ชินโซโกะ ซูชิ

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อเย็น

Shinsoko Sushi - ร้านซูชิร้านนี้ดั้งเดิมเคยอยู่ย่านสีลม เราเคยไปทานตั้งแต่ตอนที่ร้านเปิดใหม่ๆก็ยังติดใจอยู่ว่าซูชิที่นี่คุณภาพพรีเมียมทีเดียว ปัจจุบันร้านย้ายมาอยู่ในซอยอรรถกระวี (แยกย่อยมาจากสุขุมวิท 26) ใกล้ K-Village และ Big C Extra พระราม 4 มีที่จอดรถบริเวณหน้าร้านสะดวกพอสมควร จึงถือโอกาสกลับไปลองอีกครั้งค่ะ ****-Dinner Set 699++ บาท-**** เป็นเซ็ทอาหารที่เคยนำมาออกดีลสำนักหนึ่ง ปัจจุบันไม่มีดีลนี้ แต่ก็สามารถสั่งจากเมนู a la carte ได้ และมีโปรโมชั่นหมุนเวียนเรื่อยๆนะคะ [Appetizer] • สลัดปลาเงิน (Shirauo Salad) - ผักสลัดสดใช้ได้ โรยปลาเงินทอดกรอบๆและไข่กุ้งกรุบๆมันๆ ราดน้ำสลัดครีมรสชาติเบาๆสไตล์ญี่ปุ่น เป็นการเริ่มต้นมื้อได้อย่างสดชื่นดีค่ะ • ซุปมิโสะ (Miso Soup) – ซุปร้อนๆ มิโสะหอมเข้มข้นแต่ไม่เค็มมาก ใส่สาหร่าย ต้นหอมญี่ปุ่น เต้าหู้ครบครัน จิบคล่องคอดีเลย • ไข่ตุ๋น (Chawanmushi) – ไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มๆ เครื่องแน่นทั้งเห็ด แปะก้วย และเนื้อไก่ ดีงามตามมาตรฐานนั่นล่ะ • Spicy Salmon Hand Roll – Roll Sushi ชิ้นใหญ่ เนื้อแซลมอนสดๆเคล้า Spicy Mayo นี่นอกจากจะพูนๆล้นๆอยู่ข้างบนแล้ว ด้านในก็ยังใส่เนื้อแซลมอนจัดเต็มเคล้าข้าวไปจนสุดโคน ไข่ปลาแซลมอนที่วางประดับมาก็สดเต่ง สาหร่ายกรอบดีไม่เหนียวเคี้ยวยาก ทั้งรสชาติและคุณภาพอัดแน่นเลยทีเดียว นอกจากเมนูที่ระบุไว้ในเซ็ทแล้ว ทางร้านยังมีการแถมของทานเล่น เป็นสาหร่ายต้ม ไชเท้าฝน ขิงดอง กับน้ำจิ้มสูตรของทางร้านที่ได้รสมิโสะผสมกลิ่นถั่วนิดๆ เค็มๆหวานๆคีบกันเพลินเชียว [Main Course] • เซตซูชิอาบุริ (Aburi Sushi Set) – ในเซ็ตประกอบไปด้วยซูชิที่เบิร์นผิวมาบางๆ 6 ชนิด คือ Akami, Hamachi, Madai, Salmon Saikyo, Tamago, Engawa ขอเม้นต์เป็นส่วนๆตามนี้นะ - ข้าว : นุ่มอร่อย ปั้นเกาะตัวกำลังดีไม่แน่นไม่หลวมเกินไปค่ะ - เนื้อปลา : สดทุกชิ้น ฟินทุกคำ ระดับการเบิร์นไฟที่ผิวนี่เป๊ะเลย หอมกลิ่นซอสเบิร์นกรุ่นละมุนในขณะที่เนื้อปลานุ่มฉ่ำ เนื้อในกึ่งดิบนิดๆ (ยกเว้น Engawa ที่ต้องสุกทั่วถึงนะคะ) - การปรุงรส : การทาซอส ไม่ว่าจะเป็นพอนซึหรือ Saikyo Miso จัดว่ากำลังพอดิบพอดี ไม่น้อยจนจืดชืด แต่ก็ไม่พอกหนาจนกลบรสปลาที่สดกิ๊ก รู้สึกได้เลยว่าทางร้านมีสกิลที่ดีในการสร้างสมดุลให้กับรสชาติ ทั้งการแต้มพริกส้มยูซุบนชิ้นปลาที่มีความมันตามธรรมชาติเพื่อตัดเลี่ยน การเพิ่มสัมผัสด้วยไข่กุ้ง ไข่แซลมอนไปจนถึงไข่ปลาคาเวียร์ ในส่วนของ Tamago นั้นรสออกหวานเป็นธรรมดา ได้สัมผัสของเนื้อไข่เน้นๆแน่นๆเคี้ยวสนุกดีค่ะ - สัดส่วนระหว่างเนื้อปลาและข้าว : อาจจะไม่ตรงตามหลักซูชิญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ข้าวมักจะเยอะกว่านี้ แต่สัดส่วนประมาณนี้คือตรงจริตเรามาก เนื้อปลาเยอะกว่าข้าว แต่ไม่ได้ล้นหลามจนเกินไปแบบบางร้าน เรียกได้ว่าเดินทางสายกลางนั่นล่ะ สำหรับคนที่พลาดดีลนี้ ในเมนูปกติของทางร้านจะมีชุด Mini Aburi Sushi (ราคา 950 บาท) ที่รายละเอียดคล้ายคลึงกันแต่เปลี่ยนจาก Akami เป็น Otoro และไม่มี Tamago ค่ะ [Dessert] • Melon Ice Cream – ไอศกรีม sorbet เนื้อเบาที่กลิ่นรสเป็นเมลอนมากๆ ชิมแล้วรู้เลยว่าทำจากเมลอนสดๆจริงๆไม่แต่งกลิ่นสังเคราะห์ แม้จะไม่ถึงกับอร่อยโดดเด่นแต่ก็ใช้ได้อยู่นะ โดยรวมแล้วจัดว่าเป็นร้านซูชิที่คุณภาพสูง ฝีมือดี ราคาพอสมเหตุผล ลองแวะจัดกันได้ค่ะ #May2019