หมี่ต้นโพธิ์

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

หมี่ต้นโพธิ์ เปิดตั้งแต่ปี 2489 ปัจจุบันดำเนินกิจการมาเป็นรุ่นที่ 3 ได้รางวัล The Plate จากมิชลินไกด์ภูเก็ตปี 2020 #หมี่ฮกเกี้ยน #hokkienmee #福建麵 คือวิธีการปรุงบะหมี่แบบคนฮกเกี้ยนอันมีหลายหลายรูปแบบ โดยคนฮกเกี้ยนโพ้นทะเลแต่ละท้องที่จะใช้คำว่า”ฮกเกี้ยนหมี่”เรียกหมี่ในแบบที่แตกต่างกันออกไป ฮกเกี้ยนหมี่แบบปีนังคือ Hae Mee หรือ Prawn Mee ของสิงคโปร์ หรือหมี่น้ำกุ้งของภูเก็ต ฮกเกี้ยนหมี่แบบกัวลาลัมเปอร์ใช้เส้นแบนผัดกับซอสเำ ฮกเกี้ยนหมี่แบบสิงค์คือผัดหมี่ใส่กุ้งทานคู่กับซัมบัล ไม่ใส่ซอสดำแบบกัวลาลัมเปอร์ คล้ายกับผัดหมี่ฮกเกี้ยนตามร้านอาหารจีนในไทย ฮกเกี้ยนหมี่แบบภูเก็ตคือหมี่ผัดซอสน้ำขลุกขลิก ใส่ผักกวางตุ้ง หอยติบ และของทะเลต่างๆ #หมี่ต้นโพธ์ ฿80 เส้นหอมไข่ น้ำผัดใส่หอยติบ กุ้งตัวเล็ก กากหมู รสอูมามิบางๆ เพิ่มความละมุนด้วยไข่แดงดิบส่วนไข่ขาวก็สุกเคลือบเส้น ตัดกับกลิ่นฉุนนิดๆของก้านกวางตุ้ง เหลี่ยว (料 เครื่องเนื้อสัตว์ในภาษาฮกเกี้ยนภูเก็ต) ร้านนี้มีหมูชิ้นแบบไม่หมัก ปลาหมึกกับเนื้อปลาสดอร่อย ร้านอยู่ตรงวงเวียนหอนาฬิกาภูเก็ต เปิด 9.00-18.30 ทุกวัน หมี่ต้นโพธิ์ MeeTonPoe ภูเก็ต Phuket Town 214, 7-8 Phuket Rd, Tambon Talat Yai, Muang, Phuket 83000 076 216 293 https://goo.gl/maps/iS8cfBXVDDcT3Meu7 #Rettylofty