black crab and Phuket coffee คือ ปูดำจากจังหวัดหนึ่งทางภาคใต้ นำส่วนก้ามมาผัด ปิดด้วยยอดมะพร้าวอ่อน ส่วน topping ก็มีเรื่องราว แต่จำไม่ได้ครับ สำหรับ sauce ก็ทำจากส่วนอื่นๆของปูครับ
5. Course 2 ; Burned leek and house cured kurobuta ham คือ ต้นหอมญี่ปุ่นย่างห่อด้วยแฮมหมูคุโรบูตะจาก จ. หนึ่งทางภาคเหนือ เคียงด้วย เห็นแบมปิญองสดหั่นบาง และครีมซอสเห็ดแชมปิญอง ส่วนผงดำๆ คือ ส่วนของเปลือกต้นหอมที่ย่างจนไหม้ครับ ที่เปนจุดๆ คือ jelly ต้นหอม เรียงสลับกับเห็ดครับ
6. Course 3 ; Pickle duck egg and Phuket abalone เป็นไข่เป็ดดองเค็มที่ไม่เค็มเลยดองนาน 3 weeks แล้วนำไปซูวีครับ มี หอยเป๋าฮื้อภูเก็ตและ มะเขือม่วงบดด้านล่าง และน้ำซุปดาชิ ที่ทำจากหอยเป๋าฮื้อครับ
7. Course 4 ; carrot cooked in soil it came from คือ แครอทที่นำไปห่อใบตองแล้วทำให้สุกด้วยการอบในหม้อดินนาน 6 ชั่วโมง ด้านล่างคือ hollandaise sauce ที่ทำจาก carrot เช่นกัน จานนี้ คือ signature dish ของ chef ครับ
8. Course 5 ; Aged duck and shiitake จานนี้คือ happy duck ทีนำเนื้อเป็ดไปหมักสมุนไพร 2 วัน และหมัก น้ำผึ้ง 2 วัน จากนั้นนำไปย่าง ทานคู่กับ มะเขือม่วงและเห็ดชิตาเกะ
9. Cheese dish เป็น surprise dish เป็น cheese จากเชียงใหม่ 5 ชนิด และ เชียงราย 3 ชนิด ทุกชนิด มีที่มาถึงแหล่งผลิต และกรรมวิธีการหมักครับ ทางร้านในให้เลือก 3 ชนิด ทานคู่กับ ขนมปัง แยมองุ่น และแยมแอปเปิล
10. Pre dessert วัตถุดิบหลักทำจากคื่นช่ายครับที่มีสีเขียว ส่วนสีขาวคือไอติมรสมนุนไพรครับ
11. Course 6 ; organic beetroot and sour dough คือ บอกตรงๆว่าสีชมพูไม่รู้คืออะไรครับ แต่ทำจาก beetroot ส่วนไอศกรีมคือรสที่ทำจากขนมปัง sour dough ด้านบนครับ
12. Petit 4 จำได้แต่วัตถุดิบหลักนะครับ คือ ขนมไข่ almond (ถ้าจำไม่ไม่ผิด), มูสจำปาดะ, กล้วยนำมาทำอะไรซักอย่าง และ dark choc จาก จันทบุรี
โดยรวม อร่อยมาก วัตถุดิบดีมาก คุ้มค่า ไม่รู้สึกเสียเวลาถ้ามาภูเก็ตแล้วตั้งใจมากินครับ
เพิ่มเติม
19. Savelberg Thailand /
วิทยุ
Oriental Residence Bangkok ถนนวิทยุ, แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร, 10330
Oriental Residence Bangkok ถนนวิทยุ, แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร, 10330
Pang Thitiworada
Savelberg เป็นร้านอาหารฝรั่งเศส ดีกรีมิชลิน 1 ดาว ร้านตั้งอยู่ชั้น G ของโรงแรม Oriental Residence บนถนนวิทยุ ทีเเด็ดของร้าน คือ ดินเนอร์ 6 คอร์ส ที่ใช้วัตถุดิบชั้นดี ปรุงอย่างปราณีตและตกแต่งเหมือนงานศิลป์ ซึ่ง 6 คอร์สนี้เป็นเหมือนการรวบรวมไฮไลต์และประสบการณ์ของเชฟมิชลินสตาร์ที่สั่งสมมานานกว่า 30 ปีค่ะ
#Happynov2021 เพิ่มเติม
20. Signature Bangkok at VIE Hotel Bangkok - MGallery /
ราชเทวี
โรงแรมเวีย เอ็มแกลลอรี่ ชั้น 11 ถนน พญาไท แขวง ถนนพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร
โรงแรมเวีย เอ็มแกลลอรี่ ชั้น 11 ถนน พญาไท แขวง ถนนพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร
Pek Kool
ภูมิใจนำเสนอ สุดใจขาดดิ้น ร้านของเชฟมิชลิน 2 ดาว ที่เริ่ดหรูอลังการ ในราคาโคตรคุ้มที่สุดเท่าที่เคยกินมา
อย่าลืมซื้อ voucher gastronomy suitecation กันด้วยนะ♥♥♥ (ได้ทั้งคอร์สอาหารนี้ 2 ที่ กับห้อง deluxe suite และ อาหารเช้าดีๆ 2 ที่เลยจ้ะ)
ป ชวนชิม : Signature ร้านอาหารของเชฟมิชลิน 2 ดาว 9 ปีซ้อน คุ้มค่า อลังการดาวล้านดวง♥♥♥
🎯ระดับคำแนะนำ : 🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆 ห้ามพลาดดดดดดดดด
เชฟ Thiery Drapeau เจ้าของร้านมิชลิน 2 ดาว 9 ปีซ้อน ที่เพิ่งปิดตัวลงในประเทศฝรั่งเศส เพิ่งย้ายมาร่วมงานกับ VIE Hotel เมื่อปลายปีที่ผ่านมา
ล่าสุดทางร้านเข้าร่วมในโปรโมชั่นเร้าใจ Vie Hotel Bangkok - MGallery Gastronomy Suitecation ที่รวม
