รู้หรือไม่ ? ‘เลือด’ แมงดาทะเล แพงที่สุดในโลก !

ถ้าพูดถึงสัตว์ทะเลที่มีหน้าตาประหลาด รูปร่างคล้ายรถถัง ที่นิยมนำไข่ของมันมาประกอบอาหาร เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงนึกถึงเจ้าแมงดาทะเล ที่มักจะเห็นมันวางเรียงรายอยู่ตามหน้าร้านอาหารทะเลพร้อมกับสัตว์ทะเลชนิดอื่น ๆ ซึ่งเมนูสุดฮิตของแมงดาทะเลคงหนีไม่พ้นเมนู ยำไข่แมงดา ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว พร้อมเสิร์ฟมาในตัวแมงดาหน้าตาน่าสนใจ หรือแม้แต่เมนูห่อหมกไข่แมงดาย่างก็ฮิตไม่แพ้กัน

แต่รู้กันไหมครับว่า เลือดของแมงดาทะเลนั้นมีราคาแพงที่สุดโลก โดยมีราคาประมาณลิตรละ 500,000 บาท จึงทำให้ธุรกิจการรีดเลือดสามารถทำกำไรได้ปีละหลายร้อยล้านเหรียญเลยทีเดียว แล้วสาเหตุอะไรที่ทำให้เลือดของมันมีราคาแพง วันนี้ Retty จะพาทุกคนไปไขข้อสงสัยนี้กัน ไปกันเลย

ซึ่งสาเหตุที่ทำให้เลือดของแมงดาทะเลมีราคาแพงนั้นเพราะมีเลือดเป็นสีน้ำเงิน (Hemocyanin) โดยสิ่งที่ทำให้เลือดมันเป็นสีน้ำเงินนั้นเกิดจากในเลือดมีส่วนผสมของทองแดงเป็นจำนวนมาก แถมเม็ดเลือดขาวในเลือดสีน้ำเงินจะมีปฏิกิริยาที่รวดเร็วในการจับแบคทีเรียที่เข้าไปในร่างกายของแมงดาทะเล เพื่อทำให้เชื้อโรคไม่สามารถเข้าไปในร่างกายต่อได้ จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมเจ้าแมงดาทะเลถึงมีอายุอยู่ใต้ทะเลมาถึง 400 ล้านปีเลยทีเดียวครับ

แล้วสงสัยกันใช่ไหมครับว่าทำไมเลือดสีน้ำเงินถึงมีราคาแพง ? ก็เพราะคุณสมบัติของเลือดเมื่อนำไปสะกัดออกมาเป็นสารที่เรียกว่า LAL (Limulus Amoebocyte Lysate) โดยสารนี้ถูกใช้ในการตรวจสอบเชื้อแบคทีเรียในวัคซีนชนิดต่าง ๆ ก่อนจะฉีดให้มนุษย์เพื่อรักษาหรือป้องกันโรค ซึ่งวิธีการก็คือนำสารสกัดที่ได้จากเลือดแมงดาทะเลนำไปผสมกับวัคซีน ถ้าวัคซีนเกิดการเปลี่ยนสีหรือแข็งตัวนั่นหมายความว่า ยังคงมีแบคทีเรียหรือการปนเปื้อนที่อาจจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ไม่ยอมรับ จึงยังไม่สามารถทำการใช้วัคซีนนี้กับมนุษย์ได้นั่นเอง

แต่ไม่ต้องตกใจไปจนไม่กล้ากินเมนูไข่แมงดานะครับ เพราะสายพันธุ์ที่เขานำไปใช้สกัดเป็นสายพันธุ์แอตแลนติกที่พบได้ในชายฝั่งตะวันออกของอเมริกาเท่านั้น ส่วนสายพันธุ์ในไทยเราที่นิยมกินกัน ยังไม่สามารถนำไปทำเป็นสารสกัดได้นั่นเอง แถมให้อีกหน่อยครับว่า ไข่แมงดาอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสี และแร่ธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายกินแล้วได้ประโยชน์อย่างแน่นอนครับ

อ่านมาถึงตรงนี้ก็รู้กันแล้วใช่ไหมครับว่าสาเหตุที่ทำให้เลือดแมงดาทะเลนั้นมีราคาแพงเพราะว่ามันมีเลือดเป็นสีน้ำเงิน ที่สามารถทำไปสกัดเป็นสารที่นำไปใช้ทดสอบวัคซีนในการรักษาและป้องกันโรคให้มนุษย์เรานั่นเอง

รู้หรือไม่ ? ‘เลือด’ แมงดาทะเล แพงที่สุดในโลก !

เพิ่มเติม

ค้นพบร้านอาหารแนะนำ