คั่ว

มื้อเย็น

สำหรับคนที่ชอบอาหารแนวผัดไฟแรง หอมกลิ่นคั่วกระทะ - ร้าน “คั่ว (KUA)” ที่ตั้งอยู่ที่ปากซอยเจริญกรุง 73 นี้น่าจะเป็นตัวเลือกที่โดนใจค่ะ ทางร้านใช้น้ำมันหมูเจียวใหม่ๆทำอาหารจานต่อจานด้วยเตาถ่าน เมนูส่วนใหญ่เป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวง่ายๆแบบสตรีทฟู้ด แต่เพิ่มลูกเล่นด้วยวัตถุดิบคุณภาพดีและสูตรเฉพาะของทางร้าน แถมด้วยบรรยากาศสวยเก๋จากการนำตึกเก่ามาตกแต่งในสไตล์จีนร่วมสมัย เน้นเฟอร์นิเจอร์ไม้และปูนเปลือยดูน่าสบาย นับเป็นอีกร้านที่มีเสน่ห์น่าแวะทีเดียว 🥘 สำหรับอาหารจานหลักของที่นี่จะสามารถ mix & match เมนูที่เลือก กับเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ และเลือกสั่ง topping เพิ่มได้ นอกจากนี้ทางร้านยังเสิร์ฟน้ำซุปมะนาวดองร้อนๆให้ฟรีๆเติมได้ไม่อั้นอีกด้วย ➡️ คั่วอบไก่ + ปาท่องโก๋จิ๋ว (topping) ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นี้ทราบมาว่าเป็นจุดเริ่มต้นของแรงบันดาลใจในการเปิดร้านนี้ขึ้นมา จะเรียกว่าเป็น signature menu ของที่นี่ก็ว่าได้ สามารถเลือกสั่งได้ทั้งแบบ “คั่ว” ที่พบได้ทั่วไป และแบบ “คั่วอบ” ที่จะคั่วเส้นจนมีความกรอบนอกนุ่มใน จากนั้นก็ตอกไข่ลงบนเส้นร้อนๆแล้วปิดฝาให้ไข่สุกแบบกึ่งดิบคล้ายไข่ออนเซ็น ซึ่งเป็นสไตล์เดียวกับร้านดังๆย่านสวนมะลินั่นเอง ชิมดูแล้วรสชาติจะอ่อนๆกลมกล่อม ไก่คัดเอาแต่เนื้อล้วน หั่นชิ้นใหญ่อวบนุ่ม โรยพริกไทย ใส่ซอสพริก ทานกับปาท่องโก๋จิ๋วทอดกรอบๆคือลงตัวครบเครื่องค่ะ ➡️ ข้าวผัดคั่วพริกเกลือเบคอน + ไข่ดาว (topping) จานนี้เป็นเมนูโปรดที่เราเลิฟที่สุด เบคอนหั่นชิ้นหนาๆอวบๆ นำมาคั่วกับพริกสด กระเทียม รากผักชี ผัดกับข้าวหอมอย่างดีนุ่มหนึบเรียงเม็ดสวย โรยกระเทียมเจียวเพิ่มความกรุบกรอบ ได้กลิ่นหอมไหม้จากการคั่วกระทะเด่นชัดทุกคำ รสชาติเค็มเผ็ดกำลังดี ทานกับไข่ดาวที่ทอดแบบไข่แดงเยิ้มๆคือสุดจริง ➡️ ข้าวหน้าหมูสับคั่วไข่แดงเค็มพริกสด หมูสับกึ่งเนื้อกึ่งมัน ผัดรวนกับไข่แดงเค็มนัวๆ ให้รสเค็มมันตามธรรมชาติ เสริมรสเผ็ดด้วยพริกสด เสิร์ฟราดมาบนข้าวสวย ดีกรีความอร่อยใกล้เคียงกับข้าวผัดคั่วพริกเกลือแบบชวนให้รักพี่เสียดายน้อง เลยต้องสั่งซะทั้งสองจานให้สิ้นเรื่องไปล่ะค่ะ ➡️ ซาลาเปาไส้ไข่เค็มลาวา เป็นซาลาเปาทอดที่ผิวกรอบ เนื้อแป้งนุ่ม สอดไส้ไข่เค็มลาวาไหลเยิ้มทะลัก รสชาติหวานเค็มกำลังดี เสิร์ฟอุ่นๆคือทานเพลินเลย ➡️ เขาะฉ่าย คำว่า “เขาะ” เป็นภาษาจีนแต้จิ๋วที่หมายถึงการเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลานานจนงวด ส่วน “ฉ่าย” นั้นแปลว่าผัก เมนูนี้จึงเป็นประเภทเดียวกับต้มจับฉ่าย แต่ว่าเข้มข้นกว่ามากและมีรสเผ็ดแทรกอยู่จางๆ เหมาะกับจะทานเป็นกับข้าวมากกว่าจะซดน้ำซุป ส่วนประกอบมีเนื้อหมูซี่โครงอ่อนกับผักหลากหลายชนิดทั้งผักโขม (ชุนฉ่าย) ผักกวางตุ้ง เห็ดหอม ผักคะน้า หัวไชเท้า มะระ ผักกาดดอง และพริกเหลือง – นำมาตุ๋นร้อนๆด้วยเตาถ่านจนหมูนุ่มละมุน เคี่ยวจนผักเปื่อยนุ่มซึมซับรสชาติเครื่องปรุงในน้ำซุปเต็มที่ งานตุ๋นฝีมือระดับนี้บอกเลยว่าหาทานได้ยาก ควรต้องจัดไปอย่าให้พลาดค่ะ ➡️ น้ำซุปมะนาวดอง (ฟรี) นอกจากจะฟรีแล้วรสชาติยังดีอีกด้วย น้ำซุปทำจากโครงไก่ เคี่ยวกับมะนาวดองหอมๆ กลมกล่อมสดชื่น ช่วยตัดเลี่ยนอาหารจานผัดได้ดี ทานคู่กับเมนูไหนๆก็อร่อย 📲 Contact: IG - @KUABKK FB - https://m.facebook.com/KUABKK/ Line - https://lin.ee/3MBpc7qG2 Tel. 098-819-7974 #RettyJPN22