Tonchin

มื้อกลางวัน

ทำงานที่บ้านแต่ยามบ่ายต้องเข้าออฟฟิศค่ะ มาเร็วก็เลยมาทานราเมงที่ร้านนี้ก่อน เพราะว่าเคยลิสไว้นานแล้วว่าอยากมาลอง ซึ่งร้านนี้อยู่ใกล้ออฟฟิศค่ะ เป็นร้านที่ได้ Michelin BIB Gourmand จากนิวยอร์คค่ะ เราสั่งราเมงโตเกียวทรัฟเฟิลโชยุ เป็นเมนูพิเศษสำหรับประเทศไทยเท่านั้น ชามนี้ทำจากน้ำซุป 3 ชนิดผสมกัน เป็นน้ำซุปจากไก่และเห็ด จากปลาแห้ง และจากหอย ท้อปปิ้งด้านบนด้วยหมูชาชู ไก่แบบ Sous Vide และหมูสามชั้นแบบ Sous Vide พิเศษด้วยไข่ดองโชยุสูตรเฉพาะของร้าน ทานน้ำชุบคำแรกก็ได้กลิ่นหอมเห็ดทรัฟเฟิลมาก่อนเลยค่ะ ส่วนเส้นมีความเหนียวนุ่มโอเคค่ะทานเส้นกับน้ำซุปก็อร่อยแล้วค่ะ เส้นถือว่าไม่ได้แข็งและไม่เละเกินไปถือว่าโอเคเลยค่ะ สำหรับหมูชาชูก็นุ่มดี ไก่เป็นแบบไม่มีมันแต่นุ่มมาก คือดีงาม ส่วนหมูสามชั้นแทบละลายในปากเลยค่ะ ที่ชอบอีกอย่างก็คือไข่ดองโชยุมีรสเค็มนิดๆ ไข่ขาวไม่แข็งเกินไข่แดงก็ไม่สุกไปอร่อยค่ะ