Brasserie 9

Piyokung Ruangsiri 6 Followers

มื้อเย็น

ร้าน Brasserie 9 เป็นร้านอาหารฝรั่งเศส ที่ อ.ที่สนิท แนะนำ และพาไปลอง “อิ่มรสชาติ” น่าจะเป็นบทสรุปสั้นๆ ที่เหมาะสมกับ dinner ครั้งนี้มากที่สุดไม่ใช่การกินเข้าไปแล้วอิ่มแบบหนักท้อง แต่ ทั้งกระเพาะและลิ้น ถูกเติมเต็ม ในรูปแบบที่น่าพึงพอใจ - ขนมปัง มีกลิ่นที่ดี เป็นสัญญานล่วงหน้า ถึงรสชาติดีๆ ที่กำลังจะได้รับ รสชาติเนื้อแป้งและการอบ ผสมกับความละไมของเนย ทำให้ถึงแม้จะคาดหวังไว้เยอะ จากกลิ่นในตอนแรก แต่เราก็ยังจะได้เกินจากที่คาดหวังไว้อยู่ดี - ซุป สั่งมา 3 ชนิด และ ดีทั้งหมด!! ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ ซุปหัวหอม เพราะ รสชาติเข้มข้นมาก แต่ ทำได้ออกมาได้เท่าเสมอกันทุกรส (ยังไม่นับซุปเห็ด ที่ อ. บอก ร้านนี้ใช้น้ำมัน ทรัฟเฟิลแท้ ซึ่งหลายๆ ร้านไม่ได้ใช้แบบนี้) - Crafted Cheeses (ชีส 5 อย่าง) กินกับผลไม้ทั้งสดและแห้ง ชอบ บลูชีส มากที่สุด น่าจะเป็น บลูชีสที่ดีที่สุดเท่าที่เคยกินมาเลย ละมุน และ เข้มข้น ไปพร้อมกัน ส่วนชีสอย่างอื่นก็เยี่ยมมาก กลิ่นหอมค่อยๆผุดขึ้นในปาก พร้อมๆกับ รสชาติที่เข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ (ถึงแม้บางอัน จะรสขมไปหน่อยสำหรับผม) แต่ข้อติ ที่เห็นพ้องกับเพื่อนที่กิน ก็คือ ขนมปัง ที่คล้ายๆกับ ฟรุตเค้ก ที่ให้มาคู่กันนั้น หวานเกินไป กลบสิ่งดีๆที่ควรจะได้จากชีสแต่ละอย่างไปจนเกือบหมด ถ้ามีโอกาส จะลองถามเชฟดูว่า ให้กินพร้อมกับชีสจริงๆ หรือว่า มีวิธีกินแบบอื่น? - Rack of Lamb (เนื้อแกะอบ) ทำได้ดีเหลือเชื่อ จนนึกถึงคำพูดที่ว่า กลิ่นหอม ถ้าทำได้ถูกต้อง มันก็คือกลิ่นหอมจริงๆ การอบทำได้ดีมาก มีความชุ่มทั่วถึงตั้งแต่ หนัง ลงไปจนถึงติดกระดูก โดยเฉพาะส่วนเนื้อ กินแล้ว แทบจะสรุปได้เลยว่า ความเหนียวหรือกินยาก คือสิ่งที่ จะไม่พบเจอจากร้านนี้แน่นอน - Bavette Steak (เสต็กเนื้อชายท้อง) อ. บอกว่า คือ เนื้อส่วนที่มีพังผืดเยอะ ปรากฏว่า ปรุงได้อย่างยอดเยี่ยม ตั้งแต่ ความกรอบชั้นนอก ไล่ลงมาเป็นความนุ่มและชุ่มของเนื้อ ที่น่าสนใจคือ พังผืด กัดขาดได้สบาย จนกลายเป็น ความอร่อยในรสสัมผัส - Cold Cut (รวมเนื้อหั่นแบบเย็น) เช่น ซาลามี่ พาร์ม่าแฮม และ เนื้อหมักต่างๆ กินกับ ผักดอง อันดับ 1 ชอบ ซาลามี่ที่สุด หอมมาก หอมจนกลิ่นคล้ายดอกไม้ รสชาติ ละมุน และ ชัดเจน อันดับ 2 ชอบ พาร์ม่าแฮม เบาบางในครั้งแรก แต่รสชาติจะค่อยๆ เข้มข้นขึ้นทุกครั้ง ที่กินคำต่อไป อันดับ 3 ชอบ เนื้ออะไรซักอย่าง กับพริกไทยดำ ใส่พริกไทยดำมาแต่น้อย แต่พอดีกับ รสชาติที่ควรจะปล่อยออกมา เพราะ รสเข้มของเนื้ออันนี้ จะมีมากกว่า 2 อย่างแรกข้างต้น - Beef Stroganoff (ข้าวผัดเนื้อวัวกับเนยและกระเทียม) อันนี้เมนูพิเศษตามช่วง เชฟมาทำให้ที่โต๊ะ เนื้อผัดได้ดีมาก ไม่เหนียว ความนุ่มกระจายทั่วถึงทุกส่วนของทุกชิ้น กินกับ ข้าวสวย ผัดเนื้อรสให้อ่อน พอดีกับ เนยและกระเทียม และ กินหมดได้ทั้งจานโดย ไม่เลี่ยน เป็นร้านที่ประทับใจมากๆ ครับ แนะนำให้ไปลองสักครั้ง #Bigfriday1