Component Lab

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อเช้า

Component Lab – คาเฟ่ที่เปิดเมื่อราวกลางปีที่แล้วบนย่านถนนนิมมานนี้มี concept เป็น coffee bar ตอนกลางวัน และ cocktail bar ยามค่ำคืน ตกแต่งร้านไตล์ futuristic เท่ห์ๆ เน้นสีดำเป็นธีมหลักดูเรียบหรู ตัดกับแสงไฟนีออนสีขาวที่เรียงตัวโดดเด่นอยู่กลางร้านและลูกแก้วเรืองแสงบนเคาน์เตอร์บาร์ที่ชวนให้นึกถึงดวงจันทร์ เป็นบรรยากาศที่ดูลึกลับและเย้ายวนอยู่ในที มีเสน่ห์ที่น่าดึงดูดใจจนต้องขอแวะไปลองดูซักหน่อยล่ะค่ะ 🍷กาแฟ🍷 ที่นี่เสิร์ฟเฉพาะกาแฟ Cold Brew และ Cold Drip เท่านั้น โดยมีเมล็ดกาแฟให้เลือกหลากหลายชนิด จำแนกเป็น standard / rare / exotic ซึ่งทางร้านจะเปลี่ยนแปลงรายการเมล็ดกาแฟทุก 2 เดือน ไม่ให้จำเจค่ะ เราเลือกแก้วนี้มาลอง ➡️ Cold Drip เมล็ดกาแฟ : Ethiopia Yirgacheffe (120 Bht) Tasting Notes : Blueberry Candy and Citrus เลือกสั่งเป็นกาแฟ Cold Drip ซึ่งจะมีรสชาติที่เข้มข้นและชัดเจนกว่า Cold Brew เสิร์ฟในแก้วใสใส่น้ำแข็งเย็นสดชื่น tasting notes ชัดอย่างที่คาด ได้รส blueberry candy ที่คล้ายลูกอมซูกัส แทรกเปรี้ยวแค่บางๆ aftertaste เป็น chocolate อาจเพราะไปช่วงที่ทางร้านไม่ยุ่งมาก บาริสต้าเลยใจดีชงเมล็ดกาแฟตัวเดียวกันแบบ drip ร้อนใส่น้ำแข็งมาให้ชิมเปรียบเทียบ ตามหลักแล้วกาแฟดริปเย็นจะสกัดเอาน้ำมันและกรดออกมาจากกาแฟได้น้อยกว่าการดริปด้วยน้ำร้อน เมื่อชิมเทียบกันแล้วแก้วที่ drip ร้อนจึงมีความขมและได้ “กลิ่นกาแฟ” มากกว่า ในขณะที่ Cold Drip จะดึงความหวานตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟออกมาได้มากกว่า และมี tasting notes ที่เด่นชัดกว่ากันนั่นเอง ➡️ Rum Barrel, Washed ตัวนี้ยังไม่มีขาย แต่บาริสต้าแบ่งให้ลองชิม เป็นเมล็ดกาแฟที่ในขั้นตอนการหมัก (fermentation) นั้นได้นำ coffee berry ทั้งลูกไปหมักในถัง Rum Barrel ลองจิบแล้วหอมกลิ่นรัมปนกับกลิ่นกาแฟจริงเสียด้วย ออกมาเป็นรสชาติที่ซับซ้อนและมีความเฉพาะตัวสูงทีเดียว ถูกใจจนต้องบอกบาริสต้าว่าเอามาขายเท๊อะ (ในอนาคตอาจมีในเมนูก็ได้นะ) 🍹Mocktail🍹 แม้ Cocktail จะเสิร์ฟเฉพาะตอนค่ำ แต่ Mocktail นั้นมีให้สั่งได้ตลอดทั้งกลางวัน-กลางคืน เราเลือกสั่งแก้วนี้เลย ➡️ Jaunes : Peach, Jasmine, and Lemon (120 Bht) Mocktail สีเหลืองสมชื่อ รสชาติเปรี้ยวๆหวานๆ หอมมะลิแค่เบาๆ แต่งปากแก้วด้วยพีช 1 ชิ้น และ edible flower ที่ทางร้านบอกว่าเป็นดอกไม้ที่กินได้ แต่กินไปก็ไม่อร่อย (ฮา) เราเลยเขี่ยออก เป็นเครื่องดื่มที่องค์ประกอบไม่ซับซ้อน แต่ก็สดชื่นดีนะ โดยรวมแล้วเป็นร้านที่น่าสนใจทั้ง vibes และ concept มีเมล็ดกาแฟให้เลือกหลากหลายรวมไปถึงเมล็ดกาแฟหายากจากแหล่งต่างๆ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ คอกาแฟสายเย็นน่าจะถูกใจค่ะ ============================================ 📌 Address : 15/2 Nimman Road (Nimmanhaemin), between lane 3 and 5, 50200 Chiang Mai. 📌 ที่อยู่: 15/2 ถนนนิมมานเหมินท์ (อยู่ระหว่างปากซอยนิมมาน 3 และ 5), เชียงใหม่ 50200 🌎 Google Map: https://goo.gl/maps/4HoAgFd8uNuzVeay6 📞 Tel. +66653541614 ⏰ Coffee : 8.00 – 18.00 Cocktails : 18.30 – 00.00 #Rettyfamily #Rettyกรุงเทพ