เค็นซาคุ

Chanokphat Phadungath 377 Followers

มื้อกลางวัน

Kensaku, อารีย์ ซ.4 ก่อนหน้านี่ได้ร่วมกิจกรรมรีวิวกับ Retty และได้รางวัลเป็น King Salmon ทั้งตัวค่ะ ซึ่งจากกิจกรรมเนี่ยเรากับเพื่อนๆ เลือกที่จะไปชมการแล่แซลม่อนทั้งตัว พร้อมลองชิมเมนูอื่นๆ ที่ร้าน Kensaku King Salmon (Chinook Salmon) ส่งตรงมาจากฟาร์มที่นิวซีแลนด์ โดยไม่ได้ผ่านการแช่แข็งค่ะ แต่จะมีการแช่เย็นจัดมานะคะ สำหรับตัวนี้ที่ได้รางวัล มีขนาดประมาณ 3 kg และเนื่องจากเป็นปลาเลี้ยง จึงมาการเลี้ยงแบบควบคุมปริมาณไขมันไม่ให้มากจนเกินไป คลิปการแล่ สามารถชมได้ที่โพสต์นี้นะคะ https://web.facebook.com/1EatAtATime/posts/177260317009907 เชฟแล่แซลม่อนแบบเชี่ยวชาญและค่อนข้างเป๊ะมากเลยค่ะ หลังการแล่ เชฟได้นำ แทบจะทุกส่วนของแซลม่อนไปปรุงเป็นหลากหลายเมนูมาให้ชิม 1. หัวปลา - หัวปลาต้มซีอิ๊ว จานนี้คือดีมากๆ นะคะ เป็นเมนูที่ทุกคนลงความเห็นว่าอร่อยมากจริงๆ ค่ะ เนื่องด้วยปลาแซลม่อนสดมาก หัวปลาต้มมาแบบเนื้อยังฉ่ำ ต้มไม่สุกมากเกินไป แต่ไฮไลต์ต้องยกให้น้ำต้มซีอิ๊วค่ะ รสชาติดีมากๆ หลายร้านที่ได้ลองจะมีรสหวานนำมากเกินไป แต่ร้านนี้ปรุงรสได้กลมกล่อม มีบาลานซ์ของความเค็ม-หวานกำลังดี อร่อยมากจริงๆ ค่ะ 2. หนังปลา - หนังปลาแซลม่อนทอด จานนี้ก็ดีมากค่ะ ทอดมากรอบๆ มีความเค็มนิดๆ ทานเพลินดีค่ะ 3. เนื้อปลา - นำไปทำหลายเมนูเลยค่ะ ตามนี้ 📌 ท้องปลาแซลม่อนย่างเกลือ - ท้องเป็นส่วนมีไขมันเยอะ นำไปย่างเกลือ อร่อยมากเลยค่ะ หนังปลากรอบนิดๆ เนื้อปลาส่วนที่อุดมไปด้วยไขมัน นุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง บวกกับความเค็มนิดๆ อร่อยมากค่ะ 📌 ซาชิมิ - เชฟแล่ส่วนที่มีไขมันเยอะและปานกลางมาทำเป็นซาชิมิ และนิกิริ เนื่องจากปลาไม่ได้ผ่านการฟรีซมา เนื้อปลาสด หวาน อร่อยมากๆ ค่ะ ส่วนตัวชอบนิกิริมากๆ เพราะทางร้านปรุงรสข้าวได้ดีมากๆ ทานกับแซลม่อนสดๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยค่ะ 📌 สเต็กปลาแซลม่อน - ส่วนเนื้อปลาที่มีไขมันน้อย เชฟนำไปทำสเต็กแซลม่อน เป็นแบบย่างเกลือนะคะ อร่อยค่ะ เนื้อปลาทำมาได้ดีมาก สุกกำลังดีค่ะ ไม่แข็ง ยังนุ่มฉ่ำ 📌 ปลาแซลม่อนสับมิโสะ - ส่วนเนื้อปลาที่เป็นเศษ เชฟนำไปสับกับมิโสะ และทานด้วยวิธีการห่อกับสาหร่าย ส่วนตัวชอบเมนูนี้เป็นอันดับสองรองจากหัวปลาต้มซีอิ๊วค่ะ แซลม่อนสับมากับมิโสะ ได้รสชาติของมิโสะเบาๆ เป็นเมนูที่ไม่เคยทานที่ไหนมาก่อนเลยอะ ทานกับสาหร่ายกรอบๆ คือดีมากจริงๆ โดยรวมประทับใจมากเลยนะคะ ทุกๆ เมนูที่ได้ชิมจากแซลม่อนคือดีมากๆ ปลาแซลม่อนก็สดมาก อร่อยมากๆ เช่นกันค่ะ ทางร้านได้แจ้งว่า หากสนใจสั่งแซลม่อนทั้งตัวมนแบบราคาเหมาและให้ทางร้านทำเมนูต่างๆ ให้ในแบบที่เรามาลองครั้งนี้ก็สามารถสอบถามทางร้านได้ค่ะ ====================================== 📌 Kensaku 7, 1 Phahonyothin Alley, Samsen Nai, Phaya Thai, Bangkok 10400 096 426 9878 https://maps.app.goo.gl/Ehw1hmwKxDhWpXQC7 ⏰ เวลาเปิด-เปิด : ทุกวัน 2 ช่วงเวลา เที่ยง - 11:00-14:00 น. เย็น - 17:00-22:00 น. 🚙 ที่จอดรถในตัวร้านต่ำกว่า 10 คันค่ะ #Jan2020