หมี่ต้นโพธิ์

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

พูดถึงหมี่ฮกเกี้ยนก็คือหมี่อะไรก็ได้ที่ทำโดยคนฮกเกี้ยนก็จะเรียกว่าหมี่ฮกเกี้ยนหมด พอจะแบ่งได้ดังนี้ แบบปีนัง เรียกกันว่าแฮหมี่ คือหมี่น้ำกุ้งแบบภูเก็ต ที่ปีนังใช้เส้นหมี่เหลืองเล็กหรือหมี่หุน ส่วนที่ภูเก็ตใช้เส้นหมี่เหลืองใหญ่ แบบ KL คือหมี่เหลืองเส้นแบนผัดกับซีอิ๊วดำแบบร้าน Kim Lian Kee แบบสิงคโปร์ เรียกว่าแฮหมี่เหมือนกัน แต่เป็นแบบผัด คือหมี่ฮกเกี้ยนผัดแบบที่เจอตามโต๊ะจีนโรงแรม ส่วนแบบหมี่ต้นโพธ์ หรือหมี่สะปำนี้จัดเข้าใน 3 แบบมาตรฐานไม่ได้ เลยขอแยกมาเป็นแบบตัวเองเลยดีกว่า คือเส้นหมี่เหลืองใหญ่ผัดกัดกับซอสจนน้ำขลุกขลิก รสชาติเข้มข้น ส่วนจุดเด่นขอฃหมี่ต้นโพธิ์คือตอกไข่ดิบลงไปและมีเนื้อปลาด้วย