อิซิ

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อกลางวัน

I C I – ร้านขนมจากฝีมือและความคิดสร้างสรรค์ของเชฟเปเปอร์ “อริสรา จงพาณิชกุล” – Pastry Queen ของเมืองไทยที่รับตำแหน่ง Pâtissier ประจำร้าน Issaya la Patisserie และ Saawaan อีกทั้งยังเคยดูแลคอร์สของหวานที่นำขึ้นเสิร์ฟในงาน Gala Dinner ของ Michelin 2019 ด้วย ส่วนตัวเคยลองขนมหวานชุดแรกของ I C I โดยไปทานที่ร้านมาแล้วในช่วงที่ร้านเปิดใหม่ๆ แต่ในช่วงที่มีการระบาดของ Covid-19 นี้ทางร้านก็ได้มีการจัดส่ง delivery ถึงบ้านด้วย เราเลยได้ลองใช้บริการสั่งขนมมาทานที่บ้านกันค่ะ ****-เมนูที่ลอง-**** [Once upon a time] ขนมหวานชุดนี้มีธีมเป็นนิทานก่อนนอน ซึ่งเชฟเปเปอร์ได้ครีเอทไว้ถึง 7 เมนู จากนิทาน 7 เรื่องที่ทุกคนคุ้นเคยกันดี แต่สำหรับการส่งแบบ Delivery จะมีให้เลือกเฉพาะบางเมนูเท่านั้น เลยได้ลองแค่ 2 อย่างนี้ค่ะ • 3 Little Pigs (295 Baht) – Pate a Choux / Strawberry Mousse / Strawberry Gelee / Praline White chocolate crunchy / Vanilla Pastry Cream Chantilly เราชอบขนมชิ้นนี้มากๆ สะดุดตาตั้งแต่รูปลักษณ์ที่เป็นลูกหมู 3 ตัวประกบมาในแป้ง Choux เนื้อเบา น่ารักจริงๆ ตัวหมูเป็นมูสรสสตรอเบอร์รี่แทรกด้วยเจลลี่สตรอเบอร์รี่ มีความสดชื่นอมเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นสตรอเบอร์รี่ชัดเจน รองด้านล่างด้วยครีม Chantilly กลิ่นวานิลลา เข้ากันดีทีเดียวค่ะ • Snow White (185 Baht) – Yuzu whipped ganache / Apricot-red apple inserted / Biscuit jacond crumble base มาในรูปลักษณ์ของแอปเปิ้ลที่ผิวด้านนอกทำจาก White Chocolate นำมาพ่นสีแดงให้เหมือนลูกแอปเปิ้ลจริงๆ ด้านในเป็นครีม Yuzu whipped ganache เนื้อฟูเบา ตรงกลางมีเนื้อแอปริคอตกวนกับเนื้อแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวจัดจ้าน ซึ่งสมดุลกันดีกับความมันของครีม ganache ทำให้ไม่เลี่ยนจนเกินไป ส่วนเบสเป็น crumble กรุบกรอบ แม้ในภาพรวมจะยังชอบหมูสามตัวเมนูที่แล้วมากกว่า แต่ชิ้นนี้ก็อร่อยใช้ได้เลยล่ะ [Chinese New Year 2020] เป็นคอลเล็คชั่นที่ได้แรงบันดาลใจจากช่วงตรุษจีนปีหนูปีนี้นี่เอง โดยเมนูที่มีให้สั่งแบบ delivery เป็นตัวนี้ค่ะ • My Cheesecake (215 Baht) – Parmesan Biscuit / Baked Cheesecake / Little mouse คนที่ไม่ใช่สายหวานจ๋าน่าจะถูกใจเมนูนี้ Baked Cheesecake เนื้อนุ่มที่หอมชีสมาเต็ม texture คล้ายๆครีมชีสแต่ไม่เปรี้ยว ประกบด้วย Parmesan Biscuit กรอบๆเค็มๆมันๆ ตัดรสหวานไว้นิดนึงด้วย Meringue รูปหนูตัวน้อย คนรักชีสอย่างเรานี่ปลื้มปริ่มทีเดียว [Scones] มีทั้งหมด 6 รสชาติ เราเลือกมา 2 ชิ้นนี้ ทางร้านมีวิธีอุ่นเขียนบอกไว้บนกล่องอย่างละเอียดค่ะ • Orange Scone (75 Baht) เป็นไอเดียเก๋ๆที่นำเอา “แยมส้ม” มาพรีเซ้นต์ในรูปแบบของน้ำตาลปั้นรูปผลส้มที่ผ่าออกมาเจอด้านในเยิ้มๆเป็นรสส้มมาเต็มๆ วางท็อปไว้บน Scone ที่เนื้อสัมผัสมีความกรอบร่วนนิดๆแต่ไม่เห้งกระด้าง ที่สำคัญคือกลิ่นเนยที่หอมสุดๆแบบรู้เลยว่าทำจากเนยชั้นเลิศจริงๆ อร่อยค่ะ • Salted Butter Scone (75 Baht) ชิ้นนี้นำ Scone มาราดด้วย Salted Caramel แล้วแปะเนยหอมๆไว้ด้านบนอีก 1 ก้อน รสชาติดีอีกเช่นกันแต่เราชอบความสดชื่นจากรสส้มของชิ้นแรกมากกว่านิดนึงนะ [Financier] เพราะเป็นขนมที่เก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน ทางร้านจึงมีบริการจัดส่งต่างจังหวัดด้วย โดยมีทั้งหมด 7 รสชาติ เราเลือกลองเป็นรส Original แบบดั้งเดิมเพราะทราบมาว่าเป็นรสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนะ • Original (65 Baht) ผิวด้านบนกรอบ เนื้อในนุ่มฉ่ำ หอมเนยไม่แพ้ scone เลยทีเดียว เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์นะจะบอกให้ [Macarons] เราชอบที่มาการองที่นี่ทำไส้แบบ Double fillings ทำให้ได้ texture ที่แตกต่างกันในชิ้นเดียว ครั้งนี้สั่งมา 2 ชิ้นค่ะ • Peanut Butter (85 Baht) – Peanut butter cream with housemade peanut butter เป็นรสชาติที่ติดใจมาจากที่เคยลองครั้งก่อน ครั้งนี้ก็อร่อยเหมือนเดิมไม่เปลี่ยน ความหอมมันของ Peanut butter cream นั้นตัดกับความหนุบหนับของเนยถั่วได้ดี ส่วน pretzel กรอบๆเค็มๆที่ท็อปมาด้านบนก็เพิ่มรสสัมผัสได้ดีเลย • Caramelized Onion (85 Baht) – Caramelized Onion Cream with caramelized onion puree ชิ้นนี้ความน่าสนใจเต็มร้อย เพราะนำเอารสชาติของหอมใหญ่แบบเต็มๆเน้นๆ มาใส่ในขนมมาการองได้อย่างกลมกลืน แม้จะไม่ได้ติดใจมากนักแต่ก็ทึ่งในไอเดียล่ะค่ะ [Drinks] เพราะสั่งแบบ Delivery แล้วไม่ได้ทานทันที พวก Whipped foam ต่างๆเลยแฟ่บ เหลือสภาพเป็นแบบน้ำครึ่งแก้วไม่ค่อยสวยนักนะคะ • Yuzu Soda (165 Baht) เป็น Yuzu Soda ที่หอมส้มยูสุเต็มๆ ท็อปด้วยวิปโฟมเสาวรส สดชื่นมากมายค่ะ ถ้วยนี้เลิฟเลย • Chocolate Drink (165 Baht) แก้วนี้หวานน้อย ครีมมี่มาก แต่กลิ่นช็อกโกแลตยังไม่หอมเข้มข้นเท่าไหร่ สรุปคือดื่มแล้วแอบเลี่ยนนิดๆล่ะ ในภาพรวมขนมที่นี่ยังเปี่ยมไปด้วยรายละเอียดซับซ้อนที่ต้องใช้ฝีมือและความประณีตสูงเหมือนเดิม แต่จำได้ว่าครั้งที่แล้วที่ไปลองแอบรู้สึกว่าพอทานไปหลายๆเมนูแล้วจะมีความน่าเบื่ออยู่บ้าง เพราะมีการนำองค์ประกอบซ้ำๆเดิมๆมาเปลี่ยนรสชาติแล้วประกอบร่างเป็นเมนูต่างๆกัน ถ้าไปครั้งเดียวสั่งแค่ 1-2 อย่างก็กำลังฟิน แต่ไม่ดึงดูดให้กลับไปซ้ำบ่อยๆ พอครั้งนี้ทางร้านมีการแตกไลน์ขนมให้หลากหลายขึ้น แถมล่าสุดยังมีการออกขนมชุดใหม่เป็น Set Menu ที่มีคอนเซ็ปต์เป็นการเที่ยวรอบโลกผ่านขนมนานาชนิด (ต้องจองไปนั่งทานที่ร้านเท่านั้น) เลยทำให้รู้สึกว่ามีการปรับปรุงไปในทิศทางที่น่าสนใจขึ้น ถ้ามีโอกาสก็คงได้แวะไปลองอีกเรื่อยๆค่ะ #Happysep