แกงกะหรี่นายโย่ง

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

แกงกะหรี่นายโย่ง อยู่คู่ถนนเยาวราชมานานกว่า 70 ปี โดยคุณประจักษ์ วิทย์ประเสริฐกุล aka นายโย่ง ที่สืบทอดกิจการจากคุณปู่สมัยหาบเร่ขายหน้าโรงหนัง โดยขายแกงกะหรี่แบบจีนเป็นหลักและเสริมด้วยเมนูข้าวแกงแบบร้านปกติไปด้วย เมนูขึ้นชื่อคือข้าวแกงกะหรี่เอ็นเนื้อใส่กุนเชียงและไข่ต้ม เป็นแกงกะหรี่แบบจีนรสชาติบางๆ วิธีกินคือต้องใส่ซีอิ๊วดำและน้ำส้มเล็กน้อยพร้อมพริกชี้ฟ้าสด แล้วตักทุกอย่างให้อยู่ในคำเดียวกันโดยที่ไม่ต้องคลุก ความเปื่อยของเอ็นตัดกับความกรอบของพริก รสเค็มกุนเชียงตัดรสจืดของไข่ รสแกงอ่อนๆถูกชูด้วยเครื่องปรุง ทุกอย่างจะรวมอยู่ในคำเดียวกัน