ห้องพัก duluxe suite 1 คืน พร้อมอาหารเช้า 2 ท่าน ณ ห้องอาหาร LaVie Bistronomy และ ที่สำคัญคือ 3-course dinner ของร้าน signature ที่เรียกว่า Le Petite Bouquet ในราคารวม 5999 บาท โดยสามารถใช้สิทธิ์ เราเที่ยวด้วยกัน เหลือ 3599 บาทด้วยนะ โดยช่วงนี้สามารถ early check-in ได้ตั้งแต่ 8 โมงเช้า แถมยัง late check-out ได้ถึง 2 ทุ่ม
เอาแค่ course อาหารของเชฟมิชลิน 2 ที่ set นี้ราคาจริง 1999 บาทต่อคน ก็ราคาเกือบเท่าที่จ่ายแล้ว เหมือนมากินอาหาร แล้วเพิ่มเงินนิดหน่อย ก็ได้แถมห้องพักกับอาหารเช้าด้วยเลยละ สามารถซื้อคูปอง on line ได้เลย โดยจองวันเข้าพักล่วงหน้าสัก 2 สัปดาห์ จะสบายกว่า
เชฟ Thiery เคยได้ 2 ดาวมิชลินมา 9 ปีซ้อน ก่อนย้ายมาที่นี่พร้อมขนทีมเชฟคู่ใจชาวฝรั่งเศส เพื่อมาทำร้านนี้โดยเฉพาะ เชฟมี concept ที่สำคัญคือ Floral cuisine โดยนำดอกไม้ที่รับประทานได้มาผสมผสานในทุกเมนู โดยคงแนวทางปรุงอาหารดั้งเดิมของเชฟเอง ที่เรียกว่า Cuisine of the soil ซึ่งเป็นการผสมผสานวัตถุดิบดีๆกับรสชาติของพื้นดินและท้องทะเล
🎯อาหาร : 3-course menu Le Petite Bouquet (ราคาเต็ม 1999 บาท ) สามารถขอ upgrade เป็น 5 courses ได้โดยเพิ่มเงิน 1177 บาท (มี course อาหารกลางวันของร้าน signature ด้วยซึ่งมี 3 courses ในราคาแค่ 1299 บาท น่าสนใจมากๆ) ในโดยเมนูอาหาร 3 courses จะประกอบด้วย entree หรือ ออเดิร์ฟ- จานหลัก และ ขนม โดยแต่ละ courses จะมีสองอย่างให้เลือก เนื่องจากมา 2 คน เลยสั่งทุกอย่างมาทานด้วยกัน เมนูตามนี้ สั่ง 3 ได้มากกว่า 3 เกินเท่าตัวเลยทีเดียว!
♦Complimentary Welcome drink : mocktail ที่มีส่วนผสมของ ginger, syrup จากดอกไม้ และ strawberry foam กลิ่นหอมๆ รสซ่า ออกหวานๆ สดชื่น
♦Complimentary bread :
เนย smoke butter & salted butter อร่อยทั้งคู่เลยแหละ
Brioche ของคุณเชฟ เป็นรูปดอกกุหลาบ อุ่นๆ นอกกรุบๆในนุ่มหนึบ โคตรอร่อย ว่าของร้านเชฟไก่ brioche from heaven อร่อยแล้ว ชิ้นนี้ของเชฟ Thiery กินขาดเลยละ
ขนมปังอื่นที่ตามมาคือ rosemary bread มีกลิ่นหอมเนื้อหนึบ อีกชนิด ถ่ายไม่ทัน ลืมตัว หยิบใส่ปากไปก่อน 55 อร่อยโฮกทุกชิ้นทุกเม็ด แม่เจ้าโว้ยยย
♦Complimentary canape : เรียกว่า carrot garden โดยจะเห็นจากแจกัน carrot บนโต๊ะที่บอกความนัยมาให้อยู่แล้ว ในเซ็ตคานาเป้นี้ มาพร้อมแครอทลูกโตเป็นพร็อบ ที่มีเมนูแรกวางเสียบอยู่
🏅carrot chip ใส่ puree เนื้อปลา เปลือกนอกบางกรอบมาก ไส้ในครีมมี่อร่อยด้วยเนื้อปลาบดเนียนละเอียด และ ทำคาเวียร์จากเนื้อปลามา topping ด้านบน
🏅carrot jelly เสิร์ฟคู่กับ carrot สดกรุบๆ มายองเนส ใส่ชีสด้านบน อร่อยอีกแล้ววว
🏅carrot sorbet และ cream ครีเอทีพมากเลย ทำไมแครอทที่ชั้นเกลียดถึงอร่อยปานนี้
♦ออเดิร์ฟ : Blue lobster : from Britany-cucumber variation - oxalis flower ล็อปสเตอร์สีฟ้าจากเมือง Brittany นำมา slow cook คลุกกับข้าวพอง เสิร์ฟคู่กับ cucumber ดอง celery ครีมจากหัวล็อปสเตอร์ มีมูสล็อปสเตอร์ bisque รสชาติเข้มข้นแจมด้วยผักสด และ ซอสสมุนไพรรสเข้มข้นสไตล์ไทยอมเปรี้ยว ให้อารมณ์ซอสมะขาม มีดอกไม้ตกแต่งอยู่ด้านบน เนื้อกุ้งล็อปสเตอร์ชิ้นบึ้ม สดกรอบเด้งสุดๆ จานนี้อร่อยวัวตายควายล้มไปเลย 15/10 อยากให้ 20 ด้วยซ้ำ
♦ออเดิร์ฟ : White asparagus of Lare Valley - black truffle-parmesan fondur-rocket แอสปารากัสอวบใหญ่ ปรุงได้อร่อยทุกส่วน นวลละมุน truffle ชิ้นโต ซอสรสดีมากเข้มข้นสุดๆ เริ่ดดดด 9.5/10
♦จานหลัก : Fisherman's friend "Lauren Daniel" - "A la Grenobloise"-spinach-parsley essence โฟมฮาเซลนัทรสเปรี้ยว ปลาที่ใช้ได้ข่าวว่าเป็นปลา sole ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นปลาอันดับต้นๆในวงการปลาทั้งหลาย เนื้อปลาสดเด้ง ขาวโอโม่มาก ราดซอส onion emulsion มีเห็ด porcini และ truffle ด้วย มีเจลเล็กๆรสมันอมเปรี้ยวปนหวาน และ caramelized onion ดีงามมากค่ะ 9/10
