อัลบริเซียส โรงแรมชาเทรียมเรสสิเดนท์ สาทร กรุงเทพ

Pook Eats 89 Followers

มื้อกลางวัน

ร้านอาหาร Mediterranean และอาหารสเปนสมัยใหม่ ที่เสริฟอาหารอร่อยอีกหนึ่งร้าน นำทีมโดย Executive Spanish Chef, Mr.Joan Tana Dot ผู้มีประสบการณ์ทำงานในร้านมิชลิน 3 ดาวมาก่อน เพราะฉะนั้นจึงมั่นใจได้ว่า อาหารแต่ละจานพรีเซนเทชั่นสวยงามแน่นอนและเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดี พิกัดร้าน: ตั้งอยู่ที่โรงแรม Chatrium Residence Sathorn ชั้น 4 วันที่เราแวะไปทาน (วันอาทิตย์) ร้านเสริฟเมนู À la carte และเป็น all day dining ไม่มีพักเบรคระหว่างมื้อค่ะ บรรยากาศร้านตกแต่งเรียบหรูดูดี จัดวางเก้าอี้ไม่ได้แน่นเกินไป แต่ก็เงียบมากๆ มีพวกเราเป็นลูกค้าโต๊ะเดียวของทั้งร้าน พนักงานบริการดีทุกคน รวมทั้งสามารถแนะนำและอธิบายรายละเอียดอาหารได้เป็นอย่างดีค่ะ สำหรับมื้อนี้ เราสั่งอาหารมาแชร์กันตรงกลาง จะได้ลองชิมรสชาติที่หลากหลายในมื้อเดียว รวมทั้งบางเมนูที่ portion ค่อนข้างใหญ่ เหมาะที่จะสั่งมาแชร์ 2-4 คน จากที่ได้ลองชิมเมนูเด่นๆ ของที่ห้องอาหารนี้ รสชาติอร่อยเกินคาดหลายจานเลยตั้งแต่จาน Appetizers ชอบ "Bravas" โดยเฉพาะตัวซอสที่ซ่อนอยู่ด้านใน Fried Potatoes รสผสมผสานกันลงตัวพอดี มีทั้งความมันและความเปรี้ยวจาก Black Garlic Aoli รวมทั้งความเผ็ดจาก Spicy Tomato Sauce "Torched Hamachi" ก็มีเนื้อเฟิร์มกำลังดี มีทั้งรสเปรี้ยวจาก Yuzu Gel มาตัดกับรสมันๆ ของ Guacamole และ Olive Oil Caviar เป็นจานที่ทานแล้วได้ความสดชื่น ส่วนอาหารจานหลักชอบ “Joserito Iberico Ham" ที่ใช้ส่วนที่ดีที่สุดของหมูดำ (Guijuelo จากสเปน ปริมาณ 50 กรัม) หมูส่วนนี้ถือเป็น rare ingredient เพราะหมู 1 ตัวสามารถปรุงจานนี้ได้แค่ 4 จานเท่านั้น !! "Hokkaido Scallops" คือ อีกหนึ่งเมนูที่อยากจะแนะนำ องค์ประกอบในจานสีสวยเหมือนภาพวาด ด้านบนตกแต่งด้วยโฟมข้าวโพดจากเขาใหญ่ หอยเชลล์ตัวอวบจากฮอกไกโด เนื้อหวาน สดเด้ง ทานทุกส่วนประกอบในหนึ่งคำ รสจะออกมาพอดีเป๊ะเพราะมีความเค็มจาก Iberico Ham มาเสริมรส และที่ห้ามพลาดคือ “La Fideua” ที่อร่อยลงตัวทุกส่วนประกอบ จานนี้มีความคล้าย Paella แต่เปลี่ยนจากข้าวไปเป็นเส้นพาสต้าแทน เครื่องใส่มาแน่นมาก ชอบหนวดหมึกยักษ์และไส้กรอก Txistorra (Chistorra) จากสเปน อร่อยมากๆ จบจากของคาว อย่าลืมปิดท้ายด้วย “Better Than” (สั่งล่วงหน้า 45 นาที) ซึ่งก็คือ Warm Chocolate Molton Cake ที่เสริฟมาอุ่นๆ พร้อม Tahitian Vanilla Ice Cream เหมาะจะแชร์กัน 2-4 คนเพราะเค้ามีแค่ไซส์เดียวคือ 1 ปอนด์ เมนูนี้หน้าตาชนะเลิศ ถ่ายรูปออกมาสวยแน่นอน ใครที่ไม่ชอบทานแป้ง สั่งเมนูนี้ได้เพราะสูตรของที่นี่ใช้แป้งในสัดส่วนที่น้อยมาก เพียงแต่ตัวช็อคโกแลตที่ใช้ อาจจะมีกลิ่นแฝงๆ ที่เราไม่ค่อยคุ้นเท่าไหร่ รสโดยรวม ถ้ามีความขมมากกว่านี้ จะชอบมากขึ้น หลังจากมื้อนี้ คิดว่าคงได้กลับไปซ้ำอีกแน่นอน เพราะแอบติดใจเมนูของคาวหลายๆ จาน โดยเฉพาะซอส ที่ปรุงรสชาติออกมาได้เด็ดจริงๆ ค่ะ #albricias #spanishcuisine #mediterraneancuisine #eatigo