อำแดงไต้ฝุ่น

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อเย็น

อำแดงไต้ฝุ่น – ร้านอาหารไทยในบ้านเก่าสีขาวหลังงามที่ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 32 แห่งนี้นับเป็นร้านหนึ่งที่เรียกได้ว่าเพียบพร้อมทั้งในแง่อาหารและบรรยากาศ การันตีด้วยรางวัล Michelin Plate ปี 2020 ที่บ่งบอกถึงการใช้วัตถุดิบสดใหม่ มีวิธีการปรุงที่พิถีพิถัน แถมด้วย 1 covers ให้กับการจัดร้านที่ทั้งสวยงามและน่าสบาย ตกแต่งแบบกึ่งไทยกึ่งตะวันตกสไตล์โคโลเนียล ห้องอาหารภายในร้านประดับด้วยรูปภาพเก่าและงานศิลปะต่างๆผสมผสานกับเฟอร์นิเจอร์ทั้งแบบร่วมสมัยและคลาสสิก ดูแล้วน่ารื่นรมย์มากจริงๆค่ะ 👉 ที่มาของชื่อร้านอำแดงไต้ฝุ่นนั้นมาจากคำว่า “อำแดง” ซึ่งเป็นคำเรียกขานหญิงสาวในภาษาไทยโบราณ สื่อถึงเจตนารมณ์ของทางร้านที่อยากคงรสชาติอาหารไทยพื้นบ้านแบบดั้งเดิมไว้ เสมือนกับได้ชิมอาหารที่คนรุ่นย่ายายบรรจงปรุงขึ้นอย่างประณีต ส่วน “ไต้ฝุ่น” คือชื่อการผัดปูทะเลของชาวบ้านในหมู่บ้านชาวประมง (Typhoon shelter) ที่เกาะฮ่องกงกลางอ่าวอะเบอร์ดีน สื่อถึงการสอดแทรกอาหารสไตล์จีนฮ่องกงเข้าไว้ในเมนูของทางร้าน โดยแยกบริเวณครัวเป็นครัวไทยและครัวจีนอย่างชัดเจนนั่นเอง 👉 แม้ว่าชื่อร้านจะทำให้ปูผัด Spicy Crab หรือ Hong Kong Typhoon Shelter Spicy Crab กลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านไปโดยปริยาย แต่หลายคนคงพอทราบว่าเชฟใหญ่-ปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์ ผู้ดูแลร้านอำแดงไต้ฝุ่นนี้ เป็นผู้บริหารร้านอื่นๆในเครืออย่างร้านบ้านชิดกรุงกุ้งเผา ครัวบุษบันกุ้งเผา และท่าน้ำขวัญกุ้งเผาอีกด้วย จึงเชื่อใจได้ว่ากุ้งแม่น้ำที่นี่ต้องเด็ดไม่แพ้ปู ไม่ต้องขับรถไปถึงอยุธยาก็ฟินได้ ยิ่งเดือนตุลาคม 2020 นี้ทางร้านมีจัดโปรกุ้งแม่น้ำยั่วๆ ราคาดีๆก็ยิ่งต้องจัด (รายละเอียดด้านล่างเลยจ้า) กับมื้อนี้เราเลยมาเพื่อกุ้งแม่น้ำเป็นหลัก แต่ก็ขอลองเมนูอื่นๆด้วยตามนี้เลย *****-เมนูที่ลอง-***** ➡️ กุ้งแม่น้ำเผา – เรามาเพื่อสิ่งเน้... จัดมาเป็นกุ้งขนาด 3 ตัวโล กลิ่นกุ้งย่างนี่หอมมาแต่ไกล เนื้อสดเด้งหวาน มันเยิ้มๆเต็มหัว จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดของทางร้านที่ปั่นพริกเขียวกระเทียมใส่มาละเอียดยิบคือแซ่บบบ...