ภัตตาคารตั้งใจอยู่

มื้อกลางวัน

ร้านอาหารจีนเก่าแก่ในเยาวราช เป็นอีก 1 ร้านที่ช่วงเทศกาลจะคึกคักเป็นพิเศษ ซึ่งช่วงปีใหม่ที่ผ่านมาก็มีโอกาสไปทานร้านนี้ในช่วงกลางวันเช่นกัน โดยโทรจองล่วงหน้าประมาณ 3 วันก่อนเข้าไปทาน การเดินทางมาร้านนี้สามารถเดินทางด้วย MRT ขึ้นที่สถานีวัดมังกรแล้วเดินทะลุถนนแปลงนาม ข้ามถนนเข้าไปถนนเยาวพานิช หรือซอยร้านขายทองฮั่งเซ่งเฮง และร้านจะอยู่ฝั่งซ้ายมือ เป็นตึกแถวขนาดประมาณ 2 คูหา หรือหากขับรถสามารถจอดได้ที่ข้างๆ ร้านที่เป็นที่จอดรถแบบลิฟท์ แต่แนะนำว่าไปจอดที่ I’m China จะสะดวกและค่าจอดถูกสุดครับ เมื่อเข้าไปในร้านเราจะพบกับโต๊ะจำนวนมากที่อยู่ในร้าน ค่อนข้างแน่นพอสมควรเลย รวมทั้งหลังร้านเองก็ยังมีที่นั่งอีกเช่นกัน อากาศค่อนข้างเย็นมากเป็นพิเศษ อย่างไรก็ดีหากมาทานร้านนี้ต้องวัดใจกับโควิทพอสมควรเลยทีเดียว ส่วนหน้าร้านจะเป็นที่ยืนรอ และมีวัตถุดิบต่างๆ โชว์ให้ดูเช่นกัน สำหรับเมนูอาหารจะเน้นหนักไปที่อาหารจีนสไตล์แต้จิ๋ว ซึ่งหากใครไม่เคยทานอาหารจีนแนวนี้อาจจะรู้สึกว่าเมนูค่อนข้างแปลกประหลาดหน่อยๆ เช่นมีปลาดิบในร้านอาหารจีนด้วยหรอ และอื่นๆ อีกหลายอย่างที่ชื่อเมนูอาจจะเหมือน แต่วัตถุดิบที่ให้ไม่เหมือนกันเลยก็มี สำหรับเมนูที่ทานวันนี้ก็จะมี - ปลิงทะเลน้ำแดง ราคา 1500 บาท เมนูนี้แพงสุดในโต๊ะนี้ เสิร์ฟมาในหม้อไฟ โดยมีปลิงหั่นเป็นชิ้นๆ สามเหลี่ยมที่ Texture ดี กรอบๆ และฟูๆ ในคราวเดียว มีแฮม ต้นกระเทียม กระเทียม เกาลัคที่ยังคั่วไม่สุก และเห็ดหอม รสชาติออกเค็มกลางๆ เช่นกัน จานนี้ดีเพียงแต่หลายๆ คนอาจจะไม่กล้ากินสิ่งนี้ครับ - แฮ่กึ๊น ราคา 300 บาท โดยเฉลี่ยลูกละ 50 บาท วิธีการสั่งจะนับเป็นชิ้นครับ อยากชิมก็สั่งแค่ 1-2 ลูก แต่ถ้ามากันเยอะก็ควรสั่งให้ครบตามจำนวนคนครับ แต่ละลูกขนาดใหญ่พอสมควร ตอนแรกที่ทานรู้สึกว่ามันแข็งๆ พอสมควร ถ้าดูดีๆ เราจะเห็นเลยว่า มีแต่เนื้อกุ้ง ย้ำ ว่าเนื้อกุ้งล้วนๆ จริงๆ แต่น่าจะแช่แข็งมานานเพราะเนื้อกุ้งเริ่มแข็งๆ ออกกระด้างมากกว่ากรอบ ทานกับน้ำจิ้มหวานใส่ถั่วเข้ากันได้ดีเลยครับ - ผัดโป๊ยเซียน ราคา 500 บาท จัดเต็มกับวัตถุดิบถึง 8 อย่าง ได้แก่ หมึกสด หมึกกรอบ แมงกะพรุน หอยนางรม หอยเชลล์ ตีนเป็ด กุ้ง และปลิงทะเลซึ่งมีอยู่เพียงแค่ 1 ชิ้น แต่อย่างอื่นมีค่อนข้างเยอะ ผัดกับน้ำปลารสชาติออกเค็มๆ กลางๆ ทานเปล่าๆ ก็ยังไหวครับ วัตถุดิบโดยรวมคือดีครับ - ออส่วน ราคา 400 บาท เป็นออส่วนจานแรกที่ไม่มีถั่วงอกใส่มาให้เลย เข้าใจว่าลืมใส่มากกว่าเพราะเจอว่ามีถั่วงอก 1 ต้นถ้วนโผล่มา เนื้อหอยมาเป็นตัวแบบเป้งๆ มาก ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยทานที่มาในเมนูนี้ รสชาติก็ดีเช่นกัน โดยเน้นหนักไปทางเค็มๆ จากน้ำปลาที่ผสมลงไปในไข่ โดยรวมดีและอร่อยครับ - ปลาดิบ ราคา 300 บาท สั่งแบบจานเล็กเพราะมีคนกล้าทานไม่เยอะ โดยจะเสิร์ฟมาในจานแบบเต็มๆ โรยด้วยเกลือ กับอีกจานที่มีผักล้วน ทั้งผักกาดหอม สับปะรด ไช้โป้ว ขึ้นช่าย แครอท และไช้เท้า เวลาทานให้ตักทุกอย่างพร้อมกันแล้วทานเข้าไปทีเดียวครับ โดยทานแบบไม่เติมน้ำจิ้มก็ได้ หรือจะราดน้ำจิ้ม ไม่ว่าจะเป็นจิ๊วโฉ่วสายเปรี้ยๆ แบบเฟรชๆ ซีฟู้ดสายแซ่บเผ็ดจัดจ้าน หรือจะน้ำจิ้มหวานที่มีใส่ถั่ว ก็จะออกหวานๆ มีความกรึบๆ หน่อย หรือจะพิเรนหน่อยคือเติมผักกาดดอง หรือถั่วลิสง ก็ได้เหมือนกัน แต่ไม่แนะนำให้ทานเพียวๆ เพราะตัวเนื้อเป็นการแล่แบบสดๆ ไม่ได้ Aging ทำให้เนื้อยังมีความคาวอยู่เล็กๆ พอสมควร อีกทั้งเป็นปลาเนื้อขาว แน่นอนว่าจะออกลีนๆ พอสมควร การ Aging อาจทำให้รสชาติปลาเสียไปได้ครับ - กะพงนึ่งซีอิ๊ว ราคา 600 บาท ราคาถือได้ว่าแพงกว่าข้างนอก 2 เท่าเลยทีเดียว นอกจากนี้ตอนที่สั่งไป สั่งเป็นกะพงนึ่งมะนาว แต่ได้แบบซีอิ๊วมาแทน ตอนเสิร์ฟมีบางส่วนเริ่มแตกแล้ว อาจเป็นเพราะว่านึ่งนานเกินไปหน่อย แต่พอทานแล้วก็ไม่รู้สึกแห้งแต่อย่างไร เนื้อดีมาก นุ่มอร่อย จิ้มกับซีอิ๊วที่นึ่งมาอร่อยที่สุด ทานได้แทบทุกส่วนโดยเฉพาะเนื้อที่แก้มดีสุดครับ - เผือกหิมะ เมนูนี้ฟรีโดยจะเสิร์ฟมาตามจำนวนคนบนโต๊ะเลยครับ ด้านนอกจะเคลือบน้ำตาลค่อนข้างหนา ได้ในเรื่องความกรอบ ส่วนด้านในเป็นเผือกล้วนๆ ไม่มีแป้งผสม ให้ความนุ่มๆ ตัดกับความกรอบของด้านนอกได้ดี อันนี้ดีจริง นอกจากจานหลักแล้ว ระหว่างรอทางร้านจะเสิร์ฟ ผักกาดดองที่ออกหวานๆ เผ็ดนิดๆ และถั่วลิสงกรอบๆ ให้ทานแก้หิวไปพลางๆ ก่อน ซึ่งสามารถขอรีฟิวได้เรื่อยๆ เลยครับ สำหรับเครื่องดื่มที่เป็นรีฟิว จะมีเก๊กฮวย และชาจีน ซึ่งสามารถสั่งได้ในรูปแบบร้อนหรือเย็น โดยคิดเป็นหัวละ 40 บาท รสชาติอาหารโดยรวม จะออกไปทางอาหารจีน คือเน้นหนักในเรื่องความเค็ม ไม่ก็จืดครับ เพื่อชูความอร่อยของตัววัตถุดิบนั่นเอง ปริมาณถือว่าสูสีกับราคาครับ การบริการในส่วนหน้าร้านค่อนข้างรวดเร็ว เรื่องเติมน้ำหรือของทานเล่นไม่ต้องห่วงครับ แต่อาหารที่มาเสิร์ฟแต่ละจานใช้เวลานานมาก เหมือนทำไม่ค่อยทันและออเดอร์เริ่มมั่วไปหมด ก็มียกเลิกไป 1 เมนูเช่นกันเพราะรออาหารจนอิ่มแล้วครับ ร้านนี้รับแต่เงินสดและเงินโอนเท่านั้นครับ 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha *กรณีต้องการนำรูปไปใช้งานให้ขออนุญาตและให้เครดิตทุกครั้ง มิฉะนั้นจะถือว่าละเมิดลิขสิทธิ์และแจ้งความทุกกรณี #Rettynewyear2022