Tonchin

มื้อเย็น

ร้านราเม็งเหมือนจะเปิดใหม่แต่จริงๆ เปิดมานานแล้ว ในเมอร์คิวรี่ วิลล์ ที่ชั้น 1 แถวๆ ร้านสตาร์บัค เนื่องจากดูรีวิวแล้ว ลูกค้าจะค่อนข้างเยอะในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์พอสมควร เลยเลือกมาวันธรรมดาที่คิวจะน้อยกว่าและรอไม่นานครับ ภายในร้านจะแบ่งที่นั่งเป็นโซนๆ ครับ ตาม Social Distancing ห่างจากโต๊ะอื่นประมาณ 1 เมตร ไม่อึดอัดสักเท่าไร เมนูมีเกือบครบทุกเมนู รวมทั้งเมนูใหม่ๆ ที่จะมีเพิ่มมาเรื่อยๆ เฉลี่ยเดือนละ 1 เมนู สำหรับเมนูล่าสุดเป็นตัวใหม่ Tsukemen ก็มีจำหน่ายแล้วเช่นกันแต่เป็นลักษณะจำกัดจำนวนเพราะตัวซุปทำค่อนข้างยาก ไม่รอช้า มาเริ่มต้นที่เมนูแรกอย่าง Tonchin classic Tokyo tonkotsu ramen ราคา 190 บาท เมนูตัวแรกของทางร้านที่แนะนำว่าเหมาะสำหรับสายเริ่มต้นทานราเม็ง รสชาติน้ำซุปมีความเข้มข้นจากกระดูกหมู แต่จะไม่หนักเค็มเหมือนร้านอื่นๆ ที่เคยทาน ไม่จำเป็นต้องสั่งลดเค็มแต่อย่างใด มีชาชูหมูที่เป็นสามชั้นตุ๋นจนละลายได้ในปาก และเครื่องเคียงอย่าง ไข่ต้มที่เจาะแล้วไข่แดงไหลเยิ้ม รวมทั้งต้องมีโลโก้สแตมป์อยู่ด้วยครับ ส่วนตัวเส้นจะออกนุ่มๆ ไม่เด้งมาก ต่อด้วยเมนู Tokyo Truffle Shoyu Ramen ราคา 240 บาท สำหรับสายชอบเค็มแบบโชยุไม่ควรพลาด โดยเกิดจากน้ำซุป 3 ชนิดมาผสมกัน และท๊อปด้วยเห็ดทรัฟเฟิลสับบนเนื้อหมูชาชู และไก่ซูวีส่วนอก ที่เนื้อนุ่มจนต้องว้าว และไข่ต้มที่ไข่แดงไหลเยิ้มเช่นเดิม ส่วนเส้นจะเหมือนเมนูแรก เน้นนุ่มไม่เด้งมาก จานนี้จะให้ Texture ไปทางเค็ม แต่ไม่มัน ได้กลิ่นทรัฟเฟิลเบาๆ ไม่เด่นมากเพื่อไม่ให้รู้สึกเลี่ยนจนเกินไป และเมนูใหม่ล่าสุดอย่าง Ultimate Noko Tsukemen ราคา 360 บาท เมนูใหม่ที่เป็นลักษณะจิ้มจุ่ม ตัวซุปจะข้นและเหนียวที่ผ่านการเคี่ยวด้วยไก่ หมู กุ้ง ผักและปลาแห้ง ของทะเลไม่ต่ำกว่า 10 ชนิด ข้ามวันข้ามคืน และโรยด้วยกุ้งแห้งอีกที ส่วนเส้นจะเป็นเส้นพิเศษที่ทำเฉพาะกับเมนูนี้ จะมีความหนึบและเหนียวที่มากกว่าอีก 2 ชามก่อนหน้า ทำให้น้ำซุปเกาะเส้นได้เป็นอย่างดี ทานคู่กับ สามชั้นต้มจนเปื่อย หมูชาชู ไก่ซูวี ลูกชิ้นไก่บด และลูกชิ้นกุ้ง พร้อมกับเกลือที่ทานกับหมู และเลมอนบีบลงในซุป รวมทั้งมีไข่ปลาแซลมอน และไข่ต้มเยิ้มๆ ให้อีกครับ เวลาทานให้จุ่มเส้นลงในซุป แล้วดูดเข้าปาก เราจะได้รสชาติจากตัวซุปแบบเข้มข้นที่ติดมากับเส้นอย่างพอดี จะออกกลิ่นกุ้งแห้งเด่นมากครับ ส่วนเครื่องเคียงตัวเนื้อหมู อร่อยทุกชิ้น ส่วนลูกชิ้นกุ้งกับลูกชิ้นไก่จะแปลกๆ หน่อย แต่อร่อยดี ตัวซุปหากทานเส้นหมดแล้ว ให้ใส่น้ำซุปดาชิในซุปจนหมด แล้วตักทาน รสชาติจะไม่ค่อยเค็มแต่ได้ความเข้มข้นของอย่างอื่นเข้ามาเสริมแทน เป็นเมนูที่แนะนำว่า ถ้าสั่งได้ สั่งครับ นอกจากเมนูจานหลักแล้ว ที่ร้านนี้ก็มีของทานเล่นให้เลือกทานหลายตัวเลยครับ เมนูที่ลองก็จะเป็น teppen gyouza ราคา 100 บาท เกี๊ยวซ่าในกระทะร้อน ที่หน้าตาดูเหมือนไหม้ แต่จริงๆ คือกำลังดี กรอบรอก และนุ่มใน ไส้อาจจะไม่แน่นและรสชาติจืดๆ แต่ความอร่อยของจานนี้เลยคือ เกี๊ยวซ่าที่ทานตอนไหนก็ยังอุ่นอยู่ครับ โดยรวมแล้ว รสชาติอาหารถือว่าดี ชอบตรงที่ไม่เค็มอย่างที่คิด และความเข้มข้นของซุปคือดี ส่วนการบริการพอใช้ได้ครับ พนักงาน Service ค่อนข้างไว ส่วนอาหารจะช้าไปตามความยากของเมนูครับ อย่าง Tsukemen อันนี้ช้าสุดครับ ร้านนี้มีคิด Service Charge และ VAT รวมทั้งรับบัตรเครดิตครับ 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha #Rettyhappyjan