อำแดงไต้ฝุ่น

Pook Pothisiri 39 Followers

มื้อกลางวัน

ร้านนี้มีเจ้าของคนเดียวกันกับร้านบ้านชิดกรุงแถวปทุมธานีที่เราชอบแวะไปทานกุ้งเผาและอาหารไทยพื้นบ้านหาทานยาก เพราะฉะนั้นฝีมือในการทำอาหารย่อมไม่ธรรมดา แต่ร้านนี้มีการแทรกเมนูอาหารจีนฮ่องกงชื่อดังอย่าง ปูผัดพริกเกลือ (Spicy Crab) เพิ่มเข้ามา ทำให้มาทานร้านเดียวได้ทานครบทั้งอาหารไทยและจีนฮ่องกง ชื่อร้านเป็นการผสมผสานคำ 2 คำเข้าด้วยกัน “อำแดง”+”ไต้ฝุ่น” 🙍‍♀️ “อำแดง” เป็นคำเรียกผู้หญิงในสมัยก่อน ใช้แทนคำว่า “นาง” หรือ “นางสาว”ที่นับวันคนรุ่นหลังแทบจะไม่คุ้นเคย เช่นเดียวกับ รสมือแบบคนรุ่นเก่า ที่ใส่ใจ พิถีพิถันในการปรุงอาหาร ที่นับวันจะหาทานได้ยาก เหมือนที่ร้านนี้พยายามคงรสชาติอาหารไทยแบบที่คุณย่า คุณยาย เข้าครัวทำให้พวกเราทาน 🌊 “ไต้ฝุ่น” คือ วิธีการผัดปูทะเลของชาวบ้านที่อาศัยอยู่บนเรือบริเวณอ่าวแถวเกาะฮ่องกง ท่ามกลางพายุไต้ฝุ่น โดยชาวบ้านพยายามคิดค้นหาวิธีปรุงปูทะเล โดยนำปูมาผัดกับวัตถุดิบท้องถิ่น เกิดเป็นเมนูความอร่อยระดับตำนาน ตามแบบฉบับของฮ่องกง 📌 ร้านตั้งอยู่สุดซอยสุขุมวิท 32 ซึ่งเป็นซอยที่สั้นและถนนแคบมาก ขับรถสวนกันลำบากจริงๆ 🚘 ที่จอดรถ: มีลานจอดรถขนาดใหญ่ในบริเวณร้าน แต่ถ้ามาช่วงกลางวัน วันเสาร์-อาทิตย์ ที่จอดรถเต็มแบบแน่นๆ แต่ก็มีพนักงานคอยอำนวยความสะดวก บรรยากาศร้าน: ด้านนอกเป็นโครงสร้างบ้านเก่า นำมาตกแต่งด้านในใหม่ แม้ด้านนอกจะดูไม่สวย แต่เดินเข้ามาด้านใน คนละบรรยากาศเลย โต๊ะ-เก้าอี้แม้จะวางแน่นๆ หน่อย แต่ก็นั่งสบาย ที่นั่งมีไม่มาก เพราะฉะนั้นควรจองก่อนมาโดยเฉพาะมื้อกลางวันสำหรับเสาร์-อาทิตย์ เมนูอาหาร: เด่นสุดของร้านคงเป็นกุ้งแม่น้ำเผาและปูทะเล ส่วนเมนูปูทะเล spicy crab ที่เป็น signature dish ของร้าน จานค่อนข้างใหญ่ เหมาะสั่งมาทาน 3-4 คน ถ้าจะสั่งอาหารอย่างอื่นมาทานด้วย 🦞 สำหรับอาหารที่ได้ลองชิมวันนี้ที่แนะนำ คือ “กุ้งแม่น้ำ 6 ขีดเผา” กุ้งเผามาได้สมบูรณ์แบบ ไม่มีเศษไหม้ดำๆ ตรงเปลือกกุ้งติดมาด้วย มันกุ้งตรงหัวมาเต็มๆ อย่างสวย เนื้อเหนียวเด้ง เป็นเมนูที่ทานแล้วมีความสุข ยิ่งมันกุ้งคลุกข้าวสวยเหยาะน้ำจิ้มซีฟู๊ด ฟินระดับ 10 🦀 ใครที่ชอบปูไข่ดองต้องไม่พลาดสั่งเมนูนี้ “ปูไข่ดอง รสแซ่บไทย” ชอบของร้านนี้ตรงไม่ได้เสริฟมาแบบน้ำแข็งยังไม่ละลายเหมือนบางร้าน แถมไข่ปูมาแบบเน้นๆ ส่วนน้ำราดซีฟู๊ดหน้าตาดูเหมือนเผ็ดมาก แต่รสไม่ได้เผ็ดอย่างที่คิด สูตรของร้านนี้จะมีรสหวานมาตัดทำให้ได้รสที่แซ่บแต่ไม่เผ็ดจัด สั่งจานนี้มา อย่าลืมสั่งข้าวสวยมาทานคู่กัน 🍚 วันนี้มีหลานๆ มาด้วย เราเลยสั่งพวกของทอดๆ และอาหารที่รสไม่จัด ตอนแรกที่อาหารลงเสริฟ นึกในใจว่าหน้าตาแต่ละอย่างดูธรรมดามากๆ แต่พอได้ชิมรสชาติ อื้อหือ! รสชาติล้ำหน้าไปไกลมาก ที่แนะนำว่าควรสั่งมาคือ “หมูเปีย” หมูสับนุ่มมากๆ ผิวด้านนอกก็กรอบนิดๆ เด็กๆ ชอบมาก ผู้ใหญ่แอบชิมก็ยังติดใจ จนอยากแย่งเด็กกิน เมนู “กะหล่ำฉ่ำน้ำปลา” ก็ผัดมาแบบแห้งๆ หน้าตาบ้านๆ แต่อร่อยอีกแล้ว คิดว่าทางร้านน่าจะใช้น้ำปลาคุณภาพดี ที่มีความเค็มกำลังพอเหมาะ ผัดมาแบบไฟแรงๆ ทั้ง 2 เมนูนี้ เหมาะสั่งมาทานคู่กับ “ข้าวผัดมันกากหมู” เข้ากันดีมาก ส่วนเมนูอื่นๆ ที่สั่งมา อย่าง “ปลากระพงทอดน้ำปลา” และ “ห่อหมกทะเลผัดแห้ง” ที่รสชาติกลางๆ ไม่สั่งก็ไม่ถือว่าพลาดอะไร เนื่องจากเราทานข้าวไปเยอะเกินเพราะอาหารของร้านนี้ส่วนใหญ่เน้นทานคู่กับข้าวสวย เลยไม่เหลือพื้นที่สำหรับเมนูของหวานอย่าง “อำแดงไต้ฝุ่น” ที่หลายๆ คนแนะนำ เลยสั่งมาลองแค่ไอศครีมน้ำตาลสด” เป็นไอศครีมโฮมเมดที่ทำรสชาติได้ถูกใจ หอมหวาน ได้รสชาติน้ำตาลสดชัดเจน รวมๆ เป็นร้านอาหารที่เหมาะมาก สำหรับมาทานข้าวกับครอบครัว เมนูอาหารหลากหลายและอร่อยเกือบทุกอย่างจริงๆ ที่สำคัญที่จอดรถสะดวกสบายและพนักงานบริการดีด้วยนะคะ