Sudarath Poonlarppanich
226
Followers
มื้อกลางวัน
ได้มีโอกาสมาดูเค้าแล่ปลาแซลมอนที่ร้าน ดูตื่นตาตื่นใจดีค่ะ เห็นเนื้อปลาสีส้มๆน่าทาน และไม่นานก็มาอยู่บนโต๊ะให้เราทานค่ะ เรามาทานทั้งเป็นแนวปลาดิบ แนวซูชิ ปลาแซลมอนสับทานคู่แผ่นสาหร่าย ปลาดิบสดมากๆค่ะ มีความนุ่มหนุบชุ่มฉ่ำ อร่อยโดนใจ ทานไปแต่ละคำนี่ฟินสุดๆค่ะ มีทานแบบเอาไปปรุงสุกด้วย ก็เอาไปทำแบบปิ้งย่างๆหอมๆ หัวปลาต้มซีอิ๊ว แซลมอนเทอริยากิ หนังปลาทอดกรอบ ซึ่งเมนูต้มซีอิ๊วทำได้ดีค่ะไม่หวานมากไปถูกใจ อื่นๆก็ดีงามค่ะ เพราะปลาสดค่ะ
17
3
Other Reviews
- ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีคอนเซปเฉพาะตัวสุดๆ กับวัตถุดิบสุดแปลกที่หาทานได้ยาก และหลายๆ อย่างก็คาดไม่ถึงว่าจะทานได้ ตำแหน่งร้านอยู่ในซอยพหลโยธิน 4 ซึ่งทางเข้าซอยจะแคบสักหน่อยแบบรถสวนกันยาก ดีที่สามารถขับรถมาจอดภายในร้านได้เลย แต่ที่จอดก็มีค่อนข้างจำกัดเช่นกัน สำหรับการจะมาทานอาหารร้านนี้ สามารถ Walk in เข้ามาได้ แต่ว่าวัตถุดิบแปลกประหลาดที่ทางร้านอยากแนะนำ อาจจะไม่ได้กิน ซึ่งคำแนะนำของผม อยากให้ลองดูก่อนว่า มีเมนูหรือวัตถุดิบปริศนาอะไรที่น่าสนใจในเพจก่อน และจองวัตถุดิบนั้น แล้วค่อยจองโต๊ะอีกที จะมีโอกาสได้ทานมากที่สุดครับ แต่อันนี้ก็อยู่ที่ความเร็วด้วย เพราะบางวัตถุดิบเองก็หายากมากๆ เช่นเดียวกัน ที่มาของวัตถุดิบปริศนาของร้านนี้มีที่มาจากทะเลของทุกมุมโลก แล้วแต่ว่า Supplier ของงร้านจะเจออะไรมานำเสนอมากกว่า และอาจจะมีบางส่วนของเนื้อปลาที่ปกติเราไม่รู้ว่ามันทานได้ ก็มีให้เลือกสั่ง ตัวอย่างเช่นทูน่าส่วนติดกระดูก อันนี้หมดเร็วต้องจองล่วงหน้าอย่างเดียว แต่ไม่ได้หายากเท่ากับเมนูอื่นๆ เช่นงูทะเล ซึ่งอันนี้ก็ Legendary จริงๆ นอกจากวัตถุดิบปริศนาแล้ว ที่ร้านก็ยังมีเมนูซิกเนเจอร์อย่างปลาไหลย่างที่ไม่เหมือนที่ไหนเช่นเดียวกัน สำหรับเมนูอาหารที่ทานวันนี้ก็จะมี - Tennen Unagi ราคา 1400 บาท หรือในชื่อไทยคือข้าวหน้าปลาไหลธรรมชาติขนาดครึ่งตัว เสิร์ฟมาบนข้าวสวยญี่ปุ่นที่ราดซอสที่ไว้ย่างปลาโดยเฉพาะ มีเครื่องเคียงด้วยกันถึง 5 อย่าง ก็จะมี เต้าหู้เย็นไว้ปรับลิ้น ผักดองไว้ทานตัดเลี่ยน ต้นหอมย่างที่กรอบมากๆ มะเขือม่วงต้มซอสที่รสชาติออกหวานเหมือนขนมอะไรสักอย่าง และซุปใสเพิ่มความชุ่มคอ ซึ่งซุปนี้อร่อยจริงๆ และคลีนมากๆ ตัวปลาจะย่างไม่ได้ชุ่มซอสมาก ด้านในยังมีความขาวอยู่ เนื้อไม่แห้ง เคลียก้างปลาได้ดีแต่ก็มีอยู่อีกนิดหน่อย