J'AIME by Jean-Michel Lorain " เอาแค่ good นะค่ะ อาหารในห้องอาหาร ร้อนไป เหงื่อซึม Fine Dining แบบฝรั่งเศส เอกลักษณ์ชาวฝรั่งเศสคือ กระจุ๋มกระจิ๋ม ซับซ้อน ดีเทลเยอะ พรีเซ็นต์งามสง่า ได้ Michael 3 ปีซ้อน 🏝ห้องอาหารอยู่ใน โรงแรมยูสาทรกรุงเทพฯ เป็นโรงแรมที่เหมือนกับรีสอร์ทใจกลางเมือง เมื่ออยู่ที่นี่ คุณจะไม่รู้เลยว่าคุณอยู่ในเมืองที่วุ่นวาย อย่างกรุงเทพฯ เพราะอาคารที่พักจะไม่สูงมาก แวดล้อมไปด้วยสนามหญ้าสีเขียว ต้นไม้ ให้ความร่มรื่น สระว่ายน้ำสีฟ้าสวย และความเงียบสงบ J'aime เจม แปลว่า ฉัน รัก 💑 https://th.forvo.com/word/j'aime/ Chef Jean Michel Lorain มี concept ใน การเลือกใช้วัตถุดิบ ท้องถิ่น มาผสมผสานในอาหาร ร้าน J'aime เป็นของลูกสาวคุณ Jean Michel มาเปิดร้านอาหารในเมืองไทย กับเชฟ Amerigo Sesti แนนแนนกับเพื่อนรวม 4 คนมาทานอาหาร French Cuisine ใช้ BRW ของวงใน 🥐ขนมปัง ยกมา present เป็นถาดมีให้เลือกเป็น Ciabatta mete Rye Bread Apricot Walnut bread ชื่นชอบตัวนี้เพราะ Apricot ที่แทรกอยู่ในเนื้อขนมปังมันหวานเหนียวดี ข้อเสียของที่นี่คือขนมปังมาแบบแข็งและเย็นไม่มีความวอร์ม ทานกับ -น้ำมันกลิ่นคล้ายน้ำมันมาม่าในมาม่าหมูสับ 555 แต่พนักงานบอกว่าเป็นน้ำมันเป็ด -Olive oil เค้าไม่ให้ balsamic มาผสม เลยรู้สึกจืดชืดไป (เพราะมันเป็น อิตาเลี่ยนสไตล์ เลยอดไป) -Macadamia cream เด็ด มัน อร่อย - Butter เนย นุ่ม หอม เนยมาหนแรกอุณภูมิห้อง มาหนที่ 2 เนยเย็นแข็งไปหน่อย ตัดทีเนยแทบกระเด็นหนี พลาดตรงดีเทล 🐡Amuse Bouche เรียกน้ำย่อย Chefจัด Sea pineapple มาให้ทาน กรีดเป็นเส้นอวบๆสีส้ม ทานแบบ Raw ทานแล้วคล้ายทาน mussel แต่งจานสวยด้วยฟอง white wine และ poached ไข่นกกระทา ไส้ยางมะตูม รสของ sea pineapple ไม่มี แต่จุดเด่นคือกลิ่นคล้าย mussels ผสม อูนิ เนื้อมันจะเด่งๆเหมือนกินหอย ภาษาไทย เรียกว่า เพรียงหัวหอม วิกิพีเดียบอกว่าจะมีกลิ่นคล้ายหอมแดงแต่ทานแล้วไม่รู้สึกนะคะ Appetizer 🌸Papaya Soup, pickled garlic, celery and organic Chiangmai Vinegar ซุปมะละกอ สีส้มสวย มีมะละกอสุกและมะละกอดิบ ปนกันอยู่ รสเปรี้ยวกินแล้วสดชื่น 🌸Root Vegetables Ravioli, herb oil and Arabica coffee sauce แต่งจานสวยโชว์สกิล ราวิโอลี่กรอบขดเป็นวงกลมราดด้วยน้ำซุปผักราก จานนี้อร่อย ถ้าทานเร็วราวิโอลี่จะยังคงกรอบอยู่ Arabica Coffee Sauce กลิ่นหอมจะอยู่ด้านล่าง มีผัก bok choi ใบเล็ก โชว์ลาย แต่งจาน จัดมานิดหน่อย Main Course 🐠Pan-Seared Itoyori ปลาทราย ชิ้นอวบ นาบกระทะ เสิร์ฟพร้อมกับถั่วอิดามาเมะ หรือถั่วลันเตาญี่ปุ่น เลือกมาเม็ดใหญ่ มีความมัน หอม แต่งจานด้วย Bell Pepper เม็ดกลมเล็กมาก น่ารัก และใบชะคราม ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นสาหร่ายในทะเล จานนี้จึงสวยด้วยสี เขียวแดง ปลาทราย อร่อยหอมหวาน ทานเข้ากับถั่วอย่างมาก ชอบจานนี้อีก ซอสใช้น้ำสต๊อกปลามาทำ 🐔Farmed Local Chicken จานหลัก ที่ 2 เป็นสะโพกเนื้อไก่ กรีดทรงยาว เนื้อไก่จะมีความเค็มนำชัดเจน แนะนำให้ทานพร้อมกับมันหวานค่ะ เมื่อลองดู 2 อย่างทานพร้อมกันแล้วเข้ากันค่ะ การแต่งจาน จานหลักไก่ ค่อนข้างจะ Drop กว่าจานปลา ใช้ผักกุยช่ายลวก มาแต่งจานดูจืดไปหน่อย แต่กุยช่ายนุ่มหอม 🍒Dessert 🌹ไอศกรีมกุหลาบในกลีบกุหลาบเชื่อมน้ำตาล ใช้กลีบกุหลาบฝรั่งกลีบใหญ่หนาแข็งแรงเชื่อมจนมีเกล็ดน้ำตาลอยู่ด้านนอก ไอศครีมเมื่อทานเข้าไปแล้วหอมฟุ้งกลิ่นกุหลาบในจมูก ตรงฐานเป็น cracker และน้ำตาลเคี่ยว ไว้ปักกุหลาบ 🍰Mille-feuille "Napolean" Mille Feuille ขนมชื่อดังของฝรั่งเศสเป็นพายกรอบแบ่งเป็นชั้นๆแทรกตรงกลางด้วย Vanilla Cream รสหวานหอม ตัดความหวานด้วยสตอเบอรี่ และ dressing gel รสเปรี้ยว ปิดงานด้วย ☕ กาแฟ ยังคงความละเอียดด้วยการที่ลูกค้าสามารถเลือกประเภทของเมล็ดกาแฟได้ด้วย เมล็ดกาแฟแต่ละที่มีความเข้มต่างกัน เมล็ดกาแฟ จาก Maison Richard since 1891 มาเป็น coffee Pod intense --> full body Arabica มาทานดินเนอร์แล้วคงไม่ กล้า full Body นะคะ fruity --> Papua New Guinea รู้สึกอยากลองมากเลย complex --> Costa Rica Arabica Coffee Rich --> Hazelnut Aroma Decaf แนนแนน เลือก Hazelnut Moka มาทำ เป็น Cappuccino ☕ เพื่อใช้นมน้อยหน่อย กาแฟดี หอมกลุ่ม มาแก้วขนาดเล็ก เหมาะสำหรับตบท้ายมื้ออาหารเย็น Petit four จัดมา เป็น toffee เล็กๆ เต็มไปหมด หลาย texture พนักงาน ดูแลเอาใจใส่ได้ดี อธิบายรายการอาหารได้ชัดเจน คล่องแคล่วเร็วจี๋ ข้อติ 😤😤😤ที่ทางร้านควรจะใส่ใจคือ อากาศในห้องอาหารร้อนมาก ตั้งแต่ย่างก้าวเข้ามาในห้องอาหาร จนกระทั่ง ถึงจานของหวาน อากาศร้อน สม่ำเสมอ ห้องน้ำของโรงแรมเเอร์เย็นกว่า เราได้นั่งโซนใกล้ชิดกับครัว(ห่าง open kitchen ราว 5 เมตร) วิวเห็นเชฟทำงานแต่แอร์สู้ไม่ไหว เป็น Diner French Fine Dining ที่มีเหงื่อซึม (13 March 2020 06:00 p.m...."