ตงกิง อันนัม

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อกลางวัน

Tonkin Annam (ตงกิง อันนัม) – ร้านอาหารในตึกแถวเล็กๆย่านท่าเตียนนี้มีเจ้าของเป็น 3 พี่น้องชาวเวียดนาม นำเสนออาหารของเวียดนามทางภาคเหนือและภาคกลางเป็นหลัก นอกจากรสชาติจะเป็นเวียดนามต้นตำรับแท้ๆแล้ว เรื่องความอร่อยยังจัดได้ว่ายืนหนึ่งแบบหาร้านอื่นๆเทียบได้ยาก การันตีด้วยรางวัลทั้ง Wongnai Users’ Choice 2020 และ Michelin Plate 2020-2021 เลยล่ะค่ะ ****-ข้อมูลพื้นฐาน-**** ✅ ร้านจะจัดระบบโดยการแบ่งเป็น 2 ส่วน รับลูกค้าจองส่วนหนึ่ง รับลูกค้า Walk-in ด้วยอีกส่วนหนึ่ง ถ้าไปช่วงวันธรรมดาที่ลูกค้าไม่หนาแน่นมาก หรือไปช่วงที่ไม่ตรงกับ peak hours จะ walk in ก็รอไม่นาน แต่ถ้าเป็นวันหยุดก็ควรจองไปก่อน โดยทางร้านจะมีคิวจองยาวพอสมควร ต้องวางแผนล่วงหน้าแล้วโทร.จองเนิ่นๆ ไม่งั้นโต๊ะจองจะเต็มนะคะ สำหรับคนที่ walk in ทางร้านจะมีตารางคิวแปะหน้าร้าน ไปถึงปุ๊บไปลงชื่อ ลงจำนวนคน เขียนเบอร์โทร ต่อคิวไว้ได้เลย พอถึงคิวทางร้านจะโทร.ตามเองค่ะ ✅ ทางร้านมีการกำหนดเวลาทานด้วย ไม่แน่ใจว่า fix เวลาตายตัว หรือยืดหยุ่นตามจำนวนลูกค้า สำหรับตอนที่เราไปจะราวๆชั่วโมงครึ่งนะ ✅ การสั่งอาหารต้องอย่างน้อย 1 คน : 1 อย่างขึ้นไป และควรสั่งในคราวเดียวไปเลยตั้งแต่แรกค่ะ ****-เมนูที่สั่ง-**** ➡️ แนมเหนือง (310 บาท) ก็คือแหนมเนืองนั่นเอง จะแตกต่างจากแหนมเนืองที่เราคุ้นเคยตรงแป้งห่อที่เป็นแผ่นบางเชี้ยบ บางยิ่งกว่ากระดาษซะอีก เวลาจะทานไม่ต้องแช่น้ำ เอาแป้งกรอบๆนั่นล่ะห่อหมูห่อเครื่อง พอเข้าปากแป้งที่กรอบๆนั้นก็จะละลายในปากเอง นอกจากแผ่นแป้งแล้ว ในชุดยังมีเส้นหมี่ให้ด้วยนะคะ สำหรับ “ทีเด็ด” ของจานนี้ที่ทำให้ประทับใจนั้นมีตั้งแต่เนื้อหมูที่นุ่มละมุน สัดส่วนเนื้อติดมันกำลังดี ไม่ผสมแป้ง และหอมกลิ่นย่างถ่านกรุ่นเลยทีเดียว ในส่วนของพริกก็ใช้พริกดองอมเปรี้ยวอมเผ็ด น้ำจิ้มเบสเป็นถั่วและเต้าเจี้ยว เข้มข้น แต่ไม่หวานจัดและไม่เผ็ดแบบแหนมเนืองบ้านเรา เป็นความอร่อยที่ละเมียดขึ้นอีกระดับเลยล่ะ ➡️ บั๋นห์แบ่ว (240 บาท) เสิร์ฟมาเป็นถ้วยเล็กๆแบนๆ 8 ถ้วย ใส่แป้งข้าวจ้าวนึ่งที่ดูแล้วแอบนึกถึงจุ๋ยก๊วย แต่ว่าแป้งบั๋นห์แบ๋วนี้นุ่มกว่ามาก เอาเข้าปากแทบจะลื่นไหลลงคอได้แบบขนมลืมกลืนเลย ด้านบนท็อปมาด้วยแคปหมูกรอบๆ หมูสับ และต้นหอม ราดน้ำจิ้มที่มีกลิ่นน้ำปลาแต่ไม่เค็มจัด มีความเหนียวข้น หวานเล็กน้อย และมีส้มจี๊ดมาให้บีบใส่แทนมะนาว ให้รสเปรี้ยวละมุนแบบผู้ดี และหอมได้ใจมากๆ เมนูนี้สำหรับเราคือปลื้มปริ่มสุดๆค่ะ ➡️ ขนมเบื้องเวียดนามแป้งกรอบ (280 บาท) ขนมเบื้องญวนที่เราคุ้นเคยกัน แต่จัดเต็มด้วยไส้ที่มีทั้งถั่วงอก หมูสับและกุ้งตัวตู้มๆ ในส่วนของน้ำจิ้มหรืออาจาดจะข้นๆ รสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมแตงกวา แต่รสชาตินุ่มนวลกว่าแบบของบ้านเราที่ใช้น้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเอาน่ะนะ ➡️ สลัดหัวปลี (220 บาท) จริงๆอยากเรียกว่ายำหัวปลีมากกว่าสลัด เพราะมีเปรี้ยว มีเผ็ดแบบยำเลย เพียงแต่ไม่จัดจ้านรุนแรงแบบยำไทย และใช้ส้มจี๊ดปรุงรสเปรี้ยวแทนมะนาวอีกเช่นเคย ใส่กุ้งตัวใหญ่บึ้มและหมูสับคลุกเคล้ากับหัวปลีเข้ากันดี ทานกับแผ่นข้าวเกรียบกรอบๆที่ปักมาแผ่นโตคือลงตัวเลย ➡️ ชาส้มจี๊ด (80 บาท) อารมณ์คล้ายชามะนาวแต่ใช้ส้มจี๊ด กลิ่นหอมมากๆ รสชาติอมเปรี้ยวอมหวานสดชื่น ชอบค่ะ ในภาพรวมคืออร่อยถูกใจทุกจาน เด็ดจริงสมกับชื่อเสียง การปรุงรสชาติมีความละเมียดละไม ดีเทลประณีตแบบเห็นความแตกต่างจากร้านอื่นๆชัดเจน วัตถุดิบเน้นคุณภาพ ไม่แปลกใจที่ร้านจะได้รับความนิยมสูง แม้จะต้องรอคิวและมีกฏเกณฑ์ต่างๆบ้างก็คุ้มที่จะจัดนะคะ #Rettyhappyjan