ชิม ราเมน แบงค์ค็อก

Lookngor Akkacharoenwong 25 Followers

มื้อเย็น

🍜เงาะไปทดลองเมนูเด่นของร้าน นั่นคือ Chim Ramen หรือราเมนกุ้งแม่น้ำ ที่ได้ไอเดียมาจากการประยุกต์ bisque หรือซุปกุ้งจากอาหารฝรั่งเศส มาผสมกับราเมนที่เป็นอาหารญี่ปุ่น โดยปรับให้รสชาติเบาลงและสามารถทานคู่กับเส้นราเม็งได้อย่างดี มีความหอมมันและกลมกล่อม เส้นราเม็งทำโดยเชฟชาวญี่ปุ่นแท้ๆ แต่ปรับให้มีความเป็นไทยมากขึ้นโดยการทำให้มีความหนึบ และ al dente ขึ้นมา บอกได้เลยว่าเงาะประทับใจเมนูนี้มากค่ะ 🍛อีกเมนูที่ใครมาก็ต้องกินเลย คือ กุ้งผัดข้าว ตอนแรกเงาะคิดถึงฟีลชาฮั่ง ข้าวผัดญี่ปุ่นไรงี้ แต่พอมาเห็นคือมันคือข้าวผัดกุ้งสไตล์ไทยๆ นี่แหละ ข้าวผัดมีความหอมกระทะ ข้าวไม่แฉะไม่มัน เผ็ดร้อนนิดๆ และที่สำคัญเลยคือ กุ้งเยอะมากกกก สมกับชื่อเมนูจริงๆ ค่ะ ข้าวหมดก่อนกุ้งอะ 5555555 🍝และอีกเมนูที่สะดุดตาเงาะมากๆ คือเมนู chef's fresh pasta (350-.) หรือเมนูพาสต้าแล้วแต่เชฟจะเห็นสมควร คือเงาะตื่นเต้นกับเมนูนี้นะ เพราะก็ไม่รู้เลยจะได้อะไรมา และเชฟปาร์คก็ไม่ทำให้เงาะผิดหวังค่ะ เชฟเสิร์ฟเมนู พาสต้าซอสเลมอนไข่ปลาหมึกทอดสไตล์ญี่ปุ่น ชื่ออะไรประมาณนี้แหละ 5555 ตัวเส้นหนาๆ ต้มมากำลังดีไม่เละ ผัดกับตัวซอสที่หอมเลมอนนำ หอมมากจริงๆ คำแรกเลยคือแบบ หื้มมม อร่อย ผัดมากับไข่ปลาหมึกทอด ซึ่งเนื้อมันนุ่มอร่อยมาก จริงๆ เงาะไม่กินไข่ปลาหมึกยังเอ็นจอยเลย ตัดรสด้วยแครนเบอรี่หวานอมเปรี้ยว เชฟเพิ่มเลมอนมาให้บีบแก้เลี่ยน แต่บอกเลยว่ากินทั้งจานไม่ต้องบีบเลมอนเพิ่มเลยค่ะ ตบท้ายมื้ออาหารด้วยขนมปังสังขยาวาซาบิ เงาะถามเชฟนะว่าแรงบันดาลใจของเมนูนี้มาจากไหน เชฟบอกว่ามาจากสมัยก่อนเวลาไปสั่งน้ำผลไม้คั้นแล้วไม่รู้จะสั่งอะไร คุณแม่เชฟก็บอกว่าให้เลือกอะไรที่มันเป็นสีเดียวกันและจะเข้ากันเอง วันที่เชฟมาเปิดร้านก็หาเมนูขนมหวานออกไทยแต่อยากได้ฟีลญี่ปุ่นเลยจบที่สังขยาวาซาบินี่เอง สังขยาจะได้กลิ่นหอมใบเตยแวบแรก และตามด้วยกลิ่นวาซาบิค่ะ ไม่มีความเผ็ดหรือฉุนนะ เงาะไม่กินวาซาบิยังกินเพลินเลย เกลี้ยงชามค่ะ 555 ขนมปังที่ใช้ก็เป็น brioche ซึ่งจะได้ความนุ่มหอมและฉ่ำเนย ปิ้งมากรอบนิดๆ อร่อยเลยค่ะ ใครที่อยากมาลองเมนูอาหารแนวใหม่ๆ ที่ไม่ซ้ำ มาลองที่นี่ได้เลยค่ะ 😊 ประทับใจมากก #happysep