ยุ้งฉาง

Nun Nuni 48 Followers

มื้อกลางวัน

ร้านอยู่ในซอยอารีย์สัมพันธ์ 6 ภายในร้านตกแต่งในแบบโรงเตี๊ยมสไตล์จีน โดยเมนูที่เลือกสั่งมีดังนี้ เกี๊ยวหมูน้ำลายไหล เกี๊ยวนุ่มสอดไส้หมู ที่นำไปคลุกเคล้ากับน้ำราด 'โขวสุ่ยจี' ของชาวจีน มณฑลเสฉวน จนได้ความเผ็ดร้อนชาลิ้น เปรี้ยว เค็ม หวาน จัดจ้านครบรส อกเป็ดซูวีกับมะนาวดอง อกเป็ดคุณภาพดีไป Sous Vide ให้สุกด้วยความร้อน 65 องศา ทำให้ได้รสชาติเนื้อเป็ดนุ่มชุ่มฉ่ำ เป็ดนุ่มมาก ไม่มีกลิ่นสาป อร่อยถูกใจมาก ๆ เลยค่ะ หมูแดงกวางตุ้งรมควันย่าง หมูแดงย่างฟืนชิ้นใหญ่ไม่ใส่สีผสมอาหาร ได้สีแดงแบบธรรมชาติซึ่งได้จากข้าวแดงในซอสหมักของทางร้าน และรมควันด้วยฟืนกว่า 3 ชั่วโมงจนได้กลิ่นหอมอย่างมีเอกลักษณ์ เมนูถัดมา โร่วเจียโม๋ เป็นเบอร์เกอร์จีน ที่เสิร์ฟให้ทานกับหมูสับสูตรพิเศษ ซาวครีมหม่าล่า และซัลซ่าผักดอง เมนูนี้ชอบมาก ๆ อร่อยมากค่ะ หมูสามชั้นตุ๋นเจ้อเจียงย่างไฟ หมูสามชั้นตุ๋นในซอสจนเนื้อนุ่ม แล้วต่อด้วยย่างไฟให้เกิดกลิ่นหอม เนื้อหมูนุ่ม ละลายในปากเลยทีเดียว ผัดถั่วแขก เชื่อว่าเมนูนี้เป็นเมนูยอดนิยมของหลาย ๆ คน จานนี้ถั่วแขกผัดออกมาได้สุกกำลังดี มีพริกกรอบโรยมาให้ด้วย จานนี้อร่อยมากค่ะ หม่าโผ่วโต้วฝู่ อีกหนึ่งเมนูยอดนิยม จานนี้ก็อร่อยค่ะ แต่ยังไม่ว๊าวเท่าไหร่ค่ะ เมนูต่อไปเรียกได้ว่าเป็นไฮไลต์ของทางร้านก็คือ เปี๋ยงเปี๋ยงเมี่ยน เส้นเปี๋ยงบะหมี่มือดึงชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อในซีอาน ที่เสิร์ฟเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในประเทศไทย เส้นบะหมี่ชนิดนี้ทำจากแป้งสาลีที่มีลักษณะกว้างและยาวกว่าบะหมี่ทั่วไป ให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มหนึบหนับกำลังดี ดึงสด ๆ โดยเราได้เลือกเส้นเปี๋ยงตันตันเมี่ยน ก็จะเป็นบะหมี่แห้งซอสงาเสฉวนและหมูสับ โดยทางร้านนำหมูสับผัดเครื่องปรุงรวมกับซอสโต้วป้านเจี้ยง หรือเต้าเจี้ยวถั่วปากอ้าหมักของเสฉวน ปรุงด้วยเครื่องเทศอย่างฮวาเจียวหรือพริกเสฉวน และซอสงาบดที่เป็นหัวใจของตันตันเหมี่ยน ผสมกับน้ำมันพริก น้ำมันงาหนักๆ และใช้เครื่องแกงหม่าล่าที่ทางร้านทำเอง และมีพริกกรอบเพิ่มเนื้อสัมผัสด้านบน คลุกกินรวมกัน มีเลม่อนให้บีบเพิ่ม เสริฟ์คู่กับน้ำซุปกระดูกหมูค่ะ เมนูนี้เส้นเปี๋ยงดีมากค่ะ อร่อยจริง ๆ