♦จานหลัก : King of Vandee - duck cherry-pistachio-bell pepper chutney ราวีโอรี่ ไส้ไวท์ช็อค เชอรี่สดกรอบหวานสอดไส้ฮาเซลนัท ซอสช็อคเข้มข้น เป็ดปรุงได้อภิมหาพอดี ดีงามสุดในหล้าโลก 10/10
♦ขนม : Le Nougat - rose flower - marmelade มาแบบเก๋ๆเป็นกระป๋องคว่ำ พร้อมจานเล็กมีขนมรูปร่างเหมือนเชอรี่วางบนช้อนเล็ก เปิดกระป๋องมาเป็นนูแก็ตน่ารักๆ ซึ่งเป็นไข่ตีจนฟู topping ด้วยซอสและผลไม้ รสชาติหวานนวลเนียน ชอบลูกเชอรี่มากสุด ไม่ได้เป็นเชอรี่ แต่เป็น beetroot pearl กัดแล้วมีน้ำบีทรูทแตกโพละในปาก อมรสเปรี้ยวหวานอร่อยมากเลยละ
♦ขนม : Strawberry delicacy - lemon- french basil หวานอมเปรี้ยว เข้มข้น สดชื่นที่สุด
♦complimentary surprised egg ของกำนัลสุดเซอร์ไพรซ์จากเชฟ มาเป็นไข่ช็อคโกเลตกับถ้วยใส่ดินที่มีต้นไม้โผล่มาสองต้น ที่มีถุงมือผ้าให้ 1 ข้างและกระดาษรอง ให้ใส่ถุงมือ หยิบไข่ แล้วโยนไปบนกระดาษให้ไข่แตกออก เปลือกเป็นแผ่น ข้างในเป็นกลีบดอกไม้และดาร์คช็อคสองชนิด คือแบบที่เป็น truffle และ แบบมาตรฐาน เข้มข้นนุ่มหนึบ ละลายในปาก ดีงามมมม ส่วนในกระถางต้นไม้ ตอนแรกนึกว่าเอามาเป็นกิมมิคเฉยๆ ปรากฎว่า ดึงต้นไม้ขึ้นมาด้านล่างตรงรากของต้นไม้จะมีช็อคโกเลตที่ตกแต่งเป็นหัวอยู่ใต้ดิน อร่อยแถมไอเดียกระฉูด เริ่ดอะ ตัวดินแอบชิมดูมันคือน้ำตาลและถั่วปนๆกัน
ยังค่ะ ยังไม่จบ ตบท้ายด้วย ♦Complimentary sweet dessert souvenir ที่เป็นขนมยอดฮิตของฝรั่งเศสฝีมือเชฟ เจ้าหน้าที่เข็นมาทั้งรถ ให้แขกเลือกได้คนละสองชิ้น สามารถเลือกทานที่ร้านเลยหรือใส่ถึงกลับก็ได้ มีมาการองผลไม้ แมดเดอลีน (Madeleines) พาร์มิเย่ ช็อคโกเลต และอื่นๆอีกมากมาย - อร่อยอีกแล้ววค่ะพี่น้อง อยากกินอีกๆ
อาหาร 3 courses แต่ได้จริง เกิน 10 จะไม่ให้ประทับใจยังไงไหว อร่อยโฮกอีกตะหาก เอาใจไปเล๊ยยย 20/10 คะแนน
🎯บริการ : เทพๆๆ ตามสไตล์มิชลิน พนักงานอัทธยาศัยดีเลิศ แนะนำดี เป็นกันเอง อธิบายทุกเม็ด เลิฟๆๆ 10/10
🎯ราคา : 3 courses ชื่อเหมือนน้อย แต่ได้เยอะ เกือบ 10 ดีงามพระรามแปด วัตถุดิบเริ่ดเลอเพอร์เฟ็ค อร่อยทุกอย่าง ควรค่าแก่การได้ดาวมากๆ ยิ่งซื้อ gastronomy suitecation voucher อภิมหาคุ้ม 15/10
🎯สรุป (คะแนนเต็ม 5)
♦ว้าวแฟ็คเตอร์ ⭐⭐⭐⭐⭐
♦ความอร่อย ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ อ้าว เกิน 5 ดาวไปแยะ 55
♦บริการ ⭐⭐⭐⭐⭐
♦ความคุ้มค่า ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
♦ความอิ่ม ⭐⭐⭐⭐⭐
♦ความประทับใจ ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
🎯พิกัด และ สถานที่ : VIE Hotel Bangkok - MGallery งดงาม ร้านเล็ก แต่จัดโต๊ะห่างๆกัน วิวงาม บรรยากาศดีสุดๆ 9/10
อ้อ มีช่วงเวลาที่เปิดครัว และ บรรดาเชฟและผู้ช่วยเชฟมาสวัสดีโชว์ตัวด้วยนะ เราสามารถเดินเข้าไปดูเชฟในครัวได้ในระยะเผาขน ถ่ายรูปด้วยก็ได้นะ เลิฟๆๆ
โทร 02 309 3939
https://maps.app.goo.gl/dRbrZEAoLt3oduNv9
เตรียมไปซ้ำอีกรัวๆ The Must - Bucket List ค่ะ♥♥♥♥♥
ป ชวนชิม
https://www.facebook.com/359160411107488/
รูปจัดเต็ม เชิญที่
http://porchuanchim.com/2021/03/07/signature-%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%82%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%9f%e0%b8%a1%e0%b8%b4%e0%b8%8a%e0%b8%a5%e0%b8%b4/ เพิ่มเติม
21. SRA BUA by Kiin Kiin (สระบัว) /
สยาม
Siam Kempinski Hotel ถนนพระราม 1 แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
Siam Kempinski Hotel ถนนพระราม 1 แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
Lafemme Rachawadee
Sra bua by Kiin Kiin !
