กินเส้นจุ้ยซิน (Zuixin Noodle 醉心餐厅) "#gopro ร้าน"กินเส้นจุ้ยซิน" ประชาอุทิศ 3 ห้วยขวาง เป็นสาขาย่อยของร้านจุ้ยซิน ประชาอุทิศ 1 ห้วยขวาง ที่เน้นขายเมนูเส้น อาทิเช่น บะหมี่เนื้อตุ๋นสไตล์ไต้หวัน บะหมี่เสฉวน ขนมจีนยูนนาน และอาหารพื้นบ้านยูนนานกับอาหารจีนทั่วไปก็มีขายด้วยเหมือนสาขาแม่ จาเจี้ยงเหมี่ยน เมนูต้นแบบจองจาจังมยอนที่เราเห็นกันชินตาในซีรีย์เกาหลี จาเจี้ยงเหมี่ยนได้ถูกนำเข้ามาจากทางชายฝั่งซานตง (ทางด้านตะวันตกของเกาหลี) เข้ามาทางชายฝั่งอินชอน โดยผู้อพยพชาวจีน เมื่อประมาณปี 1905 ซึ่งจาเจี้ยงเมี่ยนกับจาจังมยอนจะมีความต่างอยู่หลายจุด ซอส จาเจี้ยงเมี่ยน รสหมูผัดซอสเค็มนำ ไม่ใส่หอมใหญ่ จาจังมยอน รสหัวหอมผัดหมูสับ หวานนำ บางร้านใส่พวกซีฟู้ด เส้น จาเจี้ยงเมี่ยน ใช้ Cumian (粗麵) เส้นวีทแบบที่นิยมทางจีนภาคเหนือ สีขาว ไม่เด้ง ไม่ใส่ไข่ จาจังมยอน ใช้ Sutamyoen (수타면, 手打麵) เส้นวีท สีเหลืองอ่อน เหนียว เด้ง มีกลิ่นไข่ เครื่องเคียง จาเจี้ยงเมี่ยน ใส่แตงกวา แครอท ซูกินี่ เซอรารี่ ถั่วงอก ถั่วแระ หัวผักกาด ฯลฯ อะไรก็ได้แล้วแต่คนทำ เอาทุกอย่างมาสไลซ์แล้วจัดวางให้สวย จาจังมยอน เท่าที่เคยเจอใส่แค่แตงกวาสไลซ์เท่านั้น ละแวกนี้เท่าที่ลองชิมมาจาเจี้ยงเมี่ยนร้านนี้อร่อยสุดแล้ว "บะหมี่แพะตุ๋นสไตล์ไต้หวัน" กลิ่นเครืองยาจีนจะเข้มข้นกว่าแบบไต้หวัน เส้นสดทำเอง รสชาติโดยรวมถือว่า..."