The House by Ginger

Wuttipong Nimorn 47 Followers

มื้อเย็น

เคยมากินที่นี่ครั้งหนึ่ง สมัยที่ยังเป็นร้านอาหารแบบนอร์ดิก ตอนนั้นอาหารจานปลาก็เค็มซะจนงง ไม่นึกเลยว่าจะทวิสต์เป็นอาหารไทยได้ แล้วก็อร่อยดี อยากได้ภาพสวยเลยมาตอนกลางคืน แต่ปรากฎว่ามืดชนิดปราบเซียน ถึงอย่างนั้นมองด้วยตาเปล่าก็สวยงามไม่น้อย ความฉูดฉาดของสีสันท่ามกลางความมืดของร้านเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งที่ลึกลับ หรูหราดี เก้าอี้และโต๊ะอาหารนั่งสบาย แม้จะมีการเว้นช่องไฟที่เดินผ่านลำบากลำบนในบางครั้ง ขดเชยด้วยบริกรที่รวดเร็วฉับไว อาหารโดยรวมก็ใช้ได้ ที่สั่งมาเป็นม็อกเทลกุหลาบ ใช้ไซรัปและน้ำกุหลาบเป็นส่วนผสม ยังไม่ถึงกับฉุดอารมณ์ให้ยอมรับกับราคาได้เท่าไร อาหารอย่างแกงปูใบชะพลูสับปะรดก็ดี กินลดความแรงของผักบุ้งฝอยผัดกะปิและกากหมู จานนั้นเค็มมากเกินไป เพราะใส่กะปิมากไปหน่อย การทำผัดกะปิ ต้องลดส่วนผสมที่มีรสเค็มลง หรือไม่ก็ใช้กะปิเพื่อสร้างความนัวของรส อีกทั้งกะปิจากถิ่นที่มาแต่ละแห่งก็ให้รสไม่เหมือนกันอีก ร้านจะต้องระวังตรงนี้ให้ดีๆ คือถ้าประมาณการว่า เราทำอาหารพวกนี้ได้อร่อยกว่าร้าน ควรจะประเมินยังไงดีล่ะ? มันก็น่าลำบากใจอยู่จริงไหม?