ร้านอาหารไทย 1 ดาว มิชลินสตาร์
วันนี้เรามาทานกับแฟนก่อนวันวาเลนไทน์วันนึงค่ะ
ร้านอาหารตั้งอยู่ในรร siam kenpenski สยาม
บรรยากาศตอนเย็นดี เดินทางสะดวกมากๆ
อาหารเริ่มต้นจะเป็น snackค่ะ เป็นอาหารไทยแบบ street food หลายๆอย่าง อยากให้ลองไปเองเซอไพรส์มากค่า เช่น ไส้กรอกอิสาน แกงเขียวหวาน ที่อยู่ในลักษณะที่สร้างสรรค์มากกว่าที่คิด!
จากนั้นจะเป็นอาหารจานเรียกน้ำย่อยนะคะ
เป็นต้มยำกุ้ง ที่ใส่เครื่องไซฟ่อน มีลูกเล่นให้เราบีบเต้าหู้สดลงไปค่ะ รสชาติเปรี้ยวนำ อร่อยดีค่ะ ทานคู่กับเครื่องเคียงหลายๆอย่าง
สวีเช่สแกลอปจากฮอกไกโดค่ะ เมนูนี้เน้นรสชาติเปรี้ยวและสดชื่น
ไก่สะเต๊ะ ที่มาในรูปแบบน่ารักๆ เรารู้สึกเฉยๆกับเมนูนี้ค่ะ
แกงปู!!!ของโปรดเราค่ะ เนื้อปูหอมแกงหอมกระทิมาก ให้เป็น the best ของเราเลยค่า
จบด้วยวากิวที่เสริฟสดๆราดด้วยน้ำพอนซึ รสชาติดีค่ะกลมกล่อม
ส่วนของหวานเป็นไอศกรีมกลิ่นดอกไม้หอมๆค่ะ ร่วมก่บมีเครปที่ทำไส้สดๆข้างโต๊ะเราเลย
เป็นมื้อที่ประทับใจมากค่ะ พนักงานบริการดี ราคาสมเหตุสมผลค่ะ
#Rettyfeb2022 เพิ่มเติม
22. สวนทิพย์ นนทบุรี /
ปากเกร็ด (นนทบุรี)
17/9 หมู่7 9 สุขาประชาสรรค์ 2 ซอย 76 ตำบล บางพูด อำเภอ ปากเกร็ด นนทบุรี
17/9 หมู่7 9 สุขาประชาสรรค์ 2 ซอย 76 ตำบล บางพูด อำเภอ ปากเกร็ด นนทบุรี
Veerapat Ma
ร้านอาหารไทยที่ได้มิชลินสตาร์ถึง 4 ปีซ้อนด้วยกันตั้งแต่ปี 2019 แต่เพิ่งมีโอกาสได้มาชิมในช่วงวันหยุดที่ผ่านมา ตัวร้านจะอยู่ในซอยสุขาประชาสรรค์ 2 ซอย 9 หรือรู้จักกันดีในชื่อซอยวัดกู้ย่านปากเกร็ดนั่นเอง การขับรถยนต์ส่วนตัวเข้าไปที่ร้านจะสะดวกกว่านั่งรถแท๊กซี่เข้ามาครับ ทางเข้าร้านจะเป็นถนนที่ปูด้วยอิฐอีกที หากตรงเข้าไปเกือบสุดทางจะเจอร้านอยู่ด้านขวามือ และฝั่งซ้ายมือเป็นที่จอดรถที่มีที่บังแดดเป็นอย่างดี
ภายในร้านก็จะตกแต่งเป็นแนวแบบบ้านไทยโบราณล้อไปกับอาคารต่างๆ รวมทั้งซุ้มศาลาที่เป็นไม้ๆ เช่นเดียวกัน ที่นั่งทานอาหารจะกระจัดกระจายกันไปตามจุดต่างๆ เพื่อไม่ให้รู้สึกแออัด หากอยากนั่งตรงไหนสามารถ Request กับพนักงานได้ เช่นเดียวกับบริเวณริมแม่น้ำ แต่ส่วนตัวแนะนำนั่งในอาคารหลักจะบรรยากาศดีกว่าริมแม่น้ำที่เห็นแต่แพหญ้าครับ
เมนูอาหารจะมีให้เลือกเยอะพอสมควร และเมนูส่วนใหญ่จะเป็นอาหารไทยจ๋ามากๆ เลยทีเดียว อันนี้เหมาะกับคนชอบอาหารไทยมากสำหรับร้านนี้ หรือจะเชิญเพื่อนต่างชาติทานอาหารไทย ก็ไม่ควรพลาดร้านนี้เป็นอย่างยิ่ง
เริ่มต้นกันด้วยสำรับของคาวที่มีอยู่ด้วยกัน 4 เมนู
- ทอดมันหน่อกะลา ราคา 255 บาท: หากมาปากเกร็ดแล้วไม่ได้ทานเมนูนี้ก็กระไรอยู่ครับ มีด้วยกัน 6 ชิ้นหน้าตาดูแน่นๆ ดี ด้านในไม่กลวงและเนื้อแน่นมากๆ มีรสชาติของหน่อกะลาที่ค่อนข้างชัดเลยทีเดียว เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มหวานที่ใส่ถั่วและแตงกวาที่ทานพร้อมกันได้ครับ
- แกงคั่วใบชะพลูหมูย่าง ราคา 260 บาท: หน้าตาดูเรียบง่ายเสิร์ฟมาพร้อมกับปลาซิวตัวเล็กๆ ที่ทอดกรอบ
ด้านในมีหมูเยอะมากและตัวหมูเองก็นุ่มมากเช่นกัน ส่วนใบชะพลูสามารถทานพร้อมกับเนื้อหมูได้เลย รสชาติมีความเผ็ดกลางๆ ไม่ได้เผ็ดมากอย่างที่คิด ทานกับข้าวสวยอร่อยที่สุดครับ ส่วนปลาทอดนั้น แนะนำให้ทานหลังจากชิมซุป 1 คำ จะได้ความอร่อยอย่างบอกไม่ถูกเลยทีเดียว
- ส้มตำไหลบัว ราคา 250 บาท: ปริมาณดูน้อยไปนิดเมื่อเทียบกับราคา เสิร์ฟมาพร้อมกับกะหล่ำปลี รสชาติออกเปรี้ยวหวานและเผ็ดกลางๆ แก้เลี่ยนเมนูอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี ส่วนไหลบัวกรอบมากครับ
