Jay Fai Pratu Phee

Kunut Suksamarnvong 30 Followers

มื้อเย็น

หนึ่งดาวมิชลินสำหรับสตรีทฟู๊ด ไม่ต้องพูดถึงร้านนี้ให้มากความ หลังจากที่ได้ดาวจากมิชลินสตาร์ ทุกคนก็กล่าวถึงกันมากมาย วันนี้ขอพูดถึงไข่เจียวปูราคา 1,000 บาทถ้วนก่อนเลย มีกระแสบอกว่าราคาแรงมากสำหรับไข่เจียว มีหลายร้านพยายามทำให้เหมือน แต่สิ่งที่ไม่มีวันเหมือนและเป็นสิ่งที่สร้างอัตลักษณ์ให้เจ๊ไฝได้คือ ความสามารถในการคุมไฟ ให้ไข่เจียวออกมามีชั้นไข่เคลือบที่กรอบ สีของไข่และความหนาเท่ากันแบบบรรจงสร้าง และเนื้อปูข้างในก็นิ่มและอัดแน่น ดังนั้นเคล็ดลับอีกอย่างคือ ต้องกินตอนทำเสร็จใหม่ๆ ไม่งั้นความกรอบจะหายไป เอาจริงๆ ไม่เคยกินร้านไหนที่ไข่เจียวเนื้อปูดีเท่านี้ ราคาแรงไปนิด แต่ถ้าเทียบกับคุณภาพและรสชาติที่ได้ คุ้มเหอะ อาหารอื่นๆ ก็ทำได้ดีทั้งเส้นใหญ่ผัดขี้เมา และ ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล กุ้งคือกุ้ง ปลาหมึกคือปลาหมึก มีที่จอดแบบเก็บเงินแฝงอยู่เต็มถนนเส้นนี้ ดังนั้นจะมาแทกซี่ รถเมล์หรือรถส่วนตัวก็สะดวกทั้งนั้นครับ