ส่วนหนังปลาคือกรอบที่สุดเท่าที่ร้านในเมืองไทยจะกรอบได้ โดยรวมคือเข้ากันมากๆ ทั้งตัวปลาและเครื่องเคียง - ซูชิหอยท้ายเภา ราคา 150 บาท ต่อ 1 คำ เป็นหอยพื้นเมืองของจังหวัดสตูล ซึ่งหาทานได้ยากอีกเช่นกัน โดยจะมีแค่ในช่วงปลายฤดูหนาวถึงต้นหน้าร้อนนี้เท่านั้น ทางร้านเสิร์ฟมาเป็นแบบซูชิที่พันด้วยสาหร่ายอีกที และทาซอส รสชาติมีความหวานละมุนเหมือนทานปลาหมึกสดๆเลย เคี้ยวได้เพลินไม่มีความเหนียวแต่อย่างใด อันนี้อยากให้ลองมากถ้ามีให้สั่งครับ - Kihada Maguro Zekedon ราคา 450 บาท ข้าวหน้าปลาทูน่าหางเหลืองพร้อมกับไข่แดงออแกนิก เวลาทานให้เจาะไข่แดงและทานพร้อมกับข้าวและทูน่า ส่วนของทูน่าที่ใช้เป็นอากามิที่ไม่รู้สึกแข็งกระด้าง ออกจะนุ่มละมุนด้วยซ้ำ ตัวไข่แดงเป็นเหมือนตัวประสานข้าวกับปลาให้รสชาติเข้มข้นขึ้น หวานขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อยากให้ตอกไข่แดงมากกว่า 1 ฟองน่าจะฟินกว่านี้ มีโรยต้นหอมขูดและงาขาวเพิ่มความหอมขึ้นไปอีก เป็นจานที่รู้สึกว่าคุ้มค่ามากๆ เช่นเดียวกับ 2 จานก่อนหน้า - Ore Saba ราคา 1800 บาท หรือในชื่อไทยคือปลาซาบะคอหัก สามารถเลือกได้ว่าจะเสิร์ฟ 2 แบบจาก 3 แบบ คือซูชิ มากิ หรือซาชิมิ โดยวันนี้เลือกแบบซูชิและซาซิมิ ทางร้านใช้ปลาทั้งตัวแล่ส่วนเนื้อออกมาโดยเฉพาะ แบ่งเป็นส่วนๆ ตามลำตัว ซึ่งถ้าทานแบบซาชิมิ จะได้ทานทั้งส่วนต้น กลาง ปลาย ที่จะให้รสชาติและความเข้มข้นที่ต่างกัน ช่วงต้นๆ ไขมันจะเยอะ มีความนุ่มละมุน และไม่รู้สึกคาวเหมือนเวลาทานซาบะย่าง ส่วนกลางและปลายจะมีความลีนมากกว่า และเป็นการแล่แบบยังมีหนังติดอยู่ด้วย รสชาติไม่คาวเช่นกัน มีความเข้มข้นแบบเฉพาะตัวของซาบะ ลองทานแบบซูชิก็อร่อยไปอีกแบบ แถมตัวข้าวยังชูรสชาติปลาได้ชัดมากขึ้นอีกครับ สิ่งที่ต้องยกนิ้วให้เลยคือการแล่ ปกติซาบะเป็นปลาที่ก้างเยอะมาก แต่อันนี้คือไม่มีเลย ทำออกมาได้ดีมากๆ แนะนำว่าให้แต้มวาซาบินิดหน่อยก่อนทาน และปิดท้ายแต่ละคำด้วยขิงดอง จะช่วยเคลียลิ้นได้ดีและไม่รู้สึกเลี่ยนเลย จบเมนูของคาวไปแล้ว ก็มาต่อกันด้วยของหวาน - ไดฟูกุ ราคา 120 บาท เป็นราคาต่อชิ้นซึ่งถือว่าราคาสูงมาก ทางร้านจะผ่าเป็น 4 ส่วนแบบยังไม่ขาดจากกัน ตัวสตรอเบอร์รี่หวานเจี๊ยบและฉ่ำน้ำมาก ส่วนแป้งจะบาง มีความหนึบ เคี้ยวได้เพลินๆ และรู้สึกหอมมาก - เจลลี่ซาบายอง ราคา 85 บาท เป็นฟรุตสลัดที่เสิร์ฟมาในหน้าตาของพุดดิ้ง มีความแข็งกระด้างหน่อยๆ ทานคู่กับซอสครีมสูตรเฉพาะของร้าน เป็นรสชาติที่คุ้นเคยแต่บอกไม่ถูกว่าคืออะไร