- ปลากะพงยำมะม่วง ราคา 335 บาท: ทางร้านจะแล่ปลาเป็นชิ้นๆ ชุบเกล็ดขนมปังก่อนไปทอด เสิร์ฟมาพร้อมกับยำมะม่วงที่รสชาติออกเปรี้ยวหวานเผ็ดจัดจ้าน ตัวปลาทอดได้กรอบและอร่อย ไม่เหมือนเมนูปลากะพงทอดน้ำปลาร้านอื่นๆ แต่อย่างใด มีความฉ่ำของเนื้อปลาพอสมควร แสดงว่าใช้ปลาสดๆ มาทำเลยครับ ทานเข้ากับน้ำยำได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ด้วยความที่ยังไม่อิ่มแต่ไม่อยากทานของคาวแล้ว เลยเปลี่ยนมาทานของหวานกันบ้างถึง 4 เมนูด้วยกัน
- กล้วยเชื่อม ราคา 95 บาท: หน้าตาดูดี มีด้วยกัน 3 ชิ้นเสิร์ฟพร้อมกับกะทิที่ปรุงรสเสร็จสรรพ ตัวกล้วยรสชาติออกหวานพอเจอกับกะทิที่ออกเค็มๆ ทำให้รสชาติมีความสมดุล เนื้อสัมผัสก็ดีมีความหอมๆ ใช้ได้เลยครับ
- ข้าวเหนียวเปียกลำไย ราคา 135 บาท: ปกติจะเป็นข้าวเหนียวดำเปียก แต่ด้วยเทศกาลเดือนกุมภาพันธ์อย่างวาเลนไทน์ ทางร้านเลยใช้ข้าวสีชมพูแทน รสชาติจะออกหวานๆ แบบลำไย แต่ไม่ได้หวานมากจนรู้สึกเลี่ยนแต่อย่างใด ลำไยอร่อยดีออกหวานๆ ส่วนข้าวรู้สึกว่านิ่มและเละไป ถ้าเป็นข้าวเหนียวดำที่ยังมีความแข็งๆ หน่อยจะให้รสสัมผัสที่เข้ากับลำไยมากกว่านี้ครับ
- ลูกตาลลอยแก้ว ราคา 135 บาท: หน้าตาดูใสๆ ตามสไตล์ลูกตาลที่ออกขาวๆ อยู่แล้ว โปะด้วยน้ำแข็งอีกที ก่อนทานก็ทุบๆ ให้น้ำแข็งผสมกับลูกตาลสักหน่อย รสชาติดีเลยครับ ตัวลูกตาลนิ่มเป็นส่วนใหญ่ เจอแข็งๆ บ้างแต่ก็ยังเคี้ยวและทานได้สบายๆ เลยครับ อันนี้ดี
- ข้าวต้มน้ำวุ้น ราคา 95 บาท: เมนูนี้ง่ายๆ เลยคือเมนูหวานเย็นแบบไทยๆ นั่นเอง จะมีทับทิมกรอบ ขนุน ข้าวเหนียวสามเหลี่ยมและราดด้วยน้ำเชื่อมและโปะด้วยน้ำแข็งอีกที รสชาติก็ทั่วๆไป ไม่ได้อร่อยเท่ากับ 3 เมนูก่อนหน้าครับ
โดยรวมแล้ว รสชาติอาหารในส่วนของคาวถือว่าทำออกมาได้จัดจ้าน อร่อย มีแค่เรื่องปริมาณที่ไม่ค่อยสัมพันธ์กับราคาสักเท่าไร ส่วนของหวานส่วนตัวคิดว่ายังไม่ให้ผ่านแบบ 100% โดยเฉพาะเมนูข้าวต้มน้ำวุ้นกับข้าวเหนียวเปียกลำไย ส่วนการบริการอันนี้ดีครับ Service ไว เร็ว มีแค่รออาหารคาวที่นานหน่อยครับ และพอมาทีก็มารวดเดียวจนตั้งตัวกันไม่ทันเลยครับ ร้านนี้มีคิด VAT ต่างหาก 7% ไม่มี Service Charge แต่อย่างใด
💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻
🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin
🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha
*กรณีต้องการนำรูปไปใช้งานให้ขออนุญาตและให้เครดิตทุกครั้ง มิฉะนั้นจะถือว่าละเมิดลิขสิทธิ์และแจ้งความทุกกรณี
#Rettyfeb2022 เพิ่มเติม
24. หยู้ ทิง หย้วน (Yu Ting Yuan) โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพ /
เจริญกรุง
โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพ ถนนเจริญกรุง แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพมหานคร
โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพ ถนนเจริญกรุง แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพมหานคร
Janette Techa
1 Michelin Star Cantonese Restaurant: Yu Ting Yuan
สมกับที่ได้ดาวมิชลิน หลังจากรอคิวมา2เดือนสำหรับมื้อกลางวัน ก็ได้มาทานติ๋มซำอร่อยๆเสียทีค่ะ ที่ชอบมากคือก๋วยเตี๋ยวหลอด กับ หมูกรอบ เสริฟมาบนเตาร้อนๆ คงความกรอบได้ถึงใจ
ขนมผักกาดก็มาในรูปแบบใหม่ที่มองไม่ออก ที่พิเศษคือจิกโฉ่วสีชมพู ที่รสชาติจะละมุนกว่าทั่วไป
