ภัตตาคารเฉาเซียง (Chao Xiang Restaurant)

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อเย็น

ภัตตาคารเฉาเซียง – เป็นภัตตาคารจีนที่เชี่ยวชาญอาหารจีนแต้จิ๋วแท้ๆ สมกับที่ชื่อร้านมีความหมายว่า “กลิ่นอายความเป็นจีนแต้จิ๋ว” นั่นเอง อันที่จริงอาหารจีนแต้จิ๋วนั้นก็อยู่คู่เมืองไทยมาแสนนานจนดูจะหาทานได้ทั่วไป แต่สิ่งที่ทำให้ร้านนี้น่าสนใจเป็นพิเศษก็คือหลากหลายเมนูอลังการจากวัตถุดิบสุดพรีเมียมที่ยกขบวนมาทั้งเป็ดปักกิ่ง ห่าน กุ้งมังกร ปูไข่ เนื้อแพะ นกพิราบ หอยเป๋าฮื้อ ปลาเก๋า กุ้งแม่น้ำ...ฯลฯ ปรุงอย่างประณีตราวกับยกครัวของจักรพรรดิจากเมืองจีนมาไว้ที่กลางกรุงเทพฯ เมื่อมีโอกาสเราจึงขอไปลองจัดมื้อใหญ่กันแบบไม่รีรอเลยล่ะค่ะ ****-เมนูที่ได้ลอง-**** [เป็ดปักกิ่ง – ราคาตัวละ 1,200 บาท ***โปรโมชั่นลดเหลือ 599 บาทถึงสิ้นเดือนกุมภาพันธ์ 2562 นี้] เป็ดปักกิ่งร้านนี้ขอบอกเลยว่าไม่ธรรมดา นอกจากหนังเป็ดจะกรอบกริ๊บเงาวับสมบูรณ์แบบแล้ว แป้งสีม่วงครามที่ใช้ห่อก็เป็นสูตรพิเศษของทางร้านที่ผสมดอกอัญชันและน้ำมะพร้าวอ่อนลงไปด้วย ให้ทั้งความสวยงามและกลิ่นแฝงหอมๆเบาๆ เนื้อสัมผัสของแป้งนุ่มเนียนละมุนลิ้นเพราะมีการใส่เนยผสมไปเล็กน้อย ในส่วนของน้ำราดก็ไม่ใช่น้ำซีอิ๊วสีดำๆแบบทั่วๆไป แต่เป็นซอสข้นๆที่ทางร้านเคี่ยวเอง รสชาติกลมกล่อมไม่ฉุนซีอิ๊ว เป็ดปักกิ่งที่นี่จึงมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เป็นความอร่อยที่แตกต่างอย่างลงตัว ชนิดที่หาทานที่อื่นๆไม่ได้เลยทีเดียว สำหรับเนื้อเป็ดนั้นสามารถเลือกทำได้ 1 เมนู (ฟรี) จาก 4 ตัวเลือกคือ ผัดพริกไทยดำ / เมี่ยง / ทอดกระเทียม / ซุปเกี้ยมฉ่าย ถ้าอยากให้ทำ 2 อย่าง จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเป็นค่า cooking อีก 100 บาทนะคะ เราเลือกไป 2 เมนูตามนี้ : ● เนื้อเป็ดทอดกระเทียม – อร่อยชนะเลิศจริงๆสำหรับเมนูนี้ ดีงามแบบเบียดกันแย่งซีนกับจานเอกอย่างเป็ดปักกิ่งได้สูสี (ดีจังที่ไม่ต้องเลือก..555) เนื้อเป็ดนุ่ม ไม่มีเหนียวเคี้ยวยากเลย หั่นชิ้นพอดีคำ ทอดผิวนอกกรอบนิดๆ โรยกระเทียมที่ก็กรอบกริ๊บหอมเว่อร์ รวนแห้งไม่ชุ่มน้ำมัน ปรุงรสเค็มหน่อยๆ จิ้มซอสศรีราชาอีกนิดคือเป๊ะเลย ทานเพลิน คีบกันรัวๆ ขอยกให้เป็นหนึ่งในร้านที่ทำเมนูนี้ออกมาได้อร่อยที่สุดเลยล่ะ ● เมี่ยงเป็ด – เนื้อเป็ดสับ รวนแห้ง ปรุงรสเค็มปนหวาน เคล้าเส้นหมี่กรอบ โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์จัดเต็ม ห่อทานกับผักกาดแก้วสดกรอบ ได้รสชาติที่สดชื่นดีทีเดียว แต่เทียบกับเป็ดทอดกระเทียมจานแรกแล้ว เมนูนี้ยังไม่เด่นเท่านะคะ [เมนูอื่นๆ] ● เนื้อห่านแต้จิ๋ว (S 480 บาท / L 680 บาท) + ตับห่าน (S 600 บาท / L 1,200 บาท) พะโล้ - ทราบมาว่าเมนูห่านพะโล้ของที่นี่เป็นสูตรจากซัวเถาที่ใช้สมุนไพรจีนถึง 10 ชนิด ตุ๋นกันนานถึง 4 ชั่วโมง พอตามมาชิมถึงมั่นใจว่าเด็ดจริง เนื้อห่านนุ่มเนียนแน่น น้ำพะโล้รสเข้มข้นซึมซาบเข้าเนื้อ ราดน้ำส้มนิดนึงจะได้สมดุลเค็มเปรี้ยวกำลังพอดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเลย ที่พิเศษคือที่นี่มีตับห่านพะโล้ให้สั่งด้วย โดยตับห่านที่ใช้ต้องนำเข้ามาจากเมืองจีน ได้จากห่านที่เลี้ยงด้วยกรรมวิธีพิเศษ เนื้อเนียนนุ่ม หอม มัน ไม่มีกลิ่นสาบเลยซักนิด เอามาปรุงเป็นพะโล้แบบจีนนี่ก็อร่อยไปอีกแบบ สู้ Foie Gras ของฝรั่งได้สบายๆล่ะ ● เห็ดผัดไข่เค็ม (250 บาท) – ใช้เห็ดชิเมจิของญี่ปุ่น นำมาชุบแป้งทอดกรอบๆเบาๆ ที่ชอบคือไข่เค็มนั้นเอาไปบดผสมเนียนๆเป็นเนื้อเดียวกับแป้งที่ใช้เคลือบเห็ดเลย ทำให้ได้กลิ่นรสหอมมันของไข่เค็มแทรกอยู่สม่ำเสมอในทุกๆคำ ทอดมาดีไม่อมน้ำมัน เป็นของว่างที่ทานเพลินมากๆ แนะนำให้ทานตอนร้อนๆเพราะพอทิ้งไว้จนเย็นแล้วมันจะแฟ่บๆนะคะ ● กุ้งผัดซอส X.O. (S 600 บาท / L 1,200 บาท) – ซอส X.O. ของที่นี่ก็เป็นสูตรของทางร้านทำขึ้นเอง เคี่ยวกันเป็นชั่วโมงๆ จนได้รสชาติเข้มข้น กับเมนูนี้ได้กุ้งตัวขนาดพอสมควรเนื้อแน่น-สด-เด้งเต็มปากเต็มคำ ปลื้มปริ่มสุดๆ แต่เห็นซอสอร่อยขนาดนี้ ใครอยากอัพเลเวลเป็นกุ้งมังกรหรือกุ้งแม่น้ำไซส์ใหญ่ๆ ทางร้านก็มีใส่แท๊งค์ไว้ให้สั่ง เลือกจัดกันได้ตามชอบล่ะนะ ● ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว (1,180 บาท) – ปลาเก๋าตัวเขื่อง เนื้อนี่หนาเป็นบั้งๆ สดขั้นสุด หวาน-นุ่ม-แน่น-เด้ง อร่อยละมุนลิ้น ไม่มีคาวเลยซักนิด ทานเพลินลื่นคอดีมากๆ ได้รสนึ่งซีอิ๊วมากลมกล่อม หอมขิงเบาๆ เป็นอีกจานที่บอกเลยว่ามาแล้วต้องสั่ง เด็ดแบบคีบกันไม่เลิก เล่นซะเหลือแต่ก้างเลยทีเดียว ● ผักป๋วยเล้งผัดน้ำมันหอย – เลือกเมนูผักๆมาเปลี่ยนรสบ้าง เรื่องผัดผักนี่ร้านอาหารจีนส่วนใหญ่มักจะฝีมือไว้ใจได้อยู่แล้ว อย่างจานนี้ก็รสชาติกลมกล่อมหอมน้ำมันหอย จัดว่าสอบผ่านฉลุยค่ะ ● เผือกหิมะ (200 บาท) – จานนี้เป็นของหวานแนะนำของทางร้าน เผือกหิมะชิ้นโตๆทอดร้อนๆหอมๆ เนื้อเผือกนุ่มฟูเบาไม่มีฝืดคอแม้แต่น้อย เคลือบน้ำตาลมากำลังสวย ผิวเกล็ดน้ำตาลด้านนอกเป็นเม็ดละเอียดดูคล้ายหิมะจริงสมชื่อ อร่อยเด็ดจริงจังแบบชิ้นเดียวไม่พอต้องขอหลายๆชิ้น ทานกับชาจีนร้อนๆนี่เพลินที่สุดเลย ****-ทำเลที่ตั้ง / บรรยากาศ-**** ร้านอยู่ในโรงแรม The Travellers ซึ่งอยู่ติดถนนรัขดาภิเษก จะเดินทางไปโดยรถไฟใต้ดิน MRT ก็ออกที่สถานีรัชดาภิเษก Exit 1 แล้วเดินมานิดเดียว ถ้าขับรถไป ก็สามารถจอดที่ลานจอดรถของโรงแรมได้เลย สะดวกดีมากๆ สำหรับตัวร้านจะใช้พื้นที่ 3 ชั้น คือ : ชั้น 1 – ร้านอยู่ด้านซ้ายมือของประตูทางเข้า ลักษณะเป็นห้องอาหารจีนทั่วไป ผนังเป็นกระจกโปร่งไม่อึดอัด ดูเข้าถึงง่ายเหมาะกับจะมาทานกัน 1-4 คนแบบไม่ต้องตระเตรียมอะไรมาก จัดมื้อสบายๆได้ชิลล์ๆ มีวัตถุดิบอาหารทะเลสดๆใส่แท็งค์ไว้มุมนึง โชว์ความสดกันจะๆ ให้มั่นใจไปเลย ชั้น 2 – จะเป็นห้องส่วนตัวที่จัดได้สวยมากๆ มีทั้งโต๊ะทานอาหารและบริเวณโซฟาให้นั่งเล่นชมวิวด้านนอก มีโทรทัศน์ตั้งอยู่มุมนึง (เดาว่าต้องมีคาราโอเกะให้บริการด้วย) ห้องส่วนตัวแบบนี้มีหลายห้อง หลายขนาด จุได้ราวห้องละ 5-20 คน ดูเหมาะกับการมาสังสรรค์เป็นหมู่คณะแบบไม่มีใครมารบกวน ที่สำคัญ ณ.ตอนนี้ทางร้านให้บริการห้องส่วนตัวแบบนี้ฟรีๆโดยไม่ชาร์จราคาเพิ่ม ขอเพียงแจ้งจำนวนคนและจองมาล่วงหน้าเท่านั้น ดีงามสุดๆค่ะ ชั้น 10 – ทราบมาว่าเป็นห้องจัดเลี้ยงใหญ่ที่รองรับได้ถึง 30 คน เชิญอากง อาม่า อาแปะ อากู๋ อาซ้อ อาเฮีย มาจัดมื้อใหญ่รวมญาติกันได้ทั้งตระกูลเลยเชียวนะ ****-ข้อมูลพื้นฐาน-**** ● สำรองที่นั่ง 090-569-3553 ● เวลาทำการ 10:00-14:00น. และ 17:00-22:00น. ● นอกจากมาทานที่ร้านแล้ว ทางร้านยังรับจัดประชุม สัมมนา งานเลี้ยง โต๊ะจีน อีกด้วยค่ะ ****-The Verdict-**** กับครั้งนี้มาลองแต่เมนูแนะนำเน้นๆ (ที่มีเครื่องหมายยกนิ้วอยู่ในหน้าเมนูนั่นล่ะ) รสชาติก็เลยไม่ผิดหวัง อร่อยเด็ดแบบฟินทุกจาน ราคาเมื่อเทียบกับคุณภาพคือสมเหตุสมผล ยิ่งมีโปรลดราคาแรงๆทั้งเป็ดปักกิ่งลด 50% และโปรลดค่าอาหาร 15% จากหน้า Facebook ของทางร้าน (ไปเช็คกันดูนะคะ) ก็ยิ่งคุ้มไปอีก ที่ถูกใจอีกอย่างคือบรรยากาศของห้องส่วนตัวที่สวยงามสะอาดสะอ้าน การเดินทางสะดวก ไม่ต้องแย่งหาที่จอดรถแบบร้านตามย่านเยาวราช ใครอยากพาครอบครัวญาติผู้ใหญ่มาฉลองตรุษจีนหรือโอกาสพิเศษต่างๆ หรือแค่ชื่นชอบอาหารจีนสไตล์นี้ ก็หาโอกาสแวะมาลองกันได้ค่ะ