อันนี้ก็ดีเช่นกัน ส่วนของเครื่องดื่ม สั่งเป็นชาร้อนแบบรีฟิว ราคา 40 บาท มีความขมๆ รู้สึกได้ถึงความเข้มข้นกำลังดีเลยทีเดียว ตัดเลี่ยนได้ดี รสชาติอาหารโดยรวมแล้ว ถ้าตัดเรื่องความแปลกของวัตถุดิบออกไปและให้คะแนนเฉพาะเรื่องรสชาติ ต้องถือได้ว่าทำออกมาได้ดีจริงๆ ทางเชฟเข้าใจในและสามารถดึงศักยภาพของวัตถุดิบนั้นๆ ออกมาได้เป็นอย่างดี ถ้าจะหาร้านแบบนี้ในไทยคงหาได้ยากครับ ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นห้องแล็บที่มีกลิ่นอายของร้านอาหารญี่ปุ่นจริงๆ การบริการตามมาตรฐานร้านอาหารญี่ปุ่น บริการรวดเร็วไม่ต้องรอนานแต่อย่างใด บรรยากาศเงียบสงบ เหมาะกับมาสังสรรค์กับเพื่อนร่วมงานหลังเลิกงานเป็นอย่างยิ่ง 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha *กรณีต้องการนำรูปไปใช้งานให้ขออนุญาตและให้เครดิตทุกครั้ง มิฉะนั้นจะถือว่าละเมิดลิขสิทธิ์และแจ้งความทุกกรณี เพิ่มเติมVeerapat Ma 135 ผู้ติดตาม
Tossaporn Singhakritpisal 479 ผู้ติดตามKensaku ร้านข้าวหน้าปลาไหล ซูชิที่เน้นวัตถุดิบเฉพาะทางตามฤดูกาล และอาหารพื้นบ้านสไตล์ Suisan (ลูกชาวประมงญี่ปุ่น) เปิดตั้งแต่ปี 2561 โดยเชฟอ๊อบ ผู้เชี่ยวชาญด้านวัตถุดิบ และเชฟนิว เชฟอาหารญี่ปุ่นผู้มากประสบการณ์ #うな丼 ข้าวหน้าปลาไหลธรรมชาติครึ่งตัวย่างซอสคาบายากิ เสิร์ฟพร้อมซุปและเครื่องเคียง (ราคาสอบถามทางร้าน) ปลาไหลธรรมชาตินำเข้าจากญี่ปุ่นแบบเป็นๆ จะเชือดต่อเมื่อมีออร์เดอร์เท่านั้น ใช้เวลาปรุงประมาณ 40 นาที ร้านนี้ปรุงในสไตล์คันโต แล่ปลาผ่าหลังจากหางไปหัว ด้านพุงจะอยู่ติดกัน และนำไปนึ่งก่อนที่จะย่าง ซอสคาบายากิเบสก้างปลาไหลย่างที่เหลือจากการแล่ เคี่ยวในหม้อเดิมมาตั้งแต่ปี 2549 ตั้งแต่สมัยที่ยังเป็นร้านเดลิเวอรี่อย่างเดียว ไขมันจากหนังปลาที่จุ่มลงในซอสครั้งแล้วครั้งเล่ายิ่งทำให้ซอสเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ ข้าวนุ่ม น้ำซอสหอมตั้งแต่ตอนยกชามมาเสิร์ฟ รสเบา หวานบาง ขมลึก เค็มตาม หนังปลากรอบ ซอสเกาะหน้งปลาเป็นฟิล์มบางๆ กรอบยันคำสุดท้าย เนื้อปลานุ่ม ซอสรสเบาไม่กลบรสมันปลา โรยซันโชช่วยชูรสและเพิ่มคามสดชื่นได้ ร้านอยู่ในซอยพหลโยธิน 4 เปิด 11.00-20.00 ทุกวัน #Rettysep2021 เพิ่มเติม- Poupee Vipada 44 ผู้ติดตามข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นเลี้ยงธรรมชาติ คือความดีงามของร้านนี้ !!! เมนูนี้ต้องมาลองให้ได้ค่ะ (2,500฿).