ลาบไก่เมืองพันแหวน

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

#Rettyholiday ลาบไก่เมืองพันแหวน ตำนานร้านลาบเมืองเชียงใหม่กว่า 20 ปี มีลาบไก่เมืองเป็นเมนูเด็ดที่หาทานได้ไม่ง่ายนัก #หลู้ ฿40 ใช้เลือดหมูอยู่ในโพรงอกตอนำแหละ ซึ่งเป็นส่วนที่สะอาด นำมาขยำกับตะไคร้เพื่อดับกลิ่นคาว ปรุงรสด้วยน้ำซุป พริกลาบ น้ำกระเทียมดอง โรยด้วยไส้ทอด แคบหมู หอมเจียวปิดท้าย เสิร์ฟพร้อมกับหมี่กรอบและใบมะกรูดทอด ร้านนี้ไม่ใส่น้ำกระเทียมดองเยอะ เน้นรสซุป ถ้าชอบหวานมีน้ำกระเทียมดองให้ใส่เพิ่มบนโต๊ะ #ส้าดิบ ฿60 เนื้อแดงดิบหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยพริกลาบและน้ำเพี้ย ใส่ตะไคร้ ต้นหอม หัวหอม ผักแพว ร้านนี้เน้นกลิ่นสดชื่นตะไคร้กับรสขมของน้ำเพี้ย ตามมาด้วยรสเผ็ดหอมของพริกลาบสูตรของทางร้าน #ยำกบ ฿80 ยำแบบเมืองคือการนำเนื้อสัตว์ที่สุกแล้วมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่างๆใสน้ำซุป ยำกบมีวิธีทำแบบเดียวกับยำจิ๊นไก่แต่เครื่องปรุงจะซับซ้อนกว่าเพราะต้องดับกลิ่นคาวของกบ ทาวร้านเลือกใช้กบขนาดกำลังดี เนื้อเยอะ แน่นเป็นมัดๆ ซุปหอมพริกลาบกับกระเทียมเจียว #ยำมะแกว ฿60 ยำเซี่ยงจี๊กับมันหมูแบบไทย มีให้เลือกทั้งแบบดิบและแบบสุก ผมเลือกแบบสุกทางร้านจะนำเซี่ยงจี๊กับมันหมูไปสะดุ้งในน้ำร้อนเล็กน้อย ยำกับหอมแดง ตะไคร้ พริกเขียว น้ำมะนาว น้ำปลา เซี่ยงจี้สะดุ้งมาสุกกำลังดี มันหมธหั่นมาขิ้นเล็กทำให้ไม่รู้สึกเลี่ยนมาก น้ำยำไม่เผ็กาก รสเปรี้ยวมะนาวนำ ร้านอยู่ถนนบำรุงศรีซอย 3 ทางเข้าวัดพันแหวน เปิด 11.00-22.00 ปิดวันเสาร์ #jyylanna #jyychiangmai #northernthaifood