ชิม ราเมน แบงค์ค็อก

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

Chim Ramen ร้านราเมงและอาหารแนวทดลองของเชฟปาร์ค ภัทรวิทย์ จันทร์ไทย”เชฟอาหารตะวันตกที่เคยผ่านงานครัวในร้าน “Nham” ของเชฟน้ำ และร้าน”ราบ” ของเชฟแวน #chimramen ฿250 ราเมงกุ้งแม่น้ำ ท็อปด้วยเพสมันกุ้ง ข้าวโพด เห็ดหูหนู้ ผักชี ไข่ต้ม กุ้งแม่น้ำ น้ำซุปเปลือกกับหัวกุ้งเผาต้มแบบล็อบสเตอร์บิกส์แต่ตัดครีมออก รสอูมามิกุ้งเข้มข้น แต่บอดี้โปร่งๆ ให้กลิ่นอายความเป็นไทยด้วย herb oil เครื่องต้มยำในซุป กุ้งแม่น้ำที่ออแกนิคจากฟาร์มของคุณพ่อและญาติๆนำไปทอดให้ผิวตึงแล้วเผาไฟดึงกลิ่นออกมาอีกที เนื้อยังคงหวานกรอบอยู่ #chimtofu ฿125 เต้าหู้ทอดซอสหัวหอมคาราเมล ใช้เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบนิ่มนำมาชุบแป้งแล้วทอด ผิวนอกกรอบ เนื้อในป็นครีมแบบเต้าฮวย หอมกลิ่นถั่วเหลือง ซอสมายองเนสรสหัวหอมเข้มข้น มีทั้งรสหอมใหญ่คาราเมไลซ์และหอมแดงเจียว มีรสเผ็ดตามนิดหน่อย ร้านอยู่ในซอยสุขุมวิท 33 เปิด 1030-22.30 ปิดวันอังคาร #RettySanta