บรรยากาศร้านดีมาก เห็นสวนที่เขาว่าเป็นสวนจักรพรรดิ เพลินตา ห้องส่วนตัวก็มีค่ะ แต่รู้สึกว่าต้องมี minimum spending
ตอนนี้คิวนานจริง แต่โอกาสที่จะได้มื้อกลางวันวันธรรมดามีสูงกว่าค่ะ แนะว่าไปสัก 3-4 คน จะได้ลองหลากหลายเมนู ส่วนตัวคิดว่าสั่ง a la carte จะคุ้มกว่า set แล้วแต่ชอบเลยค่ะ
ราคาก็แพงตามราคาโรงแรม 5 ดาว แต่คุ้มค่ะ
#Rettyfeb2022 เพิ่มเติม
25. เลอ นอร์มังดี บาย อลัง รูซ์ /
สะพานตากสิน
ชั้น 5 โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ ซอยโอเรียนเต็ล อเวนิว แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
ชั้น 5 โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพ ซอยโอเรียนเต็ล อเวนิว แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
Achaya Israngkura
Le Normandie - ห้องอาหารฝรั่งเศสของโรงแรม Mandarin Oriental แห่งนี้เรียกได้ว่าเป็นระดับตำนานของกรุงเทพฯที่คงความเป็นเลิศในทุกด้านมาโดยตลอด นอกจากจะเป็นร้านเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงมาแต่แรกเริ่มแล้ว ภายใต้การนำของ Chef Arnaud Dunand-Sauthier ทางร้านก็ได้คว้ารางวัล 2 Michelin Stars จาก Michelin Guide Bangkok ติดต่อกันมาทุกปีตั้งแต่ปีแรกจนถึงปีล่าสุดคือ 2021 ที่เพิ่งประกาศไปสดๆร้อนๆนี้ด้วย จัดเป็นร้านที่คนชอบอาหารฝรั่งเศสควรต้องหาโอกาสมาลองให้ได้เลยล่ะค่ะ
🔥 Découverte (Discovery Lunch)🔥
เป็นอาหารกลางวัน 4-6 คอร์ส ที่ให้บริการทุกวันจันทร์-เสาร์ 12.00 – 14.30 น. (last order 14.00) โดยที่เมนูจะมีการปรับเปลี่ยนไปเรื่อยๆตามฤดูกาล สำหรับเมนูที่เราทานครั้งนี้จะมีแค่จนถึง 19 ธันวาคม 2563 นี้นะ
✅ [Amuse Bouche]
➡ เปิดฉากมาคำแรกด้วย Parmesan Cheese Cracker กรอบๆหอมๆสอดไส้ด้วย Beaufort mousse ผสม walnut ที่บดผสมมาจนเป็นเนื้อเดียวกันเนียนๆ ทานเพลินกรุบกริบ สั่งเครื่องดื่มมาจิบแกล้มกันได้เลย
จากนั้นก็เป็น canape อีก 3 อย่าง จัดวางมาบนกล่อง 2 ชั้น สวยหรูราวกับหีบสมบัติ โดยทางร้านแนะนำให้ทานเรียงลำดับกันตามนี้ค่ะ
➡ คำแรกเป็น Razor Clam หรือหอยหลอดลวก ปรุงรสด้วย Zucchini Puree และมะเขือเทศ รสชาติกลมกล่อมสมดุลไร้ที่ติเลยทีเดียว
➡ คำที่สองเป็นมูสสีเขียวๆซึ่งก็คือ French Herb Sauce แต้ม Egg Yolk Gel ไว้ด้านบน สอดไส้ด้วยปลาไหลรมควันนุ่มๆชิ้นจิ๋ว ดีงามอีกเช่นกัน
➡ คำที่สามเป็นขนมปังแผ่นกลมพอดีคำ ทา Mango Chutney แล้วท็อปด้วย Foie gras โรยผงกาแฟบางๆค่ะ
➡ จานสุดท้ายเป็น Burgundy Escargot ที่ไม่ได้เสิร์ฟแบบราดเนยกระเทียมมาในจานหลุมแบบทั่วๆไป แต่ใช้วิธีปรุงรสแล้วนำไปชุบแป้งทอด เสิร์ฟมาเป็นก้อนกลมพอดีคำกรอบนอกนุ่มในที่มีไส้เป็นหอยทาก escargot หนุบๆ ทานร้อนๆก็ดีใช้ได้เลยล่ะค่ะ
✅ [Bread & Butter]
ขนมปังมีให้เลือกทั้ง Baguette, Brioche และ Sourdough เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องไม่ได้อุ่นร้อนห่อผ้ามาแบบบางที่ แต่เนื้อขนมปังดีเลิศมากทุกอย่าง อร่อยจนต้องขอเบิ้ลกันเลย ในส่วนของเนยที่นี่ใช้ของ Bordier มีทั้งเนยจืด เนยเค็ม เนยสาหร่าย และเนยหัวหอม (seasonal) ให้เลือก ชิมแล้วเราชอบเนยหัวหอมมากที่สุดเลย ได้เนยดีๆแบบนี้นี่แค่ทาขนมปังง่ายๆก็ฟินแล้วล่ะค่ะ
✅ [Course I]
➡ Normandie Oyster, Watercress, Sea Buckthorn
