ข้าวมันไก่ไหหน่ำหนั่ง สูตรไหหลำแท้ดั้งเดิม

Wichak Phijaisanit 302 Followers

มื้อกลางวัน

Delicious Hainanese chicken rice with tasty Hainan boiled chicken with entrails. ข้าวมันไก่ ไหหน่ำหนั่ง เป็นร้านอาหารจีนสไตล์ไหหลำขนานแท้ในย่านตรอกจันทร์ สาทร ร้านเป็นอาคารพาณิชย์ขนาดหนึ่งคูหา ภายในตบแต่งสีสันฉูดฉาดสไตล์จีนโมเดิร์นติดแอร์เย็นสบาย โต๊ะเก้าอี้ไม้แบบเรียบง่าย วันนี้สั่งไก่ตอนสับครึ่งตัวกับเครื่องใน ทางร้านใช้ไก่ตอนตัวผู้อายุ 4 เดือนที่เลี้ยงมาแบบตามธรรมชาติ ทำให้ได้ได่ตัวใหญ่เนื้อเยอะแน่นนุ่ม เคี้ยวไปจะได้รสเนื้อไก่แบบเต็มๆ ไม่ต้องปรุงแต่งอะไร มีหนังที่กรอบสีเหลืองซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการต้มและพึงลมแบบไก่ไหหลำ ตับกิ๊นหัวใจก็ต้มมาดีเนื้อนุ่มไม่มีกลิ่น ข้าวมันที่ข้าวขึ้นเม็ดไม่แฉะไม่แข็งไม่เลี่ยนมากินกับซีอิ๊วหวานที่มีกลิ่นหอมและนํ้าจิ้มเต้าเจี้ยวพริกที่มีรสออกเปรี้ยวเผ็ดแบบสะใจ แพะตุ๋นยาจีน เนื้อแพะติดกระดูกตุ๋นมากําลังดี เนื้อนุ่มแต่ไม่ถึงกับเปื่อยยุ่ย นํ้าซุปใสรสกลมกล่อมหอมยาจีนแบบอ่อนโยนซดได้รื่นคอดี เขาว่าทานแล้วเสริมสร้างและเพิ่มพลัง บำรุงม้าม บำรุงไต ผัดวุ้นเส้นไหหลำ รูปร่างหน้าตาเหมือนผัดจับฉ่าย สีสันสวยงามดูเข้มข้นดี เครื่องจัดใส่เต็ม ทานอร่อยรสชาติกําลังดี ร้านเปิดเฉพาะช่วงกลางวัน วันนี้มามีลูกค้ามาอุดหนุนเต็มร้าน แต่อาหารก็มาเร็ว รสชาติดีมากโดยเฉพาะเนื้อไก่ตอนที่มีรสชาติดี นํ้าจิ้มรสจัดจ้าน พนักงานให้การบริการเป็นกันเองพูดคุยให้ความรู้สึกเหมือนมาทานบ้านเพื่อน รู้สึกประทับใจกับอัธยาศัยของร้านนี้ ที่จอดรถอาจหายากสักหน่อยแต่ทางร้านจะช่วยหาที่จอดให้ได้