100 Mahaseth (มหาเศรษฐ์)

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

100 มหาเศรษฐ์ ร้านอาหารไทย-อีสาน เปิดตั้งแต่ปี 2017 โดยเชฟชาลี กาเดอร์ และเชฟแรนดี้ ชัชชัย นพประภา ภายใต้คอนเซปต์ ”Root to Fruit and Nose to Tell” โดยใช้แต่วัตถุดิบภายในประเทศ เช่น เนื้อไทยเฟรนช์จากสกลนคร เนื้อไมยวากิวจากมุกดาหาร น้ำปลาตราชวนชื่นจากสมุทรสงคราม น้ำปลาตราเด็ดดวงจากสุโขทัย กะปิตราน้าแฝดจาก สมุทรสงคราม ฯลฯ แจ่ว 3 อย่าง พร้อมผักสด แคบหมู เสิร์ฟฟรีทุกโต๊ะ แจ่วมะขาม เบสน้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกแห้ง หอมกลิ่นพริกแห้งนำ อูมามิน้ำปลาตาม ไทยชิมิชูรี่ น้ำมันรำข้าว กระเทียม พริกแห้ง และสมุนไพรพื้นบ้าน กลิ่นสมุนไพรแบบไทยๆนำ หอมกลิ่นน้ำมันตาม รสเปรี้ยวนิดๆ แจ่วมะเขือใส่ปลาร้า ปลาร้า พริกคั่ว ต้นหอม มะเขือเทศ กระเทียม รสค่อนข้างเผ็ด ขมมันมะเขือ ตามด้วยรสนัวปลาร้า ไขกระดูกงาขี้ม่อน ฿360++ กระดูกหน้าแข้งวัวย่างถ่านท็อปด้วยงาขี้ม่อนยำกับน้ำปลา น้ำตาบปีป มะนาว ต้นหอม ตะไคร้ ตัวยำงาขี้ม่อนรสเปรี้ยวนำหวานตาม หอมกลิ่นตะไคร้ ตัดรสกันดีกับไขกระดูกมันๆหอมกลิ่นถ่าน แกงขี้เหล็กหางวัว ฿380++ แกงขี้เหล็กใบย่านางแบบทางภาคอีสาน ใส่ปลาทูย่างและหางวัวตุ๋น เสิร์ฟคู่กับตำมะอึก ตังแกงเป็นกลิ่นน้ำใบย่านางนำ รสขมนุ่มนวล หางวัวตุ๋นจนเปื่อย ซับรสแกงได้ดี ท็อปด้วยยอดชะอมกับต้นหอมขาวช่วยเพิ่มกลิ่นกับเท็กเจอร์ให้กับตัวแกง ตำมะอึกโทนแบบน้ำยำหงานเปรี้ยว ใส่หอมแดง พริกสด กินคู่กับแกงขี้เหล็กช่วยเสริมรสกันได้ดี ร้านอยู่บนถนนมหาเศรษฐ์ เปิด 17.00-22.00 ทุกวัน 100 Mahaseth 02 235 0023 https://goo.gl/maps/eCc6VQUP5o38SaXw8 #Happymarch2021