บัวลอยไข่เค็ม ท่าเรือคลองสาน

มื้อกลางวัน

อาหารหนึ่งอย่างที่อยู่คู่กับตลาดคลองสานมาอย่างยาวนานคือร้านบัวลอย ร้านที่ผมทานตั้งแต่สมัยอยู่มอปลาย จนล่าสุดเพิ่งจะได้มีโอกาสแวะกลับมาทานที่ร้านนี้อีกครั้ง เนื่องจากได้ยินว่าตลาดคลองสานใกล้จะถูกยกเลิกในอีกไม่นาน ตำแหน่งร้านก็ยังอยู่ที่เดิม เพิ่มเติมคือโล่งขึ้นเนื่องจากคนเช่าพื้นที่น้อยลงมากจนเงียบเชียบ ลูกค้าส่วนใหญ่ก็จะแวะเวียนมาเรื่อยๆ ตั้งแต่สั่งกลับบ้าน หรือจะนั่งทานที่ร้าน ครัวของทางร้านเองก็ตั้งอยู่หน้าร้าน ทั้งหม้อและเครื่องต่างๆ ก็จัด ณ หน้าร้านเหมือนเช่นเดิม ระหว่างรอบัวลอยทางร้านก็จะนำน้ำใบเตยเย็นๆ มาให้ดับกระหายก่อนครับ และด้วยความที่อากาศค่อนข้างร้อน พัดลมในร้านก็ไม่สามารถช่วยคลายความร้อนได้แต่อย่างใด สำหรับเมนูที่ผมทานวันนี้คือ บัวลอยไข่เค็มคู่ ราคา 40 บาท เสิร์ฟมาในถ้วยกระดาษที่ทำให้ผมรู้สึกว่าขาดเอกลักษณ์ไป ถ้าจำได้เมื่อก่อนจะเสิร์ฟมาในถ้วยแก้ว แต่เข้าใจได้ว่าเพราะโควิกครับ น้ำค่อนข้างที่จะใสซึ่งต่างจากเมื่อก่อนที่มีความเข้มข้นของกะทิ ทานแล้วรสชาติออกหวานมากกว่า ขาดความเข้มข้นของกะทิ จนต้องเติมน้ำกะทิที่รสชาติเค็มเพิ่มเติมเข้าไปครับ แต่ก็ไม่ช่วยให้ดีขึ้นแต่อย่างใด เครื่องต่างๆ ยังอร่อยเหมือนเดิม เผือก ฟักทอง และอื่นๆ อร่อย ส่วนแป้งที่เป็นหัวใจของถ้วยนี้ อร่อยนุ่มหนึบหนับเหมือนเดิม และสุดท้ายคือไข่เค็ม ของร้านนี้จะให้ความฟูๆ ทานแล้วออกมันๆ ออกจะแห้งไปสักหน่อย แต่ถ้าทานกับน้ำก็จะพอไปด้วยกันได้ อยากให้ปรับรสชาติของน้ำ ซึ่งเป็นส่วนที่สำคัญให้กลับมาอร่อยเหมือนเดิมครับ คือเสียดายรสชาติอร่อยๆ แบบนั้นไปเลยครับ ตอนแรกคิดว่าร้านนี้จะอร่อยกว่าเจ้าตรงเสาชิงช้า กลายเป็นว่าตอนนี้ตรงเสาชิงช้าอร่อยกว่าเยอะเลยครับ ส่วนการบริการโอเคร ถ้ามีโอกาส หรือรู้ว่าร้านนี้ย้ายไปอยู่ไหน จะกลับไปลองอีกครั้งครับ