กินเส้นจุ้ยซิน (Zuixin Noodle 醉心餐厅)

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

จุ้ยซิน ร้านอาหารยูนนานย่านห้วยขวางนิวไชน่าทาวน์ เป็นร้านอาหารจริงๆเปิดมานานแล้ว ไม่ได้เปิดๆปิดๆไว้ฟอกเงินแบบร้านอื่นๆ สิ่งที่ต่างออกไปจานร้านอาหารยูนนานอื่นๆของร้านนี้คือมีผักตามฤดูกาลจานยูนนานแปลกๆมาให้ลองมากมาย #炸糍粑 ฿120 ปาปาทอด ข้าวเหนียวดำทอดจิ้มนมข้น อันนี้ไม่แน่ใจว่าจะจัดอยู่ในหมวดของคาวหรือของหวานดี อารมณ์คล้ายหมั่นโถวทอดจิ้มนมข้น ทอดออกมากรอบนอก หนึบใน หอมข้าวเหนียวดำ #魚腥菜 ฿130 ยำรากคาวตองแบบเสฉวน คาวตองคือผักพื้นบ้านทางภาคเหนือไปจนถึงรัฐฉานและยูนนาน จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับพลู นิยมนำรากมาทำอาหาร ทางร้านน้ำมายำกับพริกดอง น้ำมันพริก กระเทียม รสเปรี้ยวนำตามด้วยรสเผ็ดของน้ำมันพริก รากคาวตองมีกลิ่นคาวเฉพาะตัว คล้ายกลิ่นผักแผวที่เผ็ดน้อยกว่าแต่คาวกว่าเหมือนทานของคาว ทานคู่กับกระเทียมช่วยตัดกลิ่นคาวลงได้ #莴笋炒腊肉 ฿180 โอชุ่นผัดแฮม ต้นโอชุ่นนำมาปอกเปลือกฝานเป็นแผ่นแล้วผัดกับแฮมยูนนาน เน้นรสอูมามิจากแฮมยูนนานและมะเขือเทศ โอชุ่นเทกเจอร์คล้ายว่านหางจระเข้แต่ไม่มีความเมือกและกรอบกว่า #茴香湯 ฿180 แกงจืดหุยเซียง หรือผักชีล้อม ต้นของ fennel seed เครื่องเทศอินเดีย อาหรับ ที่ไว้ทานดับกลิ่นปากหลังอาหาร น้ำซุปไก่ใส่ขิงแก่ทุบ รากหุยเซียง ต้นหุยเซียง หมูสัยก้อนคลุกหุยเซียง เต้าหู้ น้ำซุปหอมหุยเซียง กลิ่นคล้ายผักชีลาวหรือ dill แต่หอมกว่า ร้านอยู่ปากซอยประชาอุทิศ 1 เยื้องไสำนักงานเขตห้วยขวาง เปิด 11.00-23.00 ทุกวัน #RettyGinza