จานนี้ presentation สวยงามราวกับภาพวาดเลยทีเดียว หอยนางรมจากนอร์มังดีลวกพอสุก ตกแต่งด้วยไข่ปลาคาเวียร์และมูสที่ทำจากลูก Sea Buckthorn วางมาบน Watercress sauce ที่รสชาติประณีตซับซ้อน ได้รสพริกไทยบางๆเสริมความอร่อย ปลื้มปริ่มสุดๆไปเลย
✅ [Course II]
➡ Octopus, Endive, Grape, Shiso
หนวดปลาหมึกยักษ์จากมหาสมุทรแอตแลนติก ต้มมานุ่มละมุน วางมาบนจานที่ป้ายด้วย Pickled Shizo Paste สีเขียว ราดซอสครีมข้นที่ทำจากเหล้า Bourbon และไวน์ขาว เคียงด้วยใบ endive ที่ตุ๋นจนนุ่ม มีรสขมหน่อยๆ แต่ทานรวมกันกับองค์ประกอบอื่นๆคือลงตัว แถมด้วยองุ่นผ่าซีก 1 ลูกช่วยตัดรสและเพิ่มความสดชื่น เป็นอีกจานที่ทำให้ประทับใจค่ะ
✅ [Course III & IV]
➡ Red Mullet, Black Garlic, Liquorice
ปลา Red Mullet (ปลากระบอก) เนื้อนุ่มฉ่ำ ราดซอสสีดำที่ทำจาก Black Garlic (กระเทียมที่บ่มจนมีสีดำ ทำให้ปราศจากกลิ่นฉุน) และชะเอม ตัดรสเค็มด้วยไส้กรอก Chorizo จากสเปน หั่นเป็นชิ้นจิ๋วๆ อร่อยดีอีกเช่นกัน
➡ Game Bird Pie, Cabbage, Juniper
จานปลาว่าดีแล้ว จานนี้เราว่าเด็ดกว่า แป้งพายบางๆทรงโดมสอดไส้เนื้อนกที่สุกกำลังดี นุ่ม และไม่มีกลิ่นสาบใดๆเลย ท็อปด้วย Foie gras หอม-มัน ละลายในปาก ราดซอสรสชาติกลมกล่อมลงตัว เคียงด้วยกะหล่ำปลีที่ตุ๋นในน้ำซุปเป็ดจนนุ่มละมุน ดีงามน้ำตาจิไหล
✅ [Course V – Choice of Delicacies]
เป็นคอร์สของหวานที่มีตัวเลือกอยู่ 5 อย่าง เราไปกัน 2 คนก็เลือก 2 จานนี้มาค่ะ
➡ Crêpes Suzette ; Crêpes Suzette Flambéed at Your Table, Vanilla Ice Cream
เมนูนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็น signature dessert ของที่นี่ไปแล้ว เพราะน่าจะเป็นไม่กี่ที่ในเมืองไทยที่มาทำ Crêpes Suzette ให้ดูถึงข้างโต๊ะ เคี่ยวน้ำส้ม ใส่น้ำตาล เติมเหล้า แล้ว Flambé จนไฟลุกพรึ่บแบบถูกต้องตามตำราทุกขั้นตอน ไม่มีการลักไก่ใช้แยมส้มสำเร็จรูปแล้วแค่จุดไฟโชว์อย่างที่หลายๆร้านชอบทำกันแน่นอน รสชาติ Crêpes Suzette ที่นี่จึงอมหวานอมเปรี้ยวกำลังดี แป้งเครปเนื้อนุ่ม ดูดซับน้ำซอสส้มจนฉ่ำ ทานคู่กับไอศกรีมโฮมเมดรสวานิลลาเข้ากันสุดๆเลย
➡ Caramel Mille-Feuille
เป็น Mille-Feuille ที่พรีเซนต์มาแบบเรียงเป็นแนวนอนเก๋ๆ แป้ง pastry กรอบกริ๊บ มีเคลือบน้ำตาลบางๆ แฝงรสเกลือมาเพียงเล็กน้อย ไส้เป็นไอศกรีมวานิลลา เคียงด้วยครีมสดราดซอสคาราเมลเข้มข้น จัดเป็น Mille-Feuille ที่อร่อยที่สุดที่เคยทานมาเลยล่ะค่ะ
✅ [Coffee or Tea]
มีรวมให้ใน Lunch Set อยู่แล้ว เราเลือกเป็นกาแฟดำ Long Black เบลนด์กลมกล่อม หอมเข้ม ดีใช้ได้เลยนะ
✅ [Petit Fours]
➡ Parisian Flan
พายไส้ครีมคัสตาร์ดที่เบิร์นด้านบนมาพอเป็นรอยไหม้หอมๆ ทานกับกาแฟก็เพลินดีค่ะ
➡ Artisanal Chocolate Bon Bon
ใส่กล่องมาให้เลือกละลานตา เราเลือกไส้ Tonka Bean, Hazel Nut, Lemon Cream และ 70% Dark Chocolate อร่อยถูกใจทุกชิ้นเลย
🎁 [ของแถมกลับบ้าน]
ตามธรรมเนียมของที่นี่ พนักงานจะเตรียมขนมใส่ถุงเล็กๆไว้มอบให้ลูกค้านำกลับบ้านหลังทานเสร็จ สำหรับครั้งที่ไปนี้เป็น Kouign-Amann ขนมจากแคว้น Brittany ที่เป็น pastry ซ้อนกันเป็นชั้นๆ กรอบๆหอมเนย ผิวนอกโรยน้ำตาล ทานเพลินดีจริงๆ
ในภาพรวม Le Normandie ก็ยังรักษามาตรฐานได้ดีสมกับชื่อเสียง อาหารประณีต โชว์ทักษะฝีมือได้ซับซ้อน รสชาติละมุนละไม บรรยากาศงดงาม บริการดีเลิศ ไม่ใช่แค่ไร้ที่ติแต่ดีเกินความคาดหวังได้ตลอด ราคาสูงตามคุณภาพ จะมาจัดมื้อประทับใจในโอกาสพิเศษต่างๆ หรือจะให้รางวัลตัวเองเป็นครั้งคราวก็เหมาะค่ะ
