เซี้ย เหล่ายี่ห้อ ข้าวหมูแดงแปลงนาม

Maniporn Pornchotthaweerat 107 Followers

มื้อกลางวัน

ข้าวหมูกรอบในตำนานย่านหมวย ความอร่อยยาวนานกว่า 70 ปี มีข้าวหมูแดงหมูกรอบหลายร้านที่เบลล่าชอบ แต่หายากกับสิ่งที่จะเพอเฟกต์ แต่ละร้านก็มีจุดเด่นของร้านตน   🐖บางร้านหมูหนังกรอบเนื้อชุ่มฉ่ำ น้ำราดกลมกล่อม แต่ กินละสะดุดตรงข้าวแข็ง   🐽บางร้านหมูกรอบดีงามแต่น้ำราดหวานปานน้ำตาลเคี่ยว   🐷บางร้านทำหมูกรอบออกมานึกว่าหมูแข็ง หนังแข็งด้านเนื้อแห้งมาเชียว   🐽บางร้านทอดหมูกรอบแห้งกรอบจนเเข็ง ทุบทีแตกเป็นเสี่ยง เป็นเสี้ยนทั้งชิ้น   🐖บางร้านหมูกรอบกำลังจะดี ชิ้นหมูสวย แบ่งชั้นมันกับเนื้อดี แต่เสียตรงส่วนด้านล่างที่ทอดแข็งๆไม่ตัดทิ้ง มันเป็นเสี้ยนแข็งตำปาก เคี้ยวละเหนียวต้องคายทิ้ง   🐷บางร้านก็ซอยหมูกรอบเล็กละเอียด อย่างกะจะซอยกล่ำปลีฝอย    ร้านในดวงใจที่เบลล่าชอบมีหลายร้าน เช่น "ร้านสีมรกต" "ข้าวหมูกรอบนายไซ" "หมูกรอบนครสนุก" ฯลฯ ณ เยาวราช บ้านฉัน "นายเซี้ย เหล่ายี่ห้อ" เป็นร้านข้าวหมูกรอบสูตรโบราณ ขายมาตั้งแต่ปี 1949 กว่า 70 ปีแล้ว ร้านนี้ที่บ้านเบลล่าทานมา ตั้งแต่สมัยรุ่นพ่อรุ่นแม่ เป็นร้านหมูกรอบอีกหนึ่งร้านในดวงใจเบลล่า หมูกรอบที่นี่ layer ชั้นไขมันกับเนื้อ proportional สวยงามแทรกสวยงาม หนังกรอบฟู เนื้อยังฉ่ำด้านใน เสี้ยนแข็งไม่มีเพราะที่นี่เค้าบรรจงตัดทิ้งหมด ไม่มีการระคายปาก บอกเลยดีงาม ข้าวร้านนี้ใช้ข้าวหอมมะลิหอมนุ่มดี อีกจุดเด่นของข้าวหมูกรอบร้านนี้คือ ไข่ดำ หรือไข่ต้มพะโล้ยาจีนใส่เครื่องสมุนไพร เช่น เทียนข้าวเปลือก ลูกกระวาน ใบกระวาน ต้มจนเข้าเนื้อ เครื่องสมุนไพรเข้มข้น ละมุนถึงเนื้อไข่ กับรสไข่แดงเข้มข้น อึมมม... ข้าวหมูกรอบร้านนี้เสริฟ์พร้อมแตงกวาดอง (ดองสดใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู คล้ายอาจาด) ไว้ทานตัดเลี่ยน และทานแล้วสดชื่น #อย่าลืมกด Like และ See First ติดตามเบลล่าไปทานกันนะค้า ที่ https://www.facebook.com/bellathefoodhunter/