ชิม ราเมน แบงค์ค็อก

Fumihiko Kageyama 57 Followers

มื้อเย็น

【Ramen】Sukhumvit33のカラオケ椿の近く。パクソイからはかなり中に入った上、小道を曲がってさらに30m。 タイ人シェフが織り成すJapanese Ramen。そしてバンコクではまだまだ珍しい海老スープ。よくよく考えれば、安価な海老が入るタイで、海老ラーメンが発展してくれたらサイコー。 ふんだんに使っている事は分かるが、あくまで物量による気がする。個人的にはフレンチ的な技法でポタージュのように濃縮したスタイルが好きなので、そこまで濃厚という印象ではなかった。 また麺も中細くらいでチョイちぢれ？むしろストレートに近くツルッとした印象。もう少し絡まるといいなぁ。 写真はChim’s Ramen。焼き海老が入らないとPrawn Soup Ramenになる。カニミソラーメンも気になる。 タイのラーメン文化を広げてくれる頑張ってほしいお店。