Tibet Kitchen

Pook Eats 89 Followers

Tibetan Cuisine อาจจะฟังไม่ค่อยคุ้นหูหลายๆ คนซักเท่าไหร่ จริงๆ แล้ว อาหารทิเบตก็มีความคล้ายอาหารจีนผสมผสานกับอาหารหลายๆ ชาติที่ตั้งอยู่บริเวณรอบๆ ไม่ว่าจะเป็นเนปาล, อินเดีย, และภูฐาน Momo (โมโม่) จะมีหน้าตาที่ใกล้เคียงกับซาลาเปาแต่ใช้แป้งที่ใกล้เคียงกับ Jiaozi (เกี๊ยวแบบจีน) ส่วนเนื้อสัตว์ที่นิยมใส่ลงมาในไส้น่าจะเป็น Yak (จามรี), เนื้อแพะ, และเนื้อแกะ ช่วงหลังๆ ก็จะมีเนื้อหมูและเนื้อไก่เพิ่มเติมเข้ามา เราเองเคยมีโอกาสได้ลองชิม Momo ครั้งแรกสุด ตอนที่แวะร้าน Momo Specialty เจ้าดังของภูฐานที่เมืองทิมพู ยังแอบติดใจในรสชาติมาจนถึงทุกวันนี้ ส่วนร้านนี้ได้ข้อมูลมาจากเพื่อนสาวสายกิน ว่าขายอาหารทิเบต ทำให้เรานึกถึง Momo ที่สอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ปรุงรสขึ้นมา ครั้งนี้ยังไม่ได้แวะไปที่ร้าน แต่สั่งผ่านแอพมาลองชิมแค่เมนูเดียว สั่งมาเป็น “Jhol Momo” ซึ่งก็คือ โมโม่เสริฟมาในน้ำเกรวี่สีเหลืองข้นๆ ที่มีมะเขือเทศ 🍅เป็นเบสพร้อมผงเครื่องเทศต่างๆ ที่รวมถึงพริกไทยเสฉวนและผงกะหรี่ ส่วนไส้เลือกมาเป็น lamb เพราะน่าจะใกล้เคียงกับ traditional ที่สุด สิ่งที่ได้และรสชาติ: อาหารส่งมาถึงมือแบบหน้าตาน่าตกใจเล็กน้อย ถ่ายรูปมุมไหน ก็ดูไม่น่ารับประทานเอาซะเลย 😅 เพราะทางร้านแพ็คอาหารมาแบบแช่โมโม่ลงมาในซอสร้อนๆ เลยจ้า สำหรับเรา ตัวแป้งชั้นนอกออกจะนุ่มนิ่มมากไปหน่อยแต่น้ำเกรวี่รสเด็ดจริงแบบที่ระเบิดรสชาติเต็มๆ ในปาก รสมีความคล้ายแกงกะหรี่แขกค่อนข้างมาก เพียงแต่น่าจะใส่ชวงเจีย ลงมาเยอะเพราะกลิ่นโดดเด้งทีเดียว รวมทั้งความเผ็ดร้อนของ spices อื่นๆ ที่ใส่ลงมา ทำให้เรารู้สึกเผ็ดร้อนในลำคอนานมากเลย ส่วนน้ำมันพริกแบบจีนที่ให้มาด้วย ทานกับโมโม่ ก็ช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยขึ้น => ถ้าร้านเปลี่ยนไปแพ็คโมโม่แยกใส่ถุง สำหรับออร์เดอร์เดลิเวอรี่ คิดว่าน่าจะดีกว่านี้ค่ะ แป้งจะได้ไม่นิ่มเกิน => ส่วนใครที่อยากสั่งไปทานเป็นมื้ออาหารที่อิ่มๆ หน่อย แนะนำให้สั่งไซส์ใหญ่ไปเลย (8 ลูก) เพราะโมโม่ร้านนี้มีขนาดไม่ใหญ่ (เส้นผ่าศูนย์กลาง ~ 2 cm.) สำหรับครั้งนี้ขอให้คะแนนกลางๆ ไว้ก่อนนะคะ เพราะได้ลองชิมแค่เมนูเดียว ถ้ามีโอกาสได้ลองชิมอาหารร้านนี้เพิ่มเติม ค่อยมาอัพเดทคะแนนกันอีกครั้งค่ะ แต่โดยรวมๆ ก็ยังถือเป็นรสชาติที่แปลกใหม่ที่สายอาหารแขก ควรหาโอกาสลองชิมดูซักครั้งค่ะ #Rettyhappyjan