fillets

Nantaya Thongnuepad 53 Followers

มื้อกลางวัน

กลับมาทานร้าน Fillets อีกครั้งรอบที่ 2 กับดีล Omakase ราคา 1,599++ บาท คราวนี้ซื้อคู่กับร้าน Mrs.Wu ซื้อเป็นแพ๊คคู่สุดคุ้มเลยค่ะ คราวนี้มาทานตอนเที่ยงตรงวันธรรมดา คนไม่เยอะดีค่ะ นั่งสบายๆ ไม่แออัดเหมือนรอบก่อน โอมากาเสะก็คล้ายๆ เดิม รสชาติรอบนี้ออกเค็มไปหน่อยตัวข้าวร่วนแตกง่าย แต่เนื้อปลาคุณภาพดีทุกคำ รวมทั้งอูนิด้วย เนื้อหวานไม่สาบไม่คาว เริ่มต้นที่ของทานเล่นมาให้ทานระหว่างรออาหาร เป็นถั่วแระญี่ปุ่น แปะก้วย และผักดอง พร้อมเครื่องดื่มชาเขียวร้อน/เย็นรีฟิว (ปกติทานโอมากาเสะที่อื่นไม่มีเครื่องดื่มในเซต ต้องซื้อเพิ่มต่างหาก) จานหลักก็จะเป็น นิกิริซูชิแบบพรีเมี่ยม 8 คำ ข้าวหน้าปลาดิบรวมจิ๋ว และแฮนด์โรล ซึ่งจะเริ่มทะยอยเสิร์ฟแต่ละคำจนครบ ถึงจะเสิร์ฟซุป ไข่หวาน ไอศครีมหรือผลไม้ 1. ปลาคินเมได เป็นซูชิปลากระพงเนื้อแดงน้ำลึก ปลามีความสดเนื้อหวานเคี้ยวหนึบๆ ข้าวร่วนและรสชาติเค็มไปหน่อยรวมทั้งซอสที่ทาบนเนื้อปลาด้วย ได้เปลือกส้มที่มีรสอมเปรี้ยวนิดๆ ทำให้อร่อยสดชื่นขึ้นสำหรับคำดีคุณภาพของเนื้อปลาดีเลยถ้าลดเค็มลงหน่อยจะอร่อยมาก 2. กุ้งหวาน เป็นซูชิกุ้งหวานคำโตเนื้อหวานท๊อปด้วยไข่ปลากระบอก คำดีคือดีมากนะ ถ้าตัวข้าวไม่ร่วนและเค็มไปเพราะปลากระบอกที่โรยบนกุ้งก็มีรสเค็มจัดอยู่พอสมควร กุ้งคือสดอร่อยเคี้ยวหนึบๆ กรอบมากคุณภาพดี 3. ปลากระพงแดงอีกชนิดนึงเป็นแบบพรีเมี่ยมกว่าคำแรก เนื้อจะขาวใสกว่ามีความหนึบๆ และเคี้ยวเพลินอร่อยกว่าคำแรกจริงๆ มีกลิ่นเปลือกส้มตัดรสให้อร่อยมากขึ้นอีกด้วย คำนี้ดีชอบเลย 4. ปลาบุรี เป็นปลาฮามาจิชนิดนึง แต่ตัวใหญ่กว่าเลยเรียกปลาบุรี คำนี้หั่นชิ้นหนาเนื้อนุ่มไม่มันดีเคี้ยวเพลินเลยข้าวน้อยดี 5. ปลาอากะมิ เป็นปลาทูน่าเนื้อสีแดงเข้มมากไม่มันเนื้อหนุบๆ ดีเวลาเคี้ยว รอบนี้ความอร่อยไม่เท่าที่เคยทานเมื่อรอบที่แล้ว 6. ปลาโอโทโร่ รอบก่อนราดซอสโชยุทรัฟเฟิล รอบนี้ไม่มีน้ำมันทร้ฟเฟิลเลยลดความหอมลงแต่เนื้อปลาอร่อยนุ่มละลายในปากเหมือนเดิม คำนี้ดีสำหรับคนชอบใความมันแทรกในเนื่อปลาเยอะๆ 7. อูนิ คำนี้คราวก่อนมาทานไม่ประทับใจเลยแต่รอบนี้คือดีย์ เนื้อหวานไม่คาวทานแล้วฟินอร่อย 8. ปลาไหลอะนาโก ซึ่งเราไม่ทานปลาไหล ทางร้านก็เป็นให้เป็นท้องปลาบุรี ซึ่งเชฟบอกว่าจะหาทานได้ค่อนข้างยากเพราะจะมีอยู่น้อยมากในปลาหนึ่งตัว เราทานแล้วก็รู้สึกได้ถึงความนุ่มอร่อยของท้องปลาบุรีคำดี อร่อยรสชาติดีเลย แฮนด์โรลเป็นคำปิดท้ายจากการทานซูชิ เป็นทูน่าสับรสจัดจ้านห่อข้าวและสาหร่ายมีความกรุบกรอบอร่อยรสชาติดี สาหร่ายกรอบดี ทานคู่กันโอเครเลย ปิดท้ายด้วย Barashirashi ข้าวหน้าปลาดิบรวมจิ๋ว สมชื่อจริงๆ จิ๋วมากๆ ต้องทานด้วยช้อนเล็กขนาดช้อนชา ถ้าทานด้วยช้อนโต๊ะคงหมดตั้งแต่ 2-3 คำแรกแล้วค่ะ คอนเซฟเดิมข้าวน้อยเครื่องแน่นอุดมไปด้วยคุณภาพ ความอร่อยของ Barashirashi ยังหาทานที่อร่อยแบบนี้ไม่เจอค่ะ รสชาติพิเศษจริงๆ สำหรับ Barashirashi ของร้าน Fillets นี้ ขนมหวานเสิร์ฟเป็นผลไม้สด จะมีเมลอน กีวี่และสตอเบอรี่ เปรี้ยวหวานสีสวยสดใสอร่อยทานแล้วสดชื่นดี อีกจานสั่งเป็นไอศครีมยูซุ แต่ออกรสหวานอย่างเดียวไม่ออกรสเปรี้ยวของยูซุเลยมีกลิ่นน้ำตาลใหม้นิดๆ ในถ้วยไอศครีมด้านล่างอีกด้วยแกล้มด้วยมะเขือเทศ แต่ทานแล้วก็อร่อยชื่นใจดีรสชาติไม่ได้แย่ โอมากาเสะวันนี้มีความไพรเวทกว่ารอบที่ผ่านมาคนไม่เยอะดีอาจเพราะเป็นวันธรรมดา เชฟก็ยังเสิร์ฟอย่างเร็วอธิบายที่มาที่ไปไม่เยอะเหมือนที่ได้ไปทานโอมากาเสะร้านอื่น ส่วนรสชาติคุณภาพของวัตถุดิบค่อนข้างดีเหมือนเดิม แต่รสจัดไปทางเค็มเยอะไปหน่อยและโอมากาเสะร้านนี้มีความออริจินอลที่สุดเท่าที่เคยทานมาก ไม่ตกแต่งซูชิใดใดเลย มีแต่ปลาและข้าวทุกคำ โดยรวมคุณภาพอาหารสมกับราคาที่จ่ายไป #Jan2020