รุ่งเรืองตั๋ง ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำสุขุมวิท 26 (หัวมุม)

Steven Ko 29 Followers

มื้อเช้า

愛吃麵的人，去到那裡都會想吃一碗最道地的麵。在清邁，我吃了古鎮外有烏蠅盤旋的咖喱麵。而在曼谷，則去了這間有五十多年歷史的老店，吃一碗豬雜魚蛋粉。當然在泰國吃水準最地道地的粉，沒有冷氣開放的街鋪或是車仔檔才是首選。 榮泰嗎，也是這樣的店，沒冷氣，沒裝修，靠的不是環境而是味道留住街坊和四方遊客的胃。這裡的魚蛋粉不像香港吃到的潮式魚蛋粉，泰國的會加混合了香料的肉碎，這使本身鮮味和口感都不俗的魚蛋粉層次豐富了不少。當然，湯頭的質感濃厚，淡淡的辛香料也使這碗粉在炎夏也能勾起食慾。 不過要問我最愛的，卻是那碗綜合麵，除了肉碎，魚蛋外，更有新鮮豬雜。甘甜的豬肝，豬腸配上原有的組合，讓人彷彿吃到這碗 泰國粉麵源遠流長的潮州基因。 如果想更泰國風一點，店家的冬陰公版本，和撈麵也是值得一試。起碼，我是一個人便吃了三碗。