ชูเก็ทสึ ราเมน

มื้อกลางวัน

ร้านราเมงดีกรีมิชลินฮ่องกง ตั้งอยู่ย่านทองหล่อโครงการ The 49 Terrace ชั้น 2 ใกล้กับโรงพยาบาลสมิติเวชสุขุมวิท ตัวเส้นของร้านทำออกมาได้ดีเลยสำหรับคนที่ชอบเส้นแบบเหนียวนุ่มหนึบและแข็งนิดๆ - Shugetsu ramen ซุปเป็นโชยุที่ผสมกับผงปลาแห้งและน้ำมันหอยเชลล์ รสชาติออกเค็มจากโชยุแต่รู้สึกถึงความเข้มข้นกลมกล่อม เส้นตัวนี้หนาไม่เท่า tsukemen แต่ก็ยังคงเหนียวหนึบไม่เละไม่แข็งไปพอกินกับน้ำซุปแล้วเข้าเส้นลงตัวดี ตัวหมูย่างถ่านติดมันค่อนข้างเยอะและไม่ได้นุ่มมากแต่รสชาติใช้ได้ - Karamiso tsukemen เป็นราเมงแบบแยกเส้นแยกน้ำเวลากินเอาเส้นลงไปจุ่มในน้ำซุป ตัวน้ำซุปรสชาติเข้นข้นดีออกเค็มมัน แต่คารามิโซะที่ควรจะมีรสเผ็ดหน่อยกลับแทบไม่มีรสเผ็ดเลย และเมนูนี้เส้นค่อนข้างหนาหนึบ ถึงแม้ว่าน้ำซุปจะเข้มข้นก็ยังรู้สึกว่ารสชาติมันไม่ค่อยเข้าเส้นเท่าไหร่ ถูกใจเมนูบนมากกว่า #Happynov2021