หนังปลาไหลย่างกรอบๆ หอม อร่อย น้ำซอสปลาไหลกลมกล่อมไม่หวานหรือเค็มจนเกินไป เป็นร้านข้าวหน้าปลาไหลที่คนชอบเมนูนี้ต้องมา หรือเวลาคิดถึงร้านข้าวหน้าปลาไหลที่ญี่ปุ่นก็มากินที่นี่ชดเชยได้เลยค่ะ 😄😄😄 เต้าหู้ทอด ส่วนตัวเราเคยเจอร้านที่อร่อยกว่านี้ ส่วนเมนูไข่หวานที่นี่ก็หวานจริงๆค่ะ 😂 เมนูนี้เลยไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่ ไดฟูกุและขนมหวานอร่อยมากกกกกกกกกกกก เนื้อไดฟุกุเหนียวนุ่ม แป้งบาง ถั่วแดงน้อย สตอเบอรี่ลูกใหญ่ เต็มปากเต็มคำมากค่ะ ส่วนขนมหวานอีกเมนู...จำชื่อไม่ได้ค่ะ แต่อร่อบเหมือนกัน รสอมเปรี้ยวหวาน สดชื่นดีค่ะ #Reteatbeef เพิ่มเติม
- ได้มีโอกาสมาทานแซลมอนกับเพื่อนๆ ที่ร้าน kensaku ในซอยอารีย์ 4 เข้าไปลึกพอสมควร พวกเราได้รางวัลจากการเล่นเกมส์เป็นแซลมอน 1 ตัว ขนาด 3 กิโลกรัม เชฟมาแล่กันสดๆ ตรงหน้า ได้เนื้อแซลมอนซาซิมิจำนวนนึง แบ่งกันทานสดๆ ส่วนท้องจะนำไปย่าง ส่วนหัวจะนำไปนึ่งซีอิ้ว ส่วนเนื้อจะนำไปทำซูชิและกริล ส่วนหนังปลาจะนำไปทอดกรอบ ส่วนที่เป็นเศษๆ ก็จะนำไปสับปรุงรสทานคู่กับสาหร่าย อร่อยครบรสกับทุกส่วนของแซลมอนเลยทีเดียว แซลมอนรสชาติกลางๆ พอทานได้ไม่คาวไม่มันเลี่ยนดีเลย อิ่มอร่อยจังตังส์อยู่ครบ #Jan2020 เพิ่มเติมNantaya Thongnuepad 53 ผู้ติดตาม
- #Jan2020 สาย Salmon มาลอง King Salmon ปลาตัวโต 3 กิโลกัน ส่งตรงจาก Pacific Ocean ร้าน Kensaku ร้านขายอาหารญี่ปุ่น เน้นปลาจากหลายแหล่งน้ำ รอบนี้ เรามาทาน ปลา King Salmon ที่ ส่งตรงมาจาก New Zealand โดยการ chillไม่ใช่ Frozen ซึ่งจะมีความสดมากกว่า ใช้เวลาเดินทางจากฟาร์มมาถึงเมืองไทย 3 วัน หากใครต้องการสั่งปลาทั้งตัวแบบนี้เพื่อจะนำมาทานเป็นกรุ๊ปในร้านอาหารเคนซากุให้โทรแจ้งล่วงหน้าก่อนนะคะ vdo ตอนแล่ปลาค่ะ https://www.instagram.com/p/B7e0AiSpNct/?igshid=1hwocv76l3gd8 ปลา 1 ตัว 3 กิโลกรัมเราแยกทำเป็นซูชิ ซาซิมิ หัวปลาต้มซีอิ้ว fillet ย่างซีอิ๊ว ซาซิมิดิบยำแบบไม่เผ็ด เนื่องจากเนื้อปลาสดมาก จึง นุ่ม หวานอร่อยไม่คาว สีสวย มีเส้นลายไขมันแทรกกำลังดีเพราะคุมอาหารที่เลี้ยงปลา ไม่ให้ปลาอ้วนจนเกินไป ส่วนหัวที่นำมาทำ หัวปลาต้มซีอิ้วนั้นทำได้นุ่มรสชาติดีความเค็มหวานกลมกล่อมทุกคนชมจานนี้ พุงปลา เสียบไม้ ย่างไฟ เกรียมนอก นุ่มใน น้ำมันปลาแตกกระจายในปาก ไม่คาว อร่อยจนตะลึง แต่ ต้องทานตอนร้อนๆ และคำเดียวพอ Sushi บนข้าวปั้น นุ่มๆ ทำใหม่ รสเปรี้ยวอมหวานเบาๆ ไม่กลบความเป็นปลาดิบ ป้าย วาซาบิ อย่างดี บางๆให้หน่อย kensaku เป็นร้านอาหารญี่ปุ่น ระดับคุณภาพ ค่ะ เพิ่มเติมJiravadee Tazzjang 142 ผู้ติดตาม
- Kensaku, อารีย์ ซ.4 ก่อนหน้านี่ได้ร่วมกิจกรรมรีวิวกับ Retty และได้รางวัลเป็น King Salmon ทั้งตัวค่ะ ซึ่งจากกิจกรรมเนี่ยเรากับเพื่อนๆ เลือกที่จะไปชมการแล่แซลม่อนทั้งตัว พร้อมลองชิมเมนูอื่นๆ ที่ร้าน Kensaku King Salmon (Chinook Salmon) ส่งตรงมาจากฟาร์มที่นิวซีแลนด์ โดยไม่ได้ผ่านการแช่แข็งค่ะ แต่จะมีการแช่เย็นจัดมานะคะ สำหรับตัวนี้ที่ได้รางวัล มีขนาดประมาณ 3 kg และเนื่องจากเป็นปลาเลี้ยง จึงมาการเลี้ยงแบบควบคุมปริมาณไขมันไม่ให้มากจนเกินไป คลิปการแล่ สามารถชมได้ที่โพสต์นี้นะคะ https://web.facebook.com/1EatAtATime/posts/177260317009907 เชฟแล่แซลม่อนแบบเชี่ยวชาญและค่อนข้างเป๊ะมากเลยค่ะ หลังการแล่ เชฟได้นำ แทบจะทุกส่วนของแซลม่อนไปปรุงเป็นหลากหลายเมนูมาให้ชิม 1. หัวปลา - หัวปลาต้มซีอิ๊ว จานนี้คือดีมากๆ นะคะ เป็นเมนูที่ทุกคนลงความเห็นว่าอร่อยมากจริงๆ ค่ะ เนื่องด้วยปลาแซลม่อนสดมาก หัวปลาต้มมาแบบเนื้อยังฉ่ำ ต้มไม่สุกมากเกินไป แต่ไฮไลต์ต้องยกให้น้ำต้มซีอิ๊วค่ะ รสชาติดีมากๆ หลายร้านที่ได้ลองจะมีรสหวานนำมากเกินไป แต่ร้านนี้ปรุงรสได้กลมกล่อม มีบาลานซ์ของความเค็ม-หวานกำลังดี อร่อยมากจริงๆ ค่ะ 2. หนังปลา - หนังปลาแซลม่อนทอด จานนี้ก็ดีมากค่ะ ทอดมากรอบๆ มีความเค็มนิดๆ ทานเพลินดีค่ะ 3. เนื้อปลา - นำไปทำหลายเมนูเลยค่ะ ตามนี้ 📌 ท้องปลาแซลม่อนย่างเกลือ - ท้องเป็นส่วนมีไขมันเยอะ นำไปย่างเกลือ อร่อยมากเลยค่ะ หนังปลากรอบนิดๆ เนื้อปลาส่วนที่อุดมไปด้วยไขมัน นุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง บวกกับความเค็มนิดๆ อร่อยมากค่ะ 📌 ซาชิมิ - เชฟแล่ส่วนที่มีไขมันเยอะและปานกลางมาทำเป็นซาชิมิ และนิกิริ เนื่องจากปลาไม่ได้ผ่านการฟรีซมา เนื้อปลาสด หวาน อร่อยมากๆ ค่ะ ส่วนตัวชอบนิกิริมากๆ เพราะทางร้านปรุงรสข้าวได้ดีมากๆ ทานกับแซลม่อนสดๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยค่ะ 📌 สเต็กปลาแซลม่อน - ส่วนเนื้อปลาที่มีไขมันน้อย เชฟนำไปทำสเต็กแซลม่อน เป็นแบบย่างเกลือนะคะ อร่อยค่ะ เนื้อปลาทำมาได้ดีมาก สุกกำลังดีค่ะ ไม่แข็ง ยังนุ่มฉ่ำ 📌 ปลาแซลม่อนสับมิโสะ - ส่วนเนื้อปลาที่เป็นเศษ เชฟนำไปสับกับมิโสะ และทานด้วยวิธีการห่อกับสาหร่าย ส่วนตัวชอบเมนูนี้เป็นอันดับสองรองจากหัวปลาต้มซีอิ๊วค่ะ แซลม่อนสับมากับมิโสะ ได้รสชาติของมิโสะเบาๆ เป็นเมนูที่ไม่เคยทานที่ไหนมาก่อนเลยอะ ทานกับสาหร่ายกรอบๆ คือดีมากจริงๆ โดยรวมประทับใจมากเลยนะคะ ทุกๆ เมนูที่ได้ชิมจากแซลม่อนคือดีมากๆ ปลาแซลม่อนก็สดมาก อร่อยมากๆ เช่นกันค่ะ ทางร้านได้แจ้งว่า หากสนใจสั่งแซลม่อนทั้งตัวมนแบบราคาเหมาและให้ทางร้านทำเมนูต่างๆ ให้ในแบบที่เรามาลองครั้งนี้ก็สามารถสอบถามทางร้านได้ค่ะ ====================================== 📌 Kensaku 7, 1 Phahonyothin Alley, Samsen Nai, Phaya Thai, Bangkok 10400 096 426 9878 https://maps.app.goo.gl/Ehw1hmwKxDhWpXQC7 ⏰ เวลาเปิด-เปิด : ทุกวัน 2 ช่วงเวลา เที่ยง - 11:00-14:00 น. เย็น - 17:00-22:00 น. 🚙 ที่จอดรถในตัวร้านต่ำกว่า 10 คันค่ะ #Jan2020 เพิ่มเติมChanokphat Phadungath 377 ผู้ติดตาม
- 🐟ได้ชิม king salmon ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 2 แล้ว จากร้าน Kensaku งานยังดีเหมือนเดิมค่ะ 😍แซลมอนฟาร์ม จากนิวซีแลนด์ จะมีการควบคุม % ไขมัน ทำให้ไม่มันจนเกินไป กินแล้วฟินจริงๆค่ะ 🍣สายปลาดิบแนะนำให้มาร้านนี้ค่ะ ของเค้าสดใหม่ 🐠สายปลาสุกก็มาได้ค่ะ ฟินเช่นกัน โดยเฉพาะ หัวปลาต้มซีอิ๊วอร่อยมากเลยจ้า 🐬ทุกส่วนของแซลมอนสามารถเอาไปทำได้หลายเมนู ลองดูในคลิปเลยค่ะ https://youtu.be/mbur2l4rUBo ทางไปโฮก🚗ร้านอยู่ในซอยพหลโยธิน 4 ห่างจาก BTS อารีย์ 300 เมตร เพิ่มเติมAya Kit 117 ผู้ติดตาม
- ร้าน Kensaku ปลาแซลมอนหนึ่งตัวเอามาทำเมนูอะไรได้บ้าง วันนี้ทีม #EatandWalk นัดทานแซลมอนที่ชนะรางวัลกันครับ เป็นแซลมอนที่หาทานได้ไม่ง่ายเลย คือเป็นปลาแซลมอนฝ่ายทางทะเลแปซิฟิก เรียกว่า King Salmon (ชุนิค) จากประเทศ New Zealand ตัวนี้ประมาณ 3 กิโล เชฟมาหั่นปลาโชว์ให้ดูถึงโต๊ะกันเลย ตัวนี้ราคาเกือบสองหมื่นบาทเลยครับ ปกติทางร้านก็ไม่ได้เสริฟเมนู King Salmon ให้ลูกค้าปกตินะครับ เป็นอะไรที่ต้องสั่งพิเศษเท่านั้น เนื้อส่วนที่ได้มา สีสวย ความมันก็ไม่มันมากเท่าจากฝั่งแอตแลนติก เนื้อก็จะมีความหอมและนิ่มมาก ตัวนี้ไม่ได้ผ่านการแช่แข็งมาเลย ส่งถึงเมืองไทยเมื่อวันศุกร์ รอเรามาทาน เนื้อส่วนใหญ่แบ่งเป็นส่วนใหญ่ๆ คือ เนื้อท้อง เนื้อข้าง หัว และหนัง เนื้อท้อง เอามาเสียบไม้ย่าง เนื้อข้าง เอามาทำซาซิมิ ซูชิ และสเต็ก ส่วนหัว เอามาผ่าครึ่งต้มซีอิ้ว หนังปลา เอามาทอดกรอบ ทางร้านทำอย่างพิถีพิถันมากๆ เมนูทุกจานออกมาอร่อย ได้รสชาติ โดยเฉพาะเนื้อปลาสดๆ ที่เพึ่งแล่ออกมา หวาน นุ่ม หอม รสชาติดีมากๆ มื้อนี้อิ่ม อร่อย คุยกันสนุก ต้องขอบคุณทาง Retty Thailand และทางร้านอาหาร Kensaku ด้วยครับ เพิ่มเติมSitthipong Chansengarun 354 ผู้ติดตาม
- Bearyพาชิม Bancha Chanvorameth 416 ผู้ติดตามเป็นครั้งแรกที่มาทานครับ ร้านนี้เพื่อนที่เป็นสายกินแนะนำให้มาทานครับ เมนูที่เป็นไฮไลท์ของที่นี่คือ ข้าวหน้าปลาไหลครับ unagi don วันนี้ผมสั่งขนาดเล็กมาทานครับ แค่ลองๆชิมๆ รสชาติดี เป็นปลาไหลแบบย่างสด ข้าวดีครับ อีกเมนูคือ salmon tataki ปลาแซลม่อน ย่างกลางๆราดด้วยซ๊อสพอนสึที่ปรุงเฉพาะของทางร้าน สั่งมาทานตัดเลี่ยนนิดหน่อยครับ โดยรวม เชฟที่นี่ฝีมือค่อนข้างปรานีตครับ งานละเอียดเลยครับ #SeaU เพิ่มเติม
- ป ชวนชิม : Kensaku - ข้าวหน้าปลาไหลแบบเมพๆ เทพปลาไหลย่างมีจริง ! สถานที่ : ร้านอยู่ใน พหลโยธินซอย 3 ถนนแคบมาก จากปากซอยเข้าไปประมาณ 200 เมตรได้ ร้านเป็นลักษณะบ้านญี่ปุ่น มีที่จอดรถหน้าร้านเยอะใช้ได้เลยนะ ประมาณการน่าจะ 10 คันอัพ ในร้านมีโต๊ะเดี่ยวและเคาน์เตอร์ อาหาร : signature ของร้านสิจ๊ะ ข้าวหน้าปลาไหลแบบ traditional สั่งเป็น ข้าวหน้าปลาไหลธรรมชาติแบบเซ็ตครึ่งตัว (1400) ปลาไหลร้านนี้จะย่างสดๆสไตล์คันโต โดยนำปลาไปนึ่งก่อนย่างและราดซอส ปลาไหลจะมีให้เลือกสองเกรด คือเกรดปลาไหลฟาร์ม จากชิมันโตะ จังหวัดโชจิ และ ปลาไหลธรรมชาติ จากจังหวัดชิสุโอกะ ซึ่งทั้งสองเกรดจะมีความสด หนังกรอบ ตัวเนื้อนุ่มหอม และ ชุ่มฉ่ำกว่าที่อื่น Nigata rice ข้าวอันดับ 1 ของญี่ปุ่น เซ็ตมาต่างจากรูปโฆษณา เสียใจเล็กๆ มาเป็นถ้วยแทนที่จะเป็นกล่องไม้ ปลาไหลหอมมาก มากถึงมากที่สุด ปลาตัวกลางๆไม่หนามากแต่ก็ไม่บางนะจ๊ะ หนังกรอบเลย ไม่เคยกินกรอบดีงามแบบนี้มาก่อน เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำมากเลย คำแรกก็รู้ว่าเทพปลาไหลมีจริงในโลกนี้ ว้าวเลยละ เคยกินร้านดังที่ย่างต่อหน้าที่ร้านสุดดังของญี่ปุ่นแถวอะซากุสะ ยังไม่ฟินเท่านี้ ซอสไม่ชุ่มมากนะแต่มันซึมลึกเข้าเนื้อปลาไปเลย เขาว่าร้านนี้ใช้ซอสคาบายากิที่เคี่ยวจากกระดูกปลาไหล และผ่านการจุ่มปลาไหลย่างซ้ำไปซ้ำมาจนไขมันปลาละลายเข้าเนื้อกับซอสสุดๆ รสชาตินัวร์นวลละมุนกำลังดี รสแบบนี้มีความใกล้เคียงกับ unatoto มาก แต่การย่างและเนื้อปลาร้านนี้กินขาดจริงๆ เครื่องเคียงเต้าหู้ขาวจืดๆ ชอบอันทีาเป็นผัดปรุงรสพันๆเป็นแท่งเล็กๆมากสุดเพราะรสเข้มข้น หอมกลิ่นย่าง อร่อย อีกถ้วยผักหั่นเป็นเส้นสั้นๆ รสหวานนำ กรุบๆ กินแล้วเข้ากันกับข้าวและปลาไหล ตัวข้าวเม็ดสวยนุ่มหนึบ ส่วนซุปรสดีมีความเปรี้ยวนำนิดๆ กลมกล่อม คล่องคอ ดีกรีความอร่อยของเซ็ตนี้ตัวปลาและข้าวให้เต็ม 10 10 10 เครื่องเคียงให้ 8.5 ยูซุโซดา (100) - หวานอมเปรี้ยว แต่ออกหวานไปหน่อย ความหอมกับความซ่าใช้ได้เลย ให้ 8 ไดฟุกุสตรอเบอรี่ (120) : ลูกขนาดกลางค่อนใหญ่ แป้งหนึบเหนียวดึ๋ง ไส้สตรอสดหวานอมเปรี้ยวด้านในได้อารมณ์ ถั่วแดงที่หุ้มสตรออยู่รสหวานน้อยกำลังดี ชอบมากค่ะ ให้ 9.5 บริการ : ดี มาตรฐาน อาจรอนานนิดนึงเพราะเขาย่างปลาสดๆโดยใช้ไฟอ่อนแบบพิถีพิถัน หัวและตัวอาจมีกลิ่นปลาติดมาอยู่บ้าง 55 ให้ 8.5 ราคา : ค่อนสูง แต่ถ้าเคยกินเมนูนี้บ่อยๆจะรู้สึกถึงความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัด เอาเป็นว่าคุณภาพคับแก้วจริงๆ ควรค่าแก่การมากินค่ะ ให้ 9 ท้ายนี้ ฝากเฟสบุ้คพี่ ป ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยจ้า https://www.facebook.com/porchanchim/ เพิ่มเติมPek Kool 179 ผู้ติดตาม
- โฟค ยุติธรรม 13 ผู้ติดตามร้านปลาไหลอันโด่งดัง ✨ (1,000฿~3,000฿) ร้านนี้ดังมาจากเฟสบุ๊คในที่สุดก็ได้ไปลอง ปลาไหลเด็ดจริงอะไรจริง !! ง่ำไปคำแรกอร่อยมาก นุ่มมาก~* แนะนำให้ทานแบบราดซอสนะครับ เพราะเค้าว่าซอสนั้นเด็ดมาก พึ่งมารู้เรื่องซอสหลังไปทานมาละ T T ((ที่สั่งย่างขาวเพราะไม่เคยทาน ก็อร่อยอยู่ดี!!)) นอกจากปลาไหลก็มีเมนูแปลกๆเพียบ !! มาใหม่ไม่หวั่นไม่ไหวจะลอง เพราะกว่าจะลองครบ จนกันพอดี !!! เพิ่มเติม
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- ไฮโซะ ซูชิ (HISO Sushi) อารีย์, อาหารญี่ปุ่น
- Audrey Cafe & Bistro สามเสนใน, อาหารไทย
- Common Room x Ari อารีย์, คาเฟ่
- ธานีข้าวหมูแดงหมูกรอบ อารีย์ อารีย์, ข้าวหมูแดง/หมูกรอบ
- Charm Eatery and Bar Ratchakru อารีย์, อาหารไทย
- Butcher Beef & Beer สาขาอารีย์ อารีย์, เนื้อย่าง/ยากินิกุ
- MTCH อารีย์, ของหวาน
- ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด ซอยราชครู -, ก๋วยเตี๋ยว
- Atomic Pills อารีย์, คาเฟ่
- Precious Gifts Thailand (ร้านอาหารแม่ยุ้ย) สนามเป้า, ขนมไทย
- เซไคโนะยามะจัง สาขาอารีย์เฟรสราชครู อารีย์, อาหารญี่ปุ่น
- Nakama Café なかま สาขาอารีย์ อารีย์, ชานมไข่มุก
- Niche Tea สามเสนใน, คาเฟ่
- ซูชิโคเกะ สามเสนใน, โอมากาเซะ
บริเวณใกล้เคียง
ประเภทอาหารที่คล้ายกัน
- อาหารญี่ปุ่น
- / ซูชิ
- / ราเมง
- / เนื้อย่าง/ยากินิกุ
- / อิซากายะ
- / โอมากาเซะ
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