#SantaRelax
เพิ่มเติม
26. เมซซาลูน่า /
สะพานตากสิน
ชั้น 65 เลอบัว แอท สเตททาวเวอร์ ถนนสีลม แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
ชั้น 65 เลอบัว แอท สเตททาวเวอร์ ถนนสีลม แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
27. R.HAAN /
ทองหล่อ
131 ซอย ไปดี มาดี กลาง แขวง คลองตันเหนือ เขต วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
131 ซอย ไปดี มาดี กลาง แขวง คลองตันเหนือ เขต วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
Kaew Naraporn
อาหารไทยฟิวชั่น ทางร้านจะขายในลักษณะ course ค่ะ โดยรายการอาหารจะถูกปรับเปลี่ยนในแต่ละช่วง ซึ่งหากแพ้อาหารประเภทไหนก็สามารถแจ้งพนักงานได้ค่ะ ในกรณีที่แพ้เชฟวัตถุดิบบางประเภทเชฟจะทำวัตถุดิบอื่นให้แทนค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารจะมาจากภาคต่างๆทั่วประเทศค่ะ
บรรยากาศภายในร้านจะเป็นบรรยากาศไทยๆ มีเปิดเพลงคลอเบาๆ หลังร้านจะมีแปลงปลูกผัก ซึ่งจะใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารให้ลูกค้าค่ะ
อาหารร้านนี้ presentation ถือว่าดีมากๆ มาการบรรยายที่มาและวิธีทานอาหารแต่ละจาน ถือว่ามีความใส่ใจลูกค้ามากๆ
รสชาติอาหารดีมากๆ ทุกอย่างสดมากๆ จะมีแต่ขนมหวานที่ส่วยตัวยังรู้สึกไม่ ว้าวมากนัก แต่อาหารจานหลักที่ทานเรียกได้ว่าอร่อยทุกอย่างเลยจริงๆค่ะ เชฟจะปรุงอาหารโดยชูรสวัตถุดิบหลักของจานนั้นๆ น้ำพริก อร่อยมากๆค่ะ
🚘หน้าร้านมีที่จอดรถ แนะนำให้จองก่อนนะคะ
💵ราคาถือว่าไม่ถูกเลยค่ะ แต่นานๆครั้ง หรือทานในโอกาสพิเศษ ถือว่าดีเลยค่ะ
#Happysep เพิ่มเติม
28. ศรณ์ /
พร้อมพงษ์
ซอยสุขุมวิท 26 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร
ซอยสุขุมวิท 26 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร
Onuma Chaisumrej
ศรณ์ .. วันนี้ได้กินร้าน Michelin 2 ดาว วู๊ฮูวววว์ เป็นอาหารใต้ที่เอามาอัพเกรด รสชาติยังคงเดิม คัดวัตถุดิบมาอย่างดีมากๆ สมเป็นร้าน Michelin รสชาติก็อร่อยเป็นอาหารใต้แท้ๆ ข้าวหุงหม้อดินเช็ดน้ำแบบโบราณ เห็นคำเล็กๆ แต่กินหมดคอร์สก็พุงป่องอยู่นาก๊ะ สิ่งที่ไม่ค่อยเลิฟคือขนม อันนึงประหลาดเกิ๊น ขนมไข่ก็ยังไม่อร่อย เชฟคงถนัดอาหารมากก่า 55555 ชาร้อนใส่นมที่ให้กินกับขนมนั้น รสสุดจะบรรยาย อร่อยที่สุดเห็นทีจะเป็นม้ามืดอย่างขนมลา แต่ชาจีนร้อนที่ให้ตบท้ายนั้นอร่อยดีมาก โดยรวมส่วนตัวก็ขอบอกว่าอร่อยนะคะสำหรับอาหาร ขนมไม่ชอบเยย ใครอยากลองเชิญได้ค่ะ ประสบการณ์เกร๋ๆ เพิ่มเติม
แบ่งปันร้านโปรดจาก BESTER EATS Foodie!
22 ร้านอาหารในเชียงใหม่🍵🍜 แนะนำโดยคุณ Sirinya Khunchotiphong
15 ร้านอาหารย่านเยาวราช🍜☕️ แนะนำโดยคุณ Punnaporn Ling Siriviriya
9 ร้านอาหารประจำในหาดใหญ่ แนะนำโดยคุณ Kunut Suksamarnvong
10 ร้านคาเฟ่ของหวาน 🍰😍 แนะนำโดยคุณ Pun Pat C
15 ร้านในสมุทรสงคราม ที่คนพื้นที่นิยม 😍 แนะนำโดยคุณ Panida Junpuengsuk
12 ร้านอาหารเชียงใหม่น่าลอง 🤩 แนะนำโดยคุณ Achaya Israngkura
11 ร้านอาหารและคาเฟ่ คุณภาพดี คุ้มราคา😍 แนะนำโดยคุณ Pattamaporn Saeieaw
ร้านอาหาร 45 สัญชาติ ในกรุงเทพฯ 🥘🌮 แนะนำโดยคุณ Tossaporn Singhakritpisal
9 ร้านอาหารนานาชาติในขอนแก่น 🍣🍔 แนะนำโดยคุณ Patchanon Pinn
13 ร้านอาหารย่านลาดกระบัง 🥩🍜 แนะนำโดยคุณ Nina Nakkaraj
พื้นที่ทั้งหมด
ประเภทอาหารทั้งหมด
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
