มื้อเย็น

La Dotta ร้านพาสต้าเส้นสดเครือเดียวกับร้าน Verper และ il Fumo คำว่า La Dotta คือชื่อเล่นของเมืองโบโลญญ่าที่รุ่มรวยไปด้วยวัฒนธรรมทางด้านอาหาร ทางร้านจะทำเส้นสดเองทุกเช้าโดยใช้แป้งนำเข้าจากอิตาลีและไข่เป็ดสดออร์แกนิค ส่วนเส้นอบแห้งก็มีสำหรับพาสต้าที่ต้องการความอัลเดนเต้ของเส้น ได้รางวัล The Plate จากมิชลินไกด์กรุงเทพฯ ปี 2019-2020 #tortelloni4formaggi ฿390++ ทอร์เทลโลนี่ไส้ 4 ชีสฟองดูว์ผัดกับซอส 4 ชีส ตัวพาร์เมซานใน 4 ชีสหมักนานถึง 24 เดิอน ทอร์เทลโลนี่แป้งหนา สุกระดับอัลเดนเต้ ไส้รสชีสเข้มข้น กลิ่นชีสกอร์กอนโซล่านำ (บลูชีสชนิดหนึ่ง) ซอส 4 ชีสที่ผัดมารสแบบเดียวกับไส้แต่เจือจางลงมาหน่อย #tagliatalebolognese ฿590++ เนื้อวากิวหั่นเต๋าผัดแล้วนำไปผสมซอสที่โบโลนีสวากิวที่ตุ๋นมาแล้ว 24 ชม. แล้วนำไปผัดรวมกับเส้นทาเกลียทาเล่ ขูดชีสพาร์เมซานโรยหน้าก่อนเสริฟ เส้นแบนหนา รสสัมผัสเป็นอัลเดนเต้ ซอสรสเนื้อเน้น รสชาติเข้มข้นแต่ไม่มีรสไหนโดดออกมาเกินหน้า เนื้อตุ๋นในซอส เนื้อผัด และเส้นทานเข้าไปพร้อมกันจะได้หลายรสสัมผัสในคำเดียวกัน ร้านอยู่ทองหล่อซอย 9 มื้อกลางวันเปิด 11.00-14.30 มื้อเย็น 17.00-22.00 ทุกวัน #Happydecember

  • 1
  • 0
20/12/04

Other Reviews