Saruda Finest Pastry

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

Saruda Finest Pastry ร้านขนมหวานฝรั่งเศสของเชฟศรุดา เฮดเชฟขนมหวานร้าน Mix Restaurant ในเครือเดียวกันกว่า 10 ปี และได้เรียนรู้การทำขนมหวานจากเชฟอันดับต้นๆของโลกมากมายเช่น Cédric Grolet, Julien Ivarez, Olivier Barard #orangebliss ฿195 เค้กส้มสไตล์ Cédric Grolet เชฟขนมหวานฝรั่งเศสระดับโลกที่มีเอกลักกษณ์เฉพาะตัวคือเค้กผลไม้ที่หน้าตาเหมือนผลไม้จริงๆ เปลือกส้มทำมาจากไวท์ช็อคโกแลตแบนด์ Valrhona หนา 1 มิลลิเมตร บรัชด้วยสีส้ม 3 ชั้นละผงทองคำ ไส้ในใช้เนื้อส้มนำไป confit ในอุณภูมิ 70°C แล้วนำไปบ่มต่ออีกสามวัน ผสมกับเจลส้มแมนดารินผสมส้มสายน้ำผึ้ง สีขาวคือครีมสดกลิ่นเปลือกส้ม ฐานรองใช้ข้าวพองฝรั่งเศสผสมกับเฮเซลนัท รสชาติโดยรวมเหมือนกำลังทานส้มในมิติที่ต่างออกไปจากการรับรู้เดิมๆของเรา เนื้อส้มกับเจลรสหวานนิดๆให้ความรู้สึกเหมือนเรากำลงทานส้มจริงๆอยู่ ครีมสดนุ่มๆเข้ามาแทนที่รสสัมผัสของการเคี้ยวเนื้อส้ม ในขณะเดียวกันยังมีกลิ่นส้มอยู่ในครีม เติมเต็มด้วยเปลือกไวม์ช็อคโกแลตกรุบกรอบรสหวานเล็กน้อย ร้านอยู่ถนนนิมมานฯซอย 3 เปิด 10.00-21.00 ทุกวัน #Bigfriday4