ฟิน!! ➡️ กากหมูคั่วพริกเกลือ – กากหมูกับกระเทียมเจียวใหม่ๆกรอบหอม คั่วพริกเกลือครบรสเค็มเผ็ด มีหวานตามมาจางๆกลมกล่อม โรยต้นหอมซอยและพริกสดเพิ่มรสชาติ จะทานเล่นๆก็ได้ คลุกกับข้าวก็ดี อร่อยถูกใจค่ะ ➡️ กุ้งกระเบื้องหลังคาโบสถ์ - เมนูนี้นอกไส้กุ้งจะได้รสกุ้งเด้งๆหอมๆชัดเจนแล้ว แป้งปอเปี๊ยะที่ประกบมายังทอดได้ดี กรอบกริ๊บเคี้ยวเพลิน ไม่อมน้ำมัน แต้มน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยนิดนึงคือลงตัวเลย ➡️ ต้มยำปลาทูมะดัน – ชิมแล้วน้ำต้มยำคือเปรี้ยวเค็มเท่ากันแต่เผ็ดนำปากเบิร์น สมกับที่ทางร้านอวดว่าใช้พริกขี้หนูสวน ปลาทูเนื้อเนียนแน่นมาก ตัดหัวทิ้งให้เรียบร้อยทุกตัวค่ะ ➡️ ผัดกระเพราป่าเนื้อปูก้อน - เมนูนี้เนื้อปูมาเป็นก้อนๆจริงสมชื่อ เต็มปากเต็มคำดีมาก ส่วนรสชาติก็เผ็ดร้อนมากเช่นกัน เติมความหอมด้วยใบกระเพรากรอบ โรยกากหมูกรอบๆเพิ่มความมัน แซ่บเหงื่อซึมกันเลยจ้า ➡️ ผัดสายบัวกุ้งสด ใส่มันกุ้ง - สายบัวผัดจนนุ่ม ใส่กุ้งตัวกลางๆ ทีเด็ดคือใส่มันกุ้งหอมๆลงไปผัดด้วย รสชาติเลยเข้มข้นนัวได้ใจล่ะค่ะ ➡️ น้ำพริกเนื้อปลาทูหยี – ใส่เนื้อปลาทูยีละเอียดมาเน้นๆสมชื่อ texture ก็เลยจะแห้งๆ เป็นเนื้อปลาทูยีแน่นๆ ไม่มีน้ำขลุกขลิกแบบน้ำพริกอื่นๆ รสชาติออกแนวเค็มเผ็ดเป็นหลัก ทานกับผักสดที่เคียงมาก็เข้ากันดีนะ ➡️ อำแดงไต้ฝุ่น – ขนมหวานชื่อเดียวกับชื่อร้านนี้ทำจากเต้าหู้ญี่ปุ่นนุ่มๆ นำมาทอดแล้วคลุกเคล้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด งาขาว น้ำตาลทราย และเกลือ เป็นความลงตัวของความหวาน-เค็ม-มัน ที่ทำให้ทานเพลินดีมากๆค่ะ 🍹-เครื่องดื่ม-🍹 สั่งมาลองกัน 3 อย่างคือ อัญชัน มะนาวสด / น้ำเก๊กฮวย / น้ำกระเจี๊ยบ จิบแกล้มอาหารก็สดชื่นดีทีเดียว 🔥🔥-โปรกุ้งแม่น้ำเผา (ตุลาคม 2563)-🔥🔥 🦐🦐กุ้งยักษ์ขนาด 6 ขีด ปกติราคา 1,200 - ลดเหลือ 999 – กติกา : - ถ่ายภาพกุ้งแม่น้ำเผาโพสต์ลงบน FB พร้อมเช็คอินที่ร้านอำแดงไต้ฝุ่น และใส่ข้อความ #กุ้งยักษ์อำแดงไต้ฝุ่น - ต้องจองกุ้งก่อนไปทานที่ Id LINE : @amdangtyphoon หรือโทร. 095 716 4712 นะจ๊ะ 🦐🦐 กุ้งแม่น้ำเผาขนาด 3 ตัว/โล ซื้อ 1 แถม 1 ราคา 899- กติกา : - ถ่ายภาพกุ้งแม่น้ำเผาโพสต์ลงบน FB พร้อมเช็คอินที่ร้านอำแดงไต้ฝุ่น และใส่ข้อความ #กุ้ง1แถม1ร้านอำแดงไต้ฝุ่น 🦐🦐 แจกกุ้ง 1 กก. ทุกอาทิตย์ ใครมั่นใจว่ามีฝีมือถ่ายรูปกุ้งแม่น้ำได้ดูว้าวที่สุดไปลองเล่นแล้วลุ้นกัน รายละเอียดดูในหน้า FB ของร้านได้เลยจ้า #Tothesea