ตงกิง อันนัม

Lily Kraipornsak 21 Followers

มื้อกลางวัน

ไม่จัดจ้านแบบร้านอาหารดังๆทั่วไป แต่นุ่มนวลลงตัว รสชาติเอกลักษณ์​ จนต้องมาซ้ำครั้งที่2ในเดือนกว่าๆ แต่รอบนี้พามาทั้งครอบครัว สั่งจนเกือบครบทุกเมนู และเมนูที่ชอบที่สุดยังคงเป็นเมนูเดิม เพิ่มเติมคือได้ลองเมนูอื่นที่ก็ประทับใจเช่นกัน เรียงตอบความประทับใจแล้วกัน 1. Banh Cuon with pouched egg หรือปากหม้อเวียดนามแต่เพิ่มไข่ตอกเอาไปนึ่ง ยังคงประทับใจแม้ทานครั้งที่สอง ด้วยความที่แป้งเนียนลื่นไม่เละหรือหนึบติดฟัน เนื้อแป้งรู้สึกเบาไม่หนา ไส้หมูสับผัดมาได้หอมอร่อย รสเบาไม่จัดแต่นุ่มนวล ราดน้ำจิ้มรสหวานอ่อนๆเติมพริกปั่นกับถั่วก็ชูรสชาติได้เยอะ และไข่นึ่งที่เยิ้มๆยิ่งทำให้รสชาตินุ่มนวลนัวๆมันๆอร่อยมาก 2. Nem Nuong แหนมเนือง ที่ครั้งที่แล้วอยากกินมากแต่มาคนเดียว รอบนี้ได้กินสมใจและประทับใจเกือบเท่ากับปากหม้อเลยทีเดียว(แค่อันนั้นไม่เคยกินแบบตอกไข่เลยประทับใจเป็นพิเศษ)​ แป้งแหนมเนืองเป็นแบบที่เคยกินที่เวียดนามคไม่ต้องแช่น้ำ แต่แป้งที่นี่จะบางกว่า ทำให้ไม่เหนียว กัดขาดง่าย แค่พอห่อทุกอย่างรวมกันแต่ไม่หนาจนกลบรสชาติิเครื่องต่างๆ ตัวหมูสับย่างก็ทำมาได้โอ้ยยย ร้อนๆหอมอร่อยฉ่ำกลมกล่อมมาก ผักก็หลากหลายและประทับใจที่สดและล้างมาได้สะอาด กินทุกผักผสมกันมีกลิ่นสมุนไพรหลากหลายนัวในปาก ทำให้ชูรสชาติขึ้นมาอีก ไม่ใช่มีแค่ผักกาดหอมหรือผักธรรมดาทั่วไปแบบที่เจอตามร้านอาหารเวีบดนามอื่นๆในไทย ราดด้วยน้ำจิ้มถั่วที่เป็นแบบบดเนียนมาแล้ว กลมกล่อมเค็มๆหวานๆ ไม่หวานโดดแบบร้านอื่น นวลๆมันๆ อร่อยมากๆ พูดละอยากกินอีกเลย 3. Ban Xeo ขนมเบื้องญวน โอ้ยยยย ตอนแรกคือข้าม ไม่คิดจะสั่ง ป็นเมนูที่ไม่เคยชอบกิน แป้งทอดไส้ถั่วงอห มันไม่อร่อยเลย แต่พ่ออยากกินเลยสั่ง ปรากฎว่า เห็นกุ้งตัวใหญ่ในไส้แล้วอยาหกินเลยเอามาชิม โอโหววววว อร่อยมากกกก ไส้ผัดแห้งๆมีกลิ่นหอมๆ ไม่มีกลิ่นดหม็นเขียวถั่วงอกเลย รสเค็มๆอ่อนๆกลมกล่อมมาก กุ้งก็สดตัวใหญ่ ยอมเลยจ้า ไม่คิดฝันว่าจะมีใครทำเมนูนี้อร่อย 4. สลัดหัวปลี เนื่องจากครั้งที่แล้วชอบรสชาติสลัดไก่บ้านไป ก็อยากลองฟะวปลีบ้างเพราะเป็นคนชอบสลัดหัวปลี ก็ยัฃทำได้ดี เป็นเหมือนยำน้ำหวานๆ แต่มันก็กลมกล่อม หัวปลีสด หัวหอมปละหมูยอก็เข้ากัน อร่อยสดชื่น กินกับพริกดองย่าง โอ้ยอร่อยจ้า 5. Bun Bo Hue ขนมจีนซุปเนื้ออย่างเมืองเว้ กับ Banh Canh ก๋วยจั๊บญวน สองเมนูนี้ชอบเท่าๆกัน ขนมจีนเนื้ออร่อยดี เส้นเล็กและจะเหนียวนุ่มสู้ฟันกว่าขนมจีนทั่วไป ซุปเนื้อเหมือนเนื้อตุ๋นก็หวานเนื้อและรสเบาๆ กับเนื้อตุ๋นที่ให้เยอะมาก อร่อยสบายท้องดี ส่วนก๋วยจั๊บญวน น้ำซุปก็หวานกลมกล่อมเข้มข้นซุปหมูอร่อยมาก 6. Bun Cha อันนี้เป็นแบบขนมจีนกับน้ำซุป และมีเครื่องเคียงต่างๆคือผักสดต่างๆ หมูทอดคล้ายๆทอดเกลือ หมูย่างน่าจะใบชะพลู และป่อเปี๊ยะทอด งงๆว่าต้องกินยังไง แต่เครื่องเคียงอร่อย โดยเฉพาะป่อเปี๊ยะทอด มันมีรสชาติอร่อยดี มีให้สั่งแยกด้วยนะ 7. หมูย่างใบชะพลูเส้นหมี่ ย่างมาจนกรอบนอกแต่ข้างในยังชุ่มฉ่ำ กินกับเส้นหมี่และผัก ราดน้จิ้มรสหวานอ่อนๆคืออร่อย 8. กุ้งพันอ้อย อันนี้ก็ย่างมากร้อนๆ หอมมากและชุ่มฉ่ำ กินแบบแหนมเนือง แต่น้ำจิ้มเป็นแบบใสไม่ใช่ถั่ว สรุปคืออร่อยทุกอย่าง รสชาติมีเอกลักษณ์​ เป็นแนงนุ่มนวล รสกลมกล่อมแบบอ่อนๆ และผักสดหลากหลายหอมกลิ่นสมุนไพรทำให้ทุกอย่างมันชูรสและชูกลิ้นกันและกันลงตัว #Rettyhny2020