มื้อเย็น
69men ร้านราเมงที่เล็กที่สุดในประเทศไทย ขนาดเล็กกว่า 10 ที่นั่ง เพิ่งเปิดเมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา โดยเชฟ Inoue Shin เชฟราเมงแห่งร้าน Tenshow พร้อมพงษ์ และเป็นการต่อยอดราเมงซุปไก่น้ำใสจากร้าน 69men ย่าน Koenji, Tokyo ที่ใช้ไก่ Shamrock จากอาโอโมริเป็นเบสน้ำซุป Shio Rock Men All Star ฿350++ ราเมงซุปเกลือท็อปปิ้งชาชู 2 สไตล์ หน่อไม้ ไข่ และสาหร่าย น้ำซุปใช้ไก่บ้านไทยต้มนานกว่า 28 ชั่วโมง ผสมกับดาชิที่เคี่ยวด้วยคอมบุนานกว่า 6 ชั่วโมง เพื่อให้ออกมาเป็น Tori Chintan (ซุปไก่น้ำใส) ผสมกับ Kaeshi (ซอสปรุงรส) ที่ปรุงด้วยเกลือโอกินาว่า หอยเชล์ กุ้ง หอยอาซาริ จากฮอกไกโด พร้อมทั้งน้ำมันอีก 4 ชนิด น้ำซุปใส กลิ่นไก่นำชัด ทะเลตามอ่อนๆ น้ำมันลอยหน้าช่วยเน้นกลิ่น เส้นสั่งทำจากโรงงานตามสูตรของทางร้าน เส้นตรง หนา ลวกข้างในยังดิบนิดๆ ได้เนื้อกับรสแป้งเต็มที่ ชาชูมี 2 คือชาชูซูวีด์กับชาชูตุ๋นแบบดั้งเดิม ทั้งสองแบบหั่นออกมาได้หนาเต็มคำ ชาชูซูวีด์ออกหนึบๆ หอมกลิ่นควัน ชาชูตุ๋นเนื้อละลาย หอมมันหมูกับซอสตุ๋น ไข่ต้มหมักกับกุ้งซากุระ ข้างในเป็นยางมะตูมสวย หอมกลิ่นกุ้งอ่อนๆตรงผิวไข่ น้ำซุปไม่กบกลิ่นกุ้งในไข่ หน่อไม้ปรุงรสออกมาได้ดีมาก ใส่พนิกแห้งญี่ปุ่นรสเผ็ดจามหน่อยๆ รสถูกปากคนไทย ผักสุกกำลังดี ใบนุ่ม ก้านกรอบ ไม่มีความเหม็นเขียวเลย กลิ่นฉุนก้านอ่อนๆช่วยตัดรสน้ำซุปได้ดี ต้นหอมขาวซอยรสสัมผัสกรอบขนานกันกับเส้น กลิ่นฉุนช่วยตัดรสน้ำซุป เปลือกส้มที่ท็อปมาช่วยเพิ่มความสดชื่นให้น้ำซุปขึ้น สาหร่ายใช้สาหร่าย Ariake จากทะเล Arike ในภูมิภาคคิวชู ซึ่งเป็นทะเลที่น้ำลึกและมีแม่น้ำหลายสายไหลลงมา จึงมีแร่ธาตุที่เหมสะสมกับการเจริญเติบโตของสาหร่าย และทำให้สาหร่าย Ariake เป็นสาหร่ายที่มุคุณภาพดี เชฟแนะนำให้ตีสาหร่ายลงไปในน้ำซุปเพื่อเพิ่มกลิ่นทะเลและรสอูมามิ สาหร่าย Ariake จะกรอบเมื่อยังไม่โดนน้ำ แต่จะละลายง่ายมากเมื่อโดนน้ำ Premium Egg Chashu TKG ฿180++ ข้าวหน้าชาชูไข่ ใช้ข้าว Koshihikari จากจังหวัด Niigata ซึ่งเป็นข้าวคุณภาพดีที่ทั้งคนญี่ปุ่นบริโภคเองในประเทศและส่งออก ข้าวนุ่ม มีกลิ่นหอมในตัว ชาชูสะโพกหมู หั่นเต๋า เนื้อหนึบ ซอสรสหวาน มีรสขมนิดๆจากการคาราเมไลซ์ของซอส ไข่ใช้เฉพาะไข่แดง มีความมันกว่าทั่วไปและไม่มีกลิ่นคาว ร้านอยู่ซอยไปดีมาดีกลาง ใกล้แยกที่ตัดกับซอยทองหล่อ 13 ทางร้านเสิร์ฟราเมงแค่วันละ 69 ชามเท่านั้น โดยแบ่งเป็นรอบกลางวัน 39 ชาม รอบเย็น 30 ชาม โดยจะต้องมาจองคิวด้วยตัวเองที่หน้าร้านเท่านั้น รอบกลางวันเปิดให้จองคิว 11.00 รอบเย็น 17.00 #Rettysep2021
2
0
Other Reviews
- อยู่ในลิสต์ want to go มาซะนาน มีโอกาสได้มากินสักทีค่ะ กับร้าน 'Rockmen 69men' :) ไปกินช่วงกลางวันของวันเสาร์ที่ผ่านมา ถึงหน้าร้านประมาณ 11.40 น. ได้เป็นคิวแรก รู้สึกเหมือน mission complete 🤣 - shio rock men all star (370++THB), shoyu rock men all star (350++THB) มาครั้งแรก ก็ขอลองเป็น 2 เมนู signature ของร้าน ที่ใครมาก็สั่ง ไม่ผิดหวังเลย เส้นดีมาก ชอบเส้น สมแล้วที่ตั้งใจหวีเส้นอย่างดี 55555 เครื่องก็อร่อย ไก่ชาชูนุ่ม ในส่วนของซุป ชอบ shoyu มากกว่า หอมละมุน และกลมกล่อมกำลังดี ได้ลองแล้วอยากตามไปกินฝีมือเชฟชินที่ร้าน no name มากๆ แต่จองยากเหลือเกินค่ะ 😭😭 #Notsecretlove เพิ่มเติมPatchanon Pinn 752 ผู้ติดตาม
- ราเมนเส้นสดร้านดังในย่านทองหล่อ ถึงแม้ว่าจะผ่านมาเกือบ 2 ปีแล้ว แต่ร้านนี้ก็ยังคึกคักเหมือนเดิม บวกกับการเปิดประเทศ ที่ทำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติ เริ่มตามมากินร้านดังใหม่ๆ เพิ่มขึ้น ทำให้รอบนี้ที่ไปรอ ต้องรอนานพอสมควรเลยทีเดียว ถึงแม้ว่าจะมีการแบ่งเป็นรอบๆ ก็ตาม โดยคอนเซปร้านก็ยังเหมือนเดิม มาจองคิวที่หน้าร้าน แล้วก็รอการติดต่อกลับ หรือจะนั่งรอแถวๆ ร้านซึ่งจะมีร้านกาแฟเปิดใหม่ด้วย ในแต่ละรอบก็จะรับได้ประมาณ 8 คน และพอลูกค้าออกก็จะให้ลูกค้าใหม่เข้ามาเลยเพื่อไม่ให้ดีเลย์ สำหรับวันนี้สั่งเป็น Shio Rock Men All Star ราคา 370 บาท ราเมนซุปเกลือเมนูซิกเนเจอร์ที่ไปกินร้านไหนก็ไม่ได้รสชาติแบบนี้ ปริมาณทุกอย่างเท่าเดิม เครื่องแน่นทั้งไข่ต้มซอสสีชมพูรสชาติไข่นวลๆ ไก่ชาชูกลิ่นและรสน้ำมันงาเด่น หมูชาชูนุ่มอร่อยมีรสชาติของซอสเข้มๆ ปวยเล้งและหน่อไม้ต้มซอส ปิดท้ายด้วยยูซุ ที่เติมใส่ลงในซุปได้ตามความชอบ แต่ส่วนตัวชอบแบบดั้งเดิมที่ไม่มียูซุผสมลงไปมากกว่า เส้นมีความเหนียวหนึบเข้ากับซุปได้ดี รสชาติเหมือนเดิมยังไม่เปลี่ยน ส่วนตัวแล้วยังไงก็ยกให้เมนู ชิโอะ ราเมน ต้องมากินร้านนี้เท่านั้นเหมือนเดิม ถึงแม้ตอนนี้จะไม่ใช่เจ้าของที่เป็นคนมาทำทุกชามเหมือนเมื่อก่อนแล้วก็ตาม การบริการรวดเร็วดี ช้าแค่ตอนรอ กับตอนทำราเมนที่ต้องทำทีละขั้นตอน ลักไก่ไม่ได้ 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha *กรณีต้องการนำรูปไปใช้งานให้ขออนุญาตและให้เครดิตทุกครั้ง มิฉะนั้นจะถือว่าละเมิดลิขสิทธิ์และแจ้งความทุกกรณี เพิ่มเติมVeerapat Ma 135 ผู้ติดตาม
- ราเมนขายวันละแค่ 69 ชาม ตามชื่อร้าน “Rock Men 69” สัมผัสได้ถึงความจริงจังและพิถีพิถันทุกขั้นตอนในการทำราเมนออกมาแต่ละชาม เชฟชาวญี่ปุ่นดูเท่ห์มาก Shio Rockmen All Star ราเมนซุปเกลือ รสชาติและรสสัมผัสแบบฉบับญี่ปุ่นเต็มเปี่ยม วัตถุดิบพรีเมี่ยมคัดสรร เกลือจากโอกินาวา ซุปอุมามิ สต๊อกได้จากซีฟู๊ดชั้นดี ราเมนเรียงเส้นสวยงามหนึบเคี้ยวอร่อย หมูชาชูใส่มา 2 แบบ ย่างและ sous vide ชิ้นใหญ่นุ่มอร่อยดีเลย ไข่ต้มสีชมพูที่ได้จาการต้มกับกุ้งแห้งญี่ปุ่น ปิดท้ายเสริมรสและกลิ่นด้วยผิวส้มยูซุ เปิดรับคิวหน้าร้านช่วงกลางวันสำหรับ 39 ชามแรก และตอนเย็นอีก 30 ชาม ที่นั่งต่อรอบมีไม่มาก น่าจะประมาณ 7-8 ที่ รับคิว ทุกวัน 1200 และ 1800 น. #RettyJPN22 เพิ่มเติมYee FullandFun 775 ผู้ติดตาม
- ร้าน 69 Rock Men ร้านนี้ตั้งอยู่ในซอยไปดีมาดีกลาง ติดกับซอยทองหล่อ 13 เยื้องๆ กับตลาดญี่ปุ่นทองหล่อ หากขับรถมาสามารถจอดรถได้ที่ตลาดปลาญี่ปุ่น หรือตึกต่างๆ ในบริเวณที่ใกล้เคียง และเสียค่าจอดตามปกติ การจองร้านนี้สามารถทำได้ 2 แบบ คือโทรมาจองในแต่ละวัน แต่การจองแบบนี้จะได้นั่งชั้นบน หากจะนั่งชั้นล่างซึ่งเราจะได้เห็นเชฟทำอาหารแต่ละชามด้วยนั้น จะต้อง walk in มาจองคิวที่หน้าร้านอย่างเดียว ซึ่งที่ร้านจะมีด้วยกัน 2 รอบ หากมาช่วงกลางวัน อาจจะได้คิวเย็นก็เป็นไปได้หากรอบกลางวันคนเยอะมาก สำหรับคอนเซปร้านนี้ ตามชื่อร้านเลยจะจำหน่ายแค่วันละ 69 ท่านเท่านั้น แต่หากเข้าไปแล้ว อยากจะทานมากกว่า 1 ชามก็สั่งได้ตามปกติ เพียงแต่ต้องลุ้นว่าวัตถุดิบที่มาทำอาหารแต่ละเมนูได้นั้นจะหมดก่อนหรือเปล่าเท่านั้นเอง โดยจะมีซุปให้เลือกอยู่ด้วยกัน 3 แบบ Shio, Shoyu และ Niboshi แล้วแต่ความชอบ โดยท็อปปิ้งก็จะแตกต่างกันไปในแต่ละซุปเช่นกัน เริ่มต้นกันด้วยเมนู Limited ที่มีเฉพาะช่วงนี้กับ Niboshi Ramen ราคา 350 บาท ราเมนเส้นสดพร้อมกับหมูชาชู ไข่ต้มซอส หน่อไม้ ผักโขม สาหร่ายแผ่น และหัวหอมซอย ในซุปโชยุที่ผสมกับนิโบชิ หรือซุปปลาแห้ง ตัวเส้นจะมีความหนึบและนุ่มแบบพอดิบพอดี ไม่กระด้าง จัดเรียงแบบพับกันอย่างสวยงาม เครื่องเคียงต่างๆ ดี ทั้งหมูชาชูที่นุ่ม ได้เคี้ยวนิดๆ ไข่ต้มซอสก็อร่อยออกหวานมันและตัดด้วยเค็ม และหัวหอมซอยที่เพิ่มความหอม ส่วนน้ำซุปจะออกไปทางเค็มของโชยุที่ต้มกับน้ำสต๊อกไก่และมีความปลาแห้งหอมๆ แทรกออกมาเป็นระยะ ต่อกันด้วยเมนูที่ 2 กับ Shoyu B ราคา 320 บาท ในส่วนวัตถุดิบที่ใส่มาจะไม่ได้มีความแตกต่างจากจานแรกเท่าไรนัก นอกจากหมูชาชูที่มีด้วยกัน 2 แบบ เป็นส่วนสะโพกและสามชั้นที่ต้มออกมาในลักษณะที่นุ่มกำลังดีไม่ได้ถึงขั้นละลาย ส่วนซุปโชยุจะเข้มข้นกว่าจานแรก สีโชยุชัด และได้กลิ่นของซุปไก่ที่ชัดเจนยิ่งขึ้น จานนี้เหมาะกับคนชอบทานเค็มและไม่เน้นซดซุปสักเท่าไร แต่ถ้าอยากซดซุปด้วยละก็ จะแนะนำเป็นเมนูสุดท้ายอย่าง เมนูซิกเนเจอร์สุดเรียบง่ายแต่รสชาติอร่อยที่สุดในวันนี้กับ Shio Ramen A ราคา 290 บาท ราเมนซุปใสที่ไม่ควรพลาด มาพร้อมกับเส้นราเมน หมูชาชู ปวยเล้ง และต้นหอมซอยที่แปะเลมอนขูดไว้ให้ดูเพื่อความสวยงาม เครื่องต่างๆ เหมือนสองชามก่อนหน้าไม่มีผิด แต่ที่ดีงามสุดต้องยกให้กับซุป ที่มีความกลมกล่อมแบบบอกไม่ถูก เราจะได้ความหอมจากแป้งของตัวเส้นที่ติดมา ผสมกับความเค็มๆ จากเกลือของซุป ทำให้ได้เป็น Texture ที่ออกอูมามินิดๆ เป็นชามที่ต้องยกนิ้วให้จริงๆ รสชาติโดยรวมแล้ว ถือได้ว่าเป็นร้านราเมนที่คุ้มค่าต่อการต่อคิวรอร้านนึงเลย ความอร่อยของอาหารร้านนี้นั้น ทั้งเส้นที่นุ่มหนึบกำลังดี มีความหอมในตัวโดยไม่ต้องปรุงแต่ง ซุปออกจะใสแต่รสชาติเข้มข้นและล้ำลึกในตัว ยากที่จะหาร้านเปรียบ เครื่องต่างๆ ทำออกมาได้ดี ชูคุณภาพวัตถุดิบออกมาได้ชัดเจนอย่างไม่ต้องสืบ ในส่วนของการบริการ รวดเร็วไม่ต้องรอนาน พนักงานมีอยู่ทั่วร้านสามารถเรียกใช้บริการได้ทันที และ สุดท้ายนี้ หากอยากทานราเมนสักชามหลังอ่านรีวิวนี้จบ อย่าได้รอช้า รีบไปต่อคิวกันเถอะ 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha *กรณีต้องการนำรูปไปใช้งานให้ขออนุญาตและให้เครดิตทุกครั้ง มิฉะนั้นจะถือว่าละเมิดลิขสิทธิ์และแจ้งความทุกกรณี เพิ่มเติมVeerapat Ma 135 ผู้ติดตาม
- Danutt Wiwatthanasan 16 ผู้ติดตามRockmen69 ราเมนเจ้าดังย่านทองหล่อ ลง bts ทองหล่อต่อวิน หรือเดินไปก็ได้ครับถ้าฟิตไม่ไกลมาก เป็นร้านที่คนแน่นอีกเช่นเคย ขายวันละ 69 ชาม (เที่ยง 39 เย็น 30) ก่อนไปร้านโทรถามเมนูพิเศษ กับคิวหน้าร้านก่อนก็ได้ครับ ถ้าใกล้หมดจะได้ไม่เสียเวลา เพราะหน้าร้านมีเก้าอี้นั่งรอเป็นม้านั่งยาวตัวเดียว รอค่อนข้างเล็กเป็นเคาน์เตอร์บาร์ รอบรับลูกค้าได้ประมาณ 6 ที่ อาจต้องรอหน่อย พอได้คิวก็จัด seasonal menu เลย จะมีเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ที่ผมทานเป็น Fishmen เบสเป็น Shoyu เพิ่มเกี๊ยวกุ้งมาให้ อร่อยมากครับ คุ้มราคาเลย ถ้าสั่งเมนุพิเศษจะมีจานรองสีทองมาให้ ตอนแรกวางมาสีแดง พอสั่งเขารีบมาเปลี่ยนให้เลย น่าจะให้ดูพิเศษ 😂พอทานจนหมด ด้วยความที่มาทั้งทีเลยจัดต่อชามที่ 2 เป็น shio ramen ได้ความทะเลเกลือซัดเข้ามาที่คอ เชฟแนะนำให้ใส่ yuzu kosho เพิ่มเพื่อเปลี่ยนรส รวมๆโอเคหมดทุกอย่างเลยครับ บรรยากาศในร้านก็ดี มีความเป็นญี่ปุ่นมากครับ ในส่วนของราคาราเมนเริ่มต้นตั้งแต่ 280-350 ++ ราคา All Star จะมีเพิ่มไข่หมักซากุระเอบิ สีชมพูน่าทาน แต่สำหรับรสชาติหลายคนเห็นตรงกันว่างั้นๆ 😂 ถ้าปกติจะเป็นไข่โชยุสีน้ำตาล คิดว่าเหมือนๆกัน เชคบิลผมเสียไปเกือบพัน แต่ยอมจ่ายเลยครับ รสชาติดีจริงๆ เสียดายไม่ได้กินฝีมือเชฟอิโนอุเอะซัง ตอนนั้นเชฟหนีไปญี่ปุ่น แต่ได้ข่าวว่าจะกลับมาพร้อมวิชาที่ได้ไปเรียนรู้มาเพิ่ม รอติดตามเมนูใหม่ๆได้เลยครับ #rettyfeb2022 เพิ่มเติม
- Ratchaneekorn Uthaithammarat 42 ผู้ติดตามได้มาลองจนได้กับร้านที่ทำราเมงแค่วันละ 60 ชาม แถมราเมงแบบพิเศษจะทำแค่วันละสี่ห้าชาม ดูเป็นทั้งศิลปะ ทั้งตามใจเชฟ ใครจะมาขอให้รีบมาลงชื่อตอน11 โมงเพื่อรอกินรอบแรกตอนเที่ยงค่ะ ของจะหมดค่อนข้างไวเลย วันนี้ลองshio ramen all star ราเมงรสเกลือที่มีกลิ่นซุปไก่และของทะเลโชยมาเตะจมูก ซุปกินง่ายคล่องคอค่ะ มีพริกไทยญี่ปุ่นผสมยุซุให้ทานเพื่อเปลี่ยนรสชาติ ทำให้กินได้ไม่เบื่อดีค่ะ ตัวพริกไทยญี่ปุ่นค่อนข้างเค็มแนะนำให้ป้ายกินกับตัวเส้นทีละนิดจะกำลังดีค่ะ ชอบหน่อไม้ดองมากอยากซื้อกลับไปกินกับเบียร์ที่บ้าน โดยรวมถือว่าอร่อยและได้รสชาติแบบญี่ปุ่นดีค่ะ ไว้วันหลังมาลองเมนูอื่นอีก เพิ่มเติม
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- อาฟเตอร์ยู ทองหล่อ, ของหวาน
- ทองหล่อ โยโคโจว ทองหล่อ, อาหารญี่ปุ่น
- เมนยะ โคจิ ทองหล่อ, ราเมง
- เอนโดะ ซูชิ ทองหล่อ, ซูชิ
- สุมิเต ยาคินิคุ ทองหล่อ, อาหารญี่ปุ่น
- Summer Bowl ทองหล่อ, ของหวาน
- Marian Urban Gastro Bar ทองหล่อ, อาหารทะเล
- ตลาดญี่ปุ่นทองหล่อ ทองหล่อ, อาหารทะเล
- ลาวต้มลาว ทองหล่อ, อาหารไทย
- Gram Pancakes at Thonglor ทองหล่อ, ของหวาน
- The Director ทองหล่อ, คาเฟ่
- ร้านหล่อเหลา (Lhorlao) ทองหล่อ, อาหารจีน
- โคเบิล คอฟฟี่ ทองหล่อ, กาแฟ
ประเภทอาหารที่คล้ายกัน
- อาหารญี่ปุ่น
- / ซูชิ
- / ราเมง
- / เนื้อย่าง/ยากินิกุ
- / อิซากายะ
- / โอมากาเซะ
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
