100 Mahaseth (มหาเศรษฐ์)

มื้อเย็น

#100MAHASETH #อาหารอิสาน #FineDining ใครจะคิดว่าวันนึงอาหารอิสานจะทำออกมาในรูปแบบ Fine Dining ได้อย่างภาคภูมิใจ ด้วยแนวคิด Nose to Tail ของ 100 Mahaseth ที่จะใช้วัตถุดิบทั้งได้ครบถ้วนตั้งแต่หัวจรดหาง และวัตถุดิบที่พรีเมี่ยม เพิ่มมูลค่าให้ทุกเมนูมีความเซอร์ไพรส์ได้ทุกจาน สมค่ากับ Michellin Guide จริง ๆ . +++++++++++++++++ . ✅ Bone marrow ไขกระดูกงาขี้ม่อน 360.- ที่ประทับใจเมนูนี้มากๆ เพราะเคยทานจากหลายร้านปล้วความรู้สึกไม่ได้แบบนี้เลย ไขกระดูกย่างด้วยเตาถ่านหอม ๆ ท้อปด้วยงาขี้ม่อน ที่เราคลุกเคล้ากับน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป มะนาวและก็พริกตำ ต้นหอม เพิ่มรสสัมผัสได้อย่างดีมากๆ และมีตะไคร้สดวางเรียงสวยงามไว้ด้านบนไว้ตัดรสไขกระดูกอีกชั้นนึงด้วย . ✅ Pineapple and cockles ยำสัปปะรดหอยแครง 280.- เมนูแปลกตา รสชาติแปลกใจ!! ยำหอยแครงสด ตัวใหญ่ ลวกมาดี เนื้อกรุบกรอบ ผสมน้ำยำ 3 รสจากน้ำปลาร้า มีเปรี้ยว มีหวาน ทานคู่กับสัปปะรดภูเก็ตชุ่มฉ่ำปากมาก ๆ . ✅ Grilled Jasmine Wagyu Striploin Konkean เนื้อสันนอกย่าง. ( 400g ) 2,700.- มาที่นี่ก็ต้องไม่พลาดลองชิมเนื้อไทยดี ๆ ที่มีให้เลือกจากหลายแหล่ง แต่จานนี้เป็นโคสายพันธุ์วากิวญี่ปุ่นผสมโคนม เลี้ยงที่ฟาร์มอรุณ จ. ขอนแก่น เลี้ยงด้วยปลายข้าวหอมมะลิ และข้าวเปลือกที่ทางฟาร์มปลูกและสีข้าวเอง จะมีมันแทรกสูง เนื้อนุ่ม ผิวกรอบบาง ๆ เวลาทานให้ลองได้เนื้อเปล่า ๆ ดูก่อน แล้วคำที่สองค่อยลองคลุกเคล้าทุกอย่างรวมกัน จะเป็นแนวลาบ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดครบรส . ✅ Larb of duck breast with galanga and duck fat ลาบเป็ด 250.- เมนูนี้ใช้เป็ดไปลมควันทั้งตัว แล้วนำไปตากในตู้เย็นคุมอุณหภูมิ ก่อนจะนำไปสับ และผสม Foie gras คั่วให้สุกด้วยน้ำมันเป็ด ปรุงด้วยเครื่องลาบที่มีส่วนผสมของข่าให้หอม และท้อปด้วยไส้เป็ดทอดอีกที . ✅ Dry Aged Ox Tongues ลิ้นดรายเอจ 490.- ลิ้นวัวดรายเอจ 21 วัน ย่างด้วยถ่านไม้ลำไย ทาด้วยซอสพริกกะเหรี่ยงเผ็ดหอม ทานแบบไม่ต้องมีน้ำจิ้ม ท้อปด้วยด้วยงาขี้ม่อน หัวไช้ท้าวดอง และเปรี้ยวปะแล่ม ๆ จากใบชะมวง ลิ้นวัวนุ่มมาก ๆ จนแอบคิดในใจว่านี่คือลิ้นวัวเหรอ??? 5555 . ✅ A Norterner’s Hot Dog ฮอทด๊อกไส้อั่วรมควัน 190.- ไส้อั่วรมควันด้วยฟืนไม้ลำใย ให้มีกลิ่นหอม เสิร์ฟในขนมปัง ด้านในขนมปังทาด้วยน้ำพริกหนุ่มผักชีฝรั่งหั่นฝอย เพิ่มรสชาติด้วยหัวไชเท้าดอง ใบโหระพา ผักชีไทย เสริฟมาในกล่อง 100 มหาเศรษฐ์ . ✅ Fried Pork Intestine ไส้หมูทอด 220.- อีกหนึ่งจานเด็ดของ 100 Mahaseth ไส้หมูตุ๋นล้างขัดเกลือจนสะอาด ต้มให้เปื่อยในน้ำสต๊อกใส่เครื่องเทศดับกลิ่นคาว จากนั้นนำไปดีไฮเดรทให้แห้ง ทอดกรอบโรยพริกกระเทียมเจียวเสริฟกับน้ำจิ้มพริกตำเปรี้ยวหวาน . ✅ Grilled Sticky Rice ข้าวจี่ 80.- ข้าวเหนียวย่าง ด้านนอกทาด้วยซอสไข่ผสมน้ำปลาร้าไส้ตรงกลางมีกระเทียมเจียวกับน้ำตาล ย่างไฟอ่อน ๆ จนหอมท้อปด้วยปลาร้าปลากระดี่ย่างหอมเข้มข้น ++++++++++++++++++++ 📚 เมนูแนะนำ : Bone marrow, ลาบเป็ด, ลิ้นดรายเอจ ⏰ เวลาเปิดบริการ : 10:30 – 22:00 ☎ โทร : +6622350023 📱 FB : 100 Mahaseth 🌐 Website : https://www.100mahaseth.com/ 🌏 Google Map : https://goo.gl/maps/fM9xNGTgprycXv2r9