35 สเต๊กเนื้อดรายเอจด์ (35 Dry Aged Beef)

Thanawut Jayanama 15 Followers

มื้อกลางวัน

ทั้งหมดที่จะเขียนต่อไปนี้ คือประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้จากมื้อเที่ยงวันนี้ อย่าได้เชื่อ จนกว่าจะได้ไปลองเอง จะบอกว่าไม่เหมือนเมื่อก่อนคงไม่ได้ เพราะผมมาครั้งแรก ต้องบอกว่า ไม่เหมือนที่อ่านรีวิวก่อนมาก็แล้วกัน เริ่มจากเดินทาง มา BTS ลงวงเวียนใหญ่ แล้วเดินเข้ากรุงธน ซอย 1 ถึงเจริญรัถ เลี้ยวขวาไปอีกพอสมควร เจอซอยเจริญรัถ 10 จะเห็นร้านอยู่ฝั่งตรงข้าม ป้ายเห็นชัดเจน เข้าไปในร้านก่อนเวลาจอง 15 นาที มีคนถามชื่อที่ใช้จอง แล้วชี้ไปที่นั่งของเรา ผมได้ที่นั่งริมสุด ติดครัวพอมองเห็นนิดๆ แต่ก็ไม่ได้ชัดนัก เลยไม่รู้ว่าใครทำอาหารให้ผม นั่งแล้วพนักงานนำเมนูมาให้ ดูแล้วถามรับออเดอร์ แต่ผมเป็นคนกินอาหารตามชอบ ไม่ได้เรียงสตาร์ทจากอะไรอยู่แล้ว เลยตอบไปว่าไม่เอาครับ สั่งข้าวหน้าเนื้อไข่ดองโชยุมาก่อน วันนี้สั่งทีละจาน ปกติผมสั่งอาหารทีเดียวเลย สักพักข้าวมาเสิร์ฟ ใช้ได้เนื้อดี ข้าวนุ่ม ไข่เด่นรสชาติดี แต่ก็ไม่ได้ถึงว่ากินคำแรกแล้ว โอ้โห จานต่อมา เป็นเนื้อที่อยากกินแค่ A4 แต่ไม่มี ได้ A5 มา ซึ่งกลัวแต่แรกว่าจะ มันเยอะไป เสิร์ฟมาพร้อม เกลือ ผักดอง ตามที่อ่านมา จานนี้เลี่ยนมาก ไม่ได้เลี่ยนเพราะกินคนเดียว เลี่ยนตั้งแต่คำแรกเลยทีเดียว จนต้องถามว่าพอจะมีอะไรนอกจากเกลือให้หรือไม่ ได้น้ำจิ้มแจ่วมา ก็ยังดี แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไรมาก กินจนหมด ไม่สามารถกินอะไรต่อตามที่จดมาได้ ก่อนจะสั่งช็อกโกแลตเย็นอีกแก้วที่ใครๆว่าดี เเล้วเรียกเก็บเงินเลย สิ่งที่เจอแตกต่างจากที่อ่านมา ก่อนเขียนพยายามกลับไปอ่านอีกรอบ ดูวันที่รีวิวแต่ละรีวิว ว่านานแค่ไหน เพื่อเปรียบเทียบความเปลี่ยนแปลง อย่างแรก หลายท่านอาจรู้อยู่แล้ว ปัจจุบันร้านมี 2 ชั้น ดูสวยงามจากเดิม เชฟเจ้าของร้าน ที่อ่านมาว่า จะคอยมาแนะนำเนื้อ เมื่อก่อน ทำอาหารเอง วันนี้ได้มีโอกาสถามครั้งเดียว ตอนเดินผ่าน ว่า 2 เมนูนี้ ทำเนื้อให้สุกด้วยวิธีไหน เชฟตอบสั้นๆว่า เนื้อเมนูข้าวผมเซียร์ อีกเมนูย่าง แค่นั้นแล้วเดินจากไป ปัจจุบันเชฟยังทำอาหารเองอยู่หรือไม่ ตรงนี้ไม่แน่ใจ เพราะผมไม่เห็น ได้ยินแต่คอยกำกับพนักงาน ว่าเกรียมไป เพราะไฟแรงไป นั่งใกล้เลยได้ยิน เลยไม่รู้ว่าที่ผมกินวันนี้มันเป็นแบบนี้เพราะคนอื่นทำให้หรือเปล่า โดยรวมบอกไม่ได้ เพราะกินแค่ 2 เมนู อย่างอื่นอาจดีก็ได้ แต่ผมเลี่ยนเนื้อจนกินต่อไม่ได้ ราคาเทียบกับรีวิวเก่า ถือว่าขึ้นมาเยอะทีเดียว สำหรับเนื้อไทยวากิว อย่างวันนี้ 585 บาท ต่อ 100 กรัม คิดว่าราคาสูงไปสำหรับผม หรือผมอาจไม่ใช่กลุ่มลูกค้าของที่นี่ ตั้งใจว่าจะกลับไปซ้ำเมนูอื่นให้มั่นใจอีกครั้ง แต่ดูราคาแล้ว สมัยนี้ ราคาเนื้อวากิวญี่ปุ่นดีๆ ตามเพจขายเนื้อต่างๆ หาได้ทั่วไป ถูกกว่านี้ก็มี เนื้อตัดแล้วชั่งให้เห็น คิดราคาตามน้ำหนัก แต่งอีกหรือเปล่าก่อนปรุง อันนี้ไม่เห็น แต่รู้สึกว่าชิ้นมันเล็กลง ตรงนี้ไม่ใช่ปัญหาถ้าน้อยเเต่อร่อย ตอนคิดเงินทางร้านจะหักยอดมัดจำการจองออก 500 บาท มีบวกเซอร์วิส 5% รับบัตรเครดิตหรือไม่ ผมไม่ทราบ จ่ายเงินสดและไม่ได้ถามมา ปัจจุบัน เปิดวันละ 3 รอบ ติดตามการเปิดจองได้ทางเพจร้าน ผมทักไปทางไลน์ บังเอิญว่านั่งดูแอพ... อยู่พอดีแล้ว แอพ...แนะนำร้านดังที่อยู่ใกล้ เลยทักไป ได้คิวหลังจากถามเพียง 3 วัน คอนเฟิร์มทันทีเพราะอ่านเจอมาว่า ปกติจองกันข้ามเดือนกว่าจะได้คิว ย้ำอีกครั้ง #อย่าได้เชื่อจนกว่าจะได้ไปลองเอง