โฟร์ซีซั่น

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อเย็น

#Newyear Four Seasons ...ร้านอาหารจีนชื่อดังจาก London เจ้าของสูตรเป็ดย่างที่เคยได้รับการยกย่องจากนิตยสารFinancial Times ว่าเป็น “The best roast duck in the world” นั้น ตอนนี้ไม่ต้องบินไปไกลถึงลอนดอนก็มีมาเปิดสาขาในกรุงเทพฯให้ได้ลองกันแล้ว ก็เลยขอมาลองพิสูจน์รสชาติเป็ดย่างร้านในตำนานนี้ดูซักทีที่สาขา EmQuartier นี่ล่ะค่ะ ****-เมนูที่ลอง-**** ● เป็ดย่างโฟร์ซีซั่น เป็ดย่างเสิร์ฟมาอุ่นๆ ราดน้ำซอสที่มีรสของซีอิ๊วแฝงอยู่ รสชาติค่อนข้างติดหวานปนเค็ม แต่ก็อร่อยแบบเป็นเอกลักษณ์ดี เนื้อเป็ดของที่นี่ทั้งหนา-นุ่ม-และแน่น ส่วนหนังเป็ดนั้นด้านนอกจะแห้งกรอบคล้ายเป็ดปักกิ่ง แต่ด้านในก็ยังเป็นชั้นของหนังหนาๆฉ่ำๆอยู่ เมนูนี้ต้องทานตอนอุ่นๆร้อนๆถึงจะฟินที่สุด เพราะถ้าทิ้งไว้นานโดนอากาศ หนังเป็ดด้านนอกจะหายกรอบหมดนะคะ สำหรับเครื่องจิ้มจะเป็นน้ำมันพริกคล้ายๆน้ำพริกเผา ให้รสเผ็ดที่สมดุลกันดีกับความหวานของเป็ดค่ะ จานนี้บอกได้เลยว่าเอร็ดอร่อยดีงามสมกับชื่อเสียง ..สำหรับเราแล้วชอบมากๆค่ะ ฟินเลยยย... แต่ถ้าใครเป็นคนไม่ทานรสหวาน ไม่ชอบหนังเป็ดที่ยังเป็นชั้นหนาๆ หรือคุ้นเคยกับเป็ดย่างสไตล์ที่ย่างหนังแห้งสนิทลีบติดไปกับเนื้อ ก็อาจจะบ่นว่าเป็ดของที่นี่เลี่ยนได้นะ ● ซุปใสทะเลรวม–มาเป็นถ้วยเล็กๆ รสชาติน้ำซุปของที่นี่นั้นกลมกล่อมถูกใจจริงๆ กุ้ง-ปลาหมึก-หอยเชลล์ที่ใส่มาให้ก็สดอร่อย ปลื้มเลย.. ● กุ้งสดราดซอสรสเผ็ด – จานนี้ทานลำบากไม่ใช่น้อย เพราะกุ้งที่ให้มาจะตัวกลางๆไม่ใหญ่มาก และมีเปลือกติดมาแบบครบถ้วนทุกตัว ซอสผัดมีรสเผ็ดแนวๆเดียวกับน้ำพริกเผา ผัดรวนมาทั้งกุ้ง พริกหยวก และพริกแห้ง ในแง่รสชาติเราว่ายังไม่กลมกล่อมเท่าไหร่ คือมีเผ็ดนำ (แต่ไม่เผ็ดมากแบบอาหารไทยนะคะ) เค็มตามมาห่างๆ โดยรวมคือพอใช้ได้ แต่ไม่โดดเด่นเท่าสองเมนูแรกน่ะค่ะ