Ping's Shark's Fin

Achaya Israngkura 431 Followers

มื้อกลางวัน

ภัตตาคารปิงหูฉลาม (Ping’s Shark’s Fin Restaurant) – ร้านอาหารที่อยู่คู่ย่านอโศกมาเกือบ 20 ปีนี้ก่อตั้งขึ้นโดยนักธุรกิจชาวสิงคโปร์ร่วมกับ “เชฟปิง” – เชฟชาวไทยที่มีประสบการณ์ในวงการอาหารจีนมากว่า 50 ปี เมนูที่นี่จึงมีทั้งอาหารไทย - จีนแต้จิ๋ว – สิงคโปร์ ให้เลือกสั่ง โดยวัตถุดิบส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเล มีตัวชูโรงคือ “Brown sauce” สูตรพิเศษของเชฟ ซึ่งนอกจากจะใส่ในน้ำซุปหูฉลามที่เป็นเมนูเด่นแล้ว ก็ยังมีผสมในเมนูอื่นๆด้วย ทำให้รสชาติอาหารที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวดีค่ะ ➡️ กระเพาะปลาน้ำแดง (S 300 / M 500 / L 1,000 บ.) ครั้งนี้ไม่ได้สั่งหูฉลามที่เป็นเมนูเอก ก็ขอลองเป็นเมนูที่รสชาติใกล้เคียงกันอย่างกระเพาะปลาน้ำแดงแทน น้ำซุปเบสเป็นน้ำซุปไก่ผสมกับ Brown sauce ชิมแล้วเนื้อสัมผัสดีมาก คือข้น แต่เนียนละเอียดซดลื่นคอ เป็นความข้นจากการเคี่ยวซุปนานหลายชั่วโมง ไม่หนืดๆแบบน้ำซุปที่เติมแป้งมันเยอะๆ ในแง่รสชาติคือเข้มข้น กลมกล่อม และหอมมาก กระเพาะปลาใช้เกรดดีทีเดียว เนื้อเป็นฟองนุ่มๆ ใส่เนื้อปูมาให้พอสมควร อร่อยถูกใจไม่มีอะไรจะติค่ะ ➡️ วุ้นมะพร้าวอ่อน (120 บ.) ปกติจะเสิร์ฟมาในลูกมะพร้าวสวยๆ แต่เพราะไปกันหลายคน ก็เลยให้พนักงานตักแบ่งใส่ถ้วยมาให้ทานง่ายค่ะ เนื้อวุ้นปนเนื้อมะพร้าวอ่อนนุ่มๆ ได้รสหวานนิดๆตามธรรมชาติของมะพร้าวอ่อน ทานแล้วชื่นใจดีมากๆ สำหรับช่วงนี้นอกจากจะเปิดให้นั่งทานที่ร้านได้แล้ว ทางร้านยังมีการออกเมนู Takeaway / Delivery เริ่มต้นที่ราคาไม่ถึง 100 บาท เหมาะกับคนที่ไม่อยากออกมา eat out ด้วย อาหารมีให้เลือกหลายอย่างทีเดียว สามารถดูรายละเอียดได้ใน FB ของร้านค่ะ ปัจจุบันร้านมีอยู่ 3 สาขาคือที่อโศก (สุขุมวิท 21) / สุรวงศ์ / โรงแรม Pathumwan Princess สะดวกสาขาไหนก็แวะจัดกันได้เลย