อุเมะโนะฮานะ

มื้อเย็น

ร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่ที่ชั้น 2 ของนิฮอนมูระมอลล์ ถ้าขับรถส่วนตัวมาสามารถจอดได้ที่ชั้นใต้ดินของโครงการแล้วขึ้นลิฟต์มาที่ชั้น 2 เลยครับ และให้พนักงานสแตมป์ที่จอดรถให้ก่อนออก แต่หากเดินทางด้วยมอเตอร์ไซค์ สามารถจอดได้ที่ชั้นใต้ดิน และชำระค่าจอดเพียง 20 บาทเท่านั้นเองครับ เมื่อเข้ามาในร้าน พนักงานจะยืนต้อนรับตั้งแต่ที่ประตู และพาเดินเข้าไปนั่งด้านใน ซึ่งจะมีการแบ่งเป็นโซนๆ ได้ดี และค่อนข้างมีความเป็นส่วนตัวเลยทีเดียว ถ้าต้องการบริการใดๆ ให้กดปุ่มเรียกพนักงาน และพนักงานจะเดินมาที่โต๊ะเพื่อให้บริการครับ เมนูอาหารร้านนี้จะมีทั้งแบบ a la carte และเป็นเซตครับ แต่เท่าที่ดูรวมๆ จะแนะนำเป็นเซตซึ่งคุ้มค่ามากกว่าครับ สำหรับเมนูที่ทานวันนี้ก็จะมี 1. Umenohana Zen ราคา 1250 บาท: เป็นเซตของคนที่รักสุขภาพมากๆ ประกอบด้วย 12 จานย่อย ก็จะมี a. Assorted Appetizers: จะมี 3 จานย่อย ได้แก่ Mineoka Tofu เป็นพุดดิ้งเต้าหู้ท๊อปด้วยซอสยูสึ รสชาติดีเนื้อเนียนนุ่มอร่อย จานที่ 2 เป็นพุดดิ้งยูสุ ไว้เปิดต่อมรับรสของลิ้น ออกเปรี้ยวๆ กำลังดี และจานที่ 3 เป็นฟองเต้าหู้ในน้ำเต้าหู้ เพียงแต่เสิร์ฟเป็นแบบเค็มโดยการเติมโชยุลงไป รสชาติแปลกดีครับ เนื้อฟองเต้าหู้นิ่มอร่อย b. Steamed Egg Custard: ไข่ตุ๋นร้อนๆ ด้านล่างมีใส่กุ้งชิ้นเล็กๆให้ด้วยครับ เนื้อสัมผัสดี หอมซอสที่ใส่ครับ c. Sashimi: มีปลาอยู่ 2 ชนิดคือฮามาจิและทูน่า ตัวฮามาจิเนื้อปลาหวานดีครับ ไม่คาว แต่ทูน่าที่เสิร์ฟมาเป็นส่วนอากามิ ค่อนข้างคาวพอสมควร น่าจะนำออกมาพักไว้ข้างนอกนานไปสักหน่อยครับ d. Tofu Shumai: อารมณ์เหมือนกับขนมจีบญี่ปุ่นที่เคยทานครับ รสชาติออกไส้หมูสับหน่อยๆครับ แปลกดีครับสำหรับจานนี้ e. Fuku Fuku Tofu: เต้าหู้สดในหม้อไฟ พนักงานจะนำมาเสิร์ฟใส่ชามให้ และมีซุปอยู่ 2 แบบให้เราเลือกราด โดยแบบแรกเป็นซุปผักเหนียวๆ ใส่พวกแครอท ผักกวางตุ้ง แครอท ต้นหอม กะหล่ำปลี รสชาติออกกลมกล่อม ไม่เค็ม เหมาะกับคนรักสุขภาพ ส่วนอีกอย่างเป็นซุปสีน้ำตาลเข้ม รสชาติเหมือนต้มในเนื้อสัตว์ จะออกหวานกว่าซุปแบบแรก ตัวเต้าหู้นุ่มอร่อยมากครับ และดีตรงที่ได้รสชาติจากซุปมาเติมเต็มความอร่อยของจานนี้ มีขิงซอยและงาขาวให้โรยเพิ่มได้ครับ f. Namafu Dengaku: โมจิ 2 แบบที่ทอดและเสียบไม้ไว้ ตัวนี้จะเสิร์ฟมาพร้อมกับ Yuba Age ด้านในจะมีไส้ลาวาหน่อยๆด้วยครับ รสชาติออกหวานกลมกล่อมกำลังดี g. Yuba Age: เป็นส่วนของทอดครับ ประกอบด้วยถั่วแระทอด ฟองเต้าหู้มาทบหลายๆชั้นแล้วทอด และ ที่ร้านมีเลมอนให้บีบเพิ่มความเปรี้ยวนิดๆ รสชาติจานนี้อร่อยครับ h. Yuba Gratin: ฟองเต้าหู้ในชีส ตัวนี้เลียนแบบเมนูมาจาก Au Gratin เลยครับ ด้านบนเป็นชีสหน้าเกรียมและด้านใต้เป็นฟองเต้าหู้ ทานเข้ากันมากๆ แต่อาจจะเลี่ยนไปสักหน่อยสำหรับคนไม่ชอบชีสครับ i. Yuba Miso Soup: ซุปมิโซะแดงใส่ฟองเต้าหู้ รสชาติเข้มข้นกำลังดี เหมาะกับทานคู่กับข้าวสวยเลยครับ j. Pickles: ของดองไว้ทานกับข้าวสวย มีกะหล่ำดองและแตงกวาดอง รสชาติเปรี้ยวใช้ได้ครับ k. Japanese Steamed Rice: ข้าวญี่ปุ่นเม็ดเรียงสวย ข้าวหนึบกำลังดี จะทานกับเต้าหู้เมนูก่อนหน้าก็ดีครับ l. Dessert: ของหวานวันนี้มีให้เลือก 4 แบบ และผมเลือกเป็นพุดดิ้งโรยน้ำตาลทรายแดง ตัวพุดดิ้งนุ่มมาก ทานกับน้ำตาลทรายแดงที่ทางร้านโรยมาให้แล้ว ออกหอมๆในปาก อร่อยดีครับ 2. Inaniwa Udon ราคา 320 บาท: อุด้งเส้นสดคลุกกับน้ำมัน นำไปแช่เย็น และนำมาเสิร์ฟแบบเย็นครับ รสชาติค่อนข้างดีเลยครับ เส้นไม่เหม็นหืน น้ำซอสที่เราจิ้มก็เย็นและอร่อย ไม่เค็มมากครับ มีวาซาบิ งาขาว และต้นหอมให้เราปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ 3. Hikiage Yuba ราคา 450 บาท: เมนู Signature ของทางร้าน เป็นฟองเต้าหู้สดๆร้อนๆ โดยทางร้านจะนำน้ำเต้าหู้ ต้มในหม้อสี่เหลี่ยม โดยเริ่มต้นต้องรอประมาณ 15 นาทีให้น้ำเต้าหู้เดือด และจับตัวเป็นแผ่น วิธีการทำเราจะเริ่มจากใช้ตะเกียบค่อยๆจิ้มตามขอบหม้อ ให้หลุดออกจากขอบหม้อไปรอบๆ แล้วใช้ตะเกียบคีบขึ้นมาใส่ถ้วย ราดด้วยพอนสึซอสนิดหน่อยและทาน รสชาติดี ออกหอมแบบเต้าหู้ และได้ความเปรี้ยวนิดๆจากซอส และถ้าจะทานชิ้นต่อไปให้รอให้จับเป็นแผ่นพอสมควร แล้วค่อยทำต่อครับ ถ้ารีบทำเลยจะลื่นและแตกเป็นชิ้นเล็กๆได้ครับ ทานไปเรื่อยๆจะเริ่มรู้สึกได้ถึงความไหม้หน่อยๆครับ สำหรับจานนี้ผมทำไปประมาณ 15 แผ่นครับ โดยรวมแล้วถือเป็นมื้ออาหารที่ค่อนข้างคลีนมากๆครับ เมนูส่วนใหญ่ทำออกมาได้ดี อาจจะมีบางเมนูที่ต้องปรับปรุงสักหน่อยครับ ส่วนการบริการถือว่ายอดเยี่ยมครับ พนักงาน Service ไวและบริการด้วยความตั้งใจ ถึงแม้ว่าลูกค้าจะน้อยแต่พนักงานก็เต็มที่มากๆครับ ขอเป็นกำลังใจให้ร้านนี้ผ่านวิกฤตนี้ไปได้ครับ