มื้อเย็น

เราได้ซื้อดีลร้านนี้ช่วง BRW 2019 Local Produce Set A (สายเนื้อวัว) จากทางวงใน สำหรับตัวเอง มีหลายๆ เมนูในเซ็ทที่ต้องสารภาพเลยว่าเป็นการทดลองชิมครั้งแรก เพราะถ้าแวะมาทานเอง เราคงไม่คิดจะสั่งเมนูเหล่านี้มาลองชิมดู เช่น ผ้าขี้ริ้วทอด เป็นต้น อาหารบางรายการที่ไม่คิดว่าจะอร่อยกลับกลายเป็นรสชาติดีอย่างเหลือเชื่อ อย่าง “คางหมูทอด” เนื้อสัมผัสดีมาก คล้ายกับคอหมูแต่มีความเลี่ยนน้อยกว่า และ “ไขกระดูกส้าขี้ม่อน” ที่สามารถผสมผสานงาขี้ม่อนเข้ากับไขกระดูกได้อย่างลงตัว ปกติ Bone Marrow มักจะเสริฟกับขนมปังเพื่อลดความเลี่ยนลงและทำให้ทานได้ง่ายขึ้น แต่ของร้านนี้มีความเลี่ยนน้อยมากๆ เพราะมีรสเปรี้ยวมาตัด จนสามารถตักทานเปล่าๆ แต่ถ้าได้ทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งนุ่มๆ ก็น่าจะเข้ากันดีอยู่ “ผ้าขี้ริ้วทอด” ชุบงาก็ทำออกมาได้ดีกว่าที่คิดไว้มาก ยิ่งได้ทานคู่กับแจ่วปลาร้าสูตรของที่ร้านที่มีรสเผ็ดนัว ยิ่งเข้ากันดี จนอยากจะได้มากกว่า 1 ชิ้น “ป่นเนื้อเค็ม” เมนูนี้ก็แปลก พึ่งเคยได้ชิมครั้งแรก รสสัมผัสคล้ายทานปลาป่น ถ้าไม่บอกว่าทำมาจากเนื้อ คงไม่สามารถแยกรสชาติได้ นอกจากนี้ในเซ็ท ก็มีเมนูแปลกๆ ที่พึ่งเคยทดลองชิมครั้งแรก เช่น “แกงอ่อมเครื่องในวัว” แต่พอลองชิมแล้ว อาจจะยังไม่ใช่แนวซักเท่าไหร่ เพราะส่วนตัวไม่ทานเครื่องใน ใครที่ทานเครื่องในได้ อาจจะถูกใจก็ได้นะ เพราะรสชาติแกงอ่อมถือว่าปรุงออกมาได้กลมกล่อม เพียงแต่เครื่องในจะมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวที่เรายังเข้าไม่ถึง เมนู “ยำชี”เป็นการนำผักชีทุกแบบมาทำเป็นสลัด ถือว่าเป็นคอนเซ็ปท์ที่น่าสนใจ แต่เราไม่ชอบกลิ่น dill (ผักชีลาว) เป็นการส่วนตัว เลยขอลองชิมแค่คำเดียว ส่วนเมนู “ตำหลวงและตำไทย” แม้ว่าจะปรุงรสออกมาได้นัวดี แต่ก็ออกจะธรรมดาไปซักนิด เพราะเป็นเมนูที่สามารถหาทานได้ตามร้านอาหารอีสานทั่วๆ ไป ถ้าเชฟใส่วัตถุดิบพรีเมี่ยมที่มีความน่าสนใจลงไปด้วย คงจะสร้างความประทับใจได้มากกว่านี้ พรีเซนเทชั่นของอาหารทุกจานมีความสวยงาม เข้ากับคอนเซ็ปท์ร้านที่อยากให้ลูกค้าได้ทานอาหารแบบดั้งเดิมของทางภาคเหนือและภาคอีสานที่จะเสริฟอาหารมาเป็นสำรับ แต่มีการปรับเปลี่ยนภาชนะให้ดูทันสมัยมากขึ้น ชอบตรงที่มีการใช้โอ่ง-ไห-ครก เวอร์ชั่นมินิ ที่ทำมาจากเครื่องปั้นดินเผา มาเป็นภาชนะใส่อาหารและน้ำจิ้ม ดูน่ารักดี ในส่วนของขนมที่เสริฟในตอนท้ายมื้อ “Triple Bananas” หรือ “กล้วย 3 แบบ” 🍌🍌🍌เป็นการนำเสนออาหารที่น่าสนใจ ทำให้เราได้ลองทานหยวกกล้วยบวชชี ที่ไม่คิดมาก่อนว่าจะทานได้ ส่วนตัวชอบไอศครีมข้าวคั่วของร้านนี้ รสชาติดีทีเดียว ส่วนกล้วยกรอบก็ถือว่าทอดมาได้บางกรอบ แต่ไม่ได้ลองชิมกล้วยปิ้ง การเสริฟอาหารสำหรับดีลวงใน ยังคงมีข้อติเล็กน้อยเพราะเราไม่ได้คาดคิดว่า เมนูขนมจะถูกจัดเป็นจานใหญ่ และให้ลูกค้าแชร์กัน 2 ท่านต่อ 1 ชุด ตรงนี้อาจจะดูไม่ค่อยเหมาะสมเท่าไหร่ ที่ต้องตักไอศครีมแชร์กัน 1 ลูก เสริฟคนละลูกน่าจะดูดีกว่า รวมทั้งสำรับอาหารบางอย่างที่จัดมาแบบ 2 ท่าน/1 ชุด ก็ควรที่จะมีช้อนกลางเล็กๆ จัดใส่มาด้วย การบริการโดยรวมถือว่าอยู่ในระดับที่ดี มีการเปลี่ยนภาชนะที่ใช้ทานเป็นระยะ คอยเติมน้ำ รวมทั้งอธิบายรายละเอียดของทุกเมนูที่ลงเสริฟ จากมุมมองคนไม่ทานเครื่องใน คะแนนรวมอยู่ประมาณ 3 ดาวจาก 5 ดาวสำหรับดีลนี้ค่ะ ถ้ามีโอกาสกลับไปทานที่ร้านนี้ใหม่ เราขอเลือกสั่งเฉพาะเมนูที่ใช้วัตถุดิบที่ชอบเท่านั้นน่าจะถูกใจกว่าเพราะเรายังคงชอบฝีมือการปรุงอาหารของร้านนี้อยู่ดี

  • 3
  • 0
19/10/07

Other Reviews