มื้อเย็น

#Oceanmarina ก๋วยจั๊บแบบดั้งเดิมคือก๋วยจั๊บน้ำข้น ส่วนก๋วยจั๊บน้ำใสมาทีหลัง สันนิฐานกันว่าดัดแปลงมาจากเมนูกระเพาะหมูตุ๋นพริกไทยซึ่งเป็นเมนูอาหารดั้งเดิมของแต้จิ๋ว ก๋วยจั๊บน้ำใสใช้การดับคาวเครื่องในโดยการตุ๋นกับพริกไทยจำนวนมากๆ ซุปก๋วยจั๊บน้ำใสแบบแท้ๆจึงมีความฉุนพริกไทยอันเป็นเอกลักษณ์ (ซุปแบบไม่ฉุนพริกไทยมาทีหลัง) ต่างจากก๋วยจั๊บน้ำข้นที่ใช้เครื่องพะโล้ดับคาวเครื่องใน ส่วนหมูกรอบในก๋วยจั๊บมาจากความนิยมของคนจีนทางตอนใต้ (กวางตุ้ง แต้จิ๋ว แคะ ฮกเกี้ยน) ที่ชอบใส่ของกรอบๆลงไปในอาหารประเภทซุป เช่นปาท่องโก๋กับโจ๊ก ถั่วลิสงทอดกับข้าวต้มกุ๊ย ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา หน้าโรงหนัง เปิดมานานกว่า 50 ปี เป็นเจ้าที่มาทีหลังนายเล็ก(อ้วน) หน้าตลาดเก่า ได้รางวัล Bib Gourmand จากมิชลินไกด์บุคปี 2018-2019 #ก๋วยจั๊บน้ำใส ฿50 ซุปใสรสพริกไทยจัด ในซุปแทบจะไม่มีรสอะไรเลยนอกจากรสพริกไทยกับกลิ่นกระเทียมเจียวแซมๆ หมูกรอบทอดมาให้เซ็ทตัวได้ดีในน้ำซุป กรอบเฉพาะหนัง เนื้อเป็นเนื้อ เส้นไม่นิ่ม แต่ก็ไม่ถึงกับ al dente ร้านจะลวกเส้นไว้พอดีกับลูกค้าแต่ละรอบ เครื่องในสะอาดเกินไป กลิ่นเครื่องในที่ควรจะต้องเหลือไว้บ้างหายไปพร้อมกับความอร่อย แถมยัง overcooked นิดๆ ร้านอยู่หน้าโรงหนังไชน่าทาวน์รามา ซึ่งปัจจุบันยังเปิดให้บริการอยู่ เปิด 18.00-3.00 ทุกวัน

  • 15
  • 0
19/04/14

Other Reviews

ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง