ครัวอาจารย์สายหยุด

มื้อกลางวัน

ครัวอาจารย์สายหยุดและหมอทราย ร้านอาหารไทยโบราณชาววัง เปิดบริการมากว่า 20 ปี การันตีด้วยรางวัลต่างๆรวมถึง ได้รับ Michelin Guide เครื่องว่าง : ช่อม่วง เสิร์ฟมาอย่างสวยงาม พร้อมผักแกะสลักและดอกไม้ แป้งไม่หนาเกินไปนุ่ม ไส้รสชาติกลมกล่อมปริมาณพอเหมาะเต็มคำ ราดหัวกะทิมาให้มีรสชาติมันๆนุ่มนวล มะม่วงน้ำปลาหวาน: หน้าตาสวยงาม แต่ไม่ได้ชิมเพราะไม่กินน้ำปลาหวาน กุ้งทอดซอสมะขาม: ตอนแรกตกใจกับราคา พอกัดปุ๊บ ลืมราคา ข้างนอกแป้งบางกรอบ เนื้อสด-หวาน-เด้ง ไม่ overcooked ซอสดีงาม กินกับหอมเจียวกรอบๆ ฟินโคตรๆ แกงคั่วปูใบชะพลู : ดูเนื้อนั่นสิ ไม่ใช่มีแค่ที่ลอยๆด้านบนนะ คือมาเต็มถึงก้นชาม รสชาติเผ็ดร้อน หอมเครื่องแกง แกงรัญจวน : เมนูที่เกิดจาก concept Zero waste ถ่ายรูปไม่สวย เนื้อวัวที่ให้มาปริมาณพอเหมาะ กินจนอิ่ม เปื่อยปานกลาง ไม่คาว น้ำแกงกลมกล่อมหอมสมุนไพร ของหวาน : กล้วยเชื่อม ชิ้นใหญ่ สวยงาม หวานละมุน กินกับหัวกะทิมีเค็มๆตัดเล็กน้อย Color : รูปลักษณ์สวยงาม สมเป็นอาหารไทยโบราณ Flavor: เน้นกลมกล่อม ไม่มีรสชาติไหนโดดแหลม วัตถุดิบสดใหม่ จัดเรียงลำดับ + combination รสชาติได้เป็นสำรับ Texture: อันนี้ไม่รู้จะติอะไร สมกับที่ได้ Michelin guide Highly recommended